Fæby Bryggeri Selskap Catering Ølsmaking Gårdsbutikk

Sesongbasert. Ukens 3 retters meny er kombinert utifra sesongens råvarer. Eksempel: Forrett: Skogsoppsuppe med kantareller, hjemmelaget brød og smør. Hovedrett: Langtidsbresert kalvenakke, grillede grønnsaker, sellerirotpuré, rødvinssaus og nypotet fra Fæby. Dessert: Namelaka - hvit sjokolade ganache med tindved og knekk.

Gårdstapas delemat. Inneholder 10 kalde og varme retter laget ut ifra råvaretilgang og sesong. Mesteparten laget av råvarer fra Midt-Norge. Minimum 4 personer.

Serveres med øl-bresert svinekjøtt, jordskokkchips, syltede kantareller, revet alpeost, urteolje.

Lokalmatpizza med rustikk håndverksbunn, toppes med Fæby coppaskinke fra Halsan kjøtt og mozzarella fra Vuku gårdsmeieri, ruccolasalat, søt løk og chipotle aioli.

Kvernet oksebrisket, baconmarmelade med nduja, cheddar, tomat, salat og hjemmelaget burgerdressing. Stekte småpoteter fra Fæby, løkringer og Fæbyflak.

Ristet focaccia, marinert Ytterøykylling, bacon, salat, grønnsaker, semitørkede tomater, pesto og aioli, stekte småpoteter fra Fæby og Fæbyflak.

Marinert salat, bakt Ytterøykylling med mango, semitørket tomat, ferske grønnsaker, syltet rødløk, revet alpeost. Fæbyfocaccia og aioli.

150 gr. Rødbetepuré, stekte ragugrønnsaker, bakte småtomater, cerisapoteter fra Fæby, 2 sauser: grønnpepper bernaisesaus og kremet peppersaus.

Signaturrett. Marinerte bær, kremet øl-is av lakrisporter.