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Menú de Cuzeo
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Balíček menu
- Menú Degustación Recorrido en varios pases. Platos: Figón (Queso zamorano, ajo negro, flor de ajo); Caña zamorana de ciervo (Yema, cebolla encurtida); Thai-berio (Mejillón, coco, cacahuete); Conejo de monte (Consomé, empanadilla, fiambre); Puerro ahumado y escabechado (Zanahoria, lengua ahumada, tártara); Garbanzos de Fuentesaúco (Callos de bacalao); Corvina a la brasa (Crestas, molleja, gamba blanca); Ciervo adobado (Higo, ciruela, demi); Anticucho de ciervo; Yuzu (Queso Zamorano, melón, pepino, tomillo, cabra); Tocinillo de cielo de palo cortado (Avellana, aceite de oliva). Algunos platos pueden verse modificados según disponibilidad.
- 67 EUR / persona
Informace o menu
- Precios con IVA
- Pan elaborado con harina tradicional zamorana - 2€
- Para más información sobre alérgenos e intolerancias pregunten a nuestro personal.
Sekce 1
Platos
Croquetas de kimchi
Lámina de coppa ibérica, cebolla y mayonesa de ajo asado
12 EUR
Perdiz escabechada
Con pimientos asado en horno de leña y brotes
22 EUR
Micuit hecho en casa
Gelee de vino tinto y confitura de higos
23 EUR
Puerro a la brasa
Con Crema de queso Zamorano, cecina de angus, miel y avellanas
19 EUR
Tartar de lomo de gamo
Ahumado al momento con tomillo y confitura de pimiento rojo
24 EUR
Garbanzos de Fuentesauco
Con boletus de Sanabria
18 EUR
Taco de bacalao salvaje “El barquero”
Al horno, guiso de pata de ternera y panceta crujiente
24 EUR
Pescado del día a la brasa
Verduras de verano y salsa verde
25 EUR
Carrillera de ternera alistana
Guisada el vino de Toro, puré de boniato y zanahoria asada
23 EUR
Magret de pato a la brasa
Con chutney de melocotón y bimi ahumado
24 EUR
Lomo de ciervo de la sierra
Con salsa de moras de Zamora y pesto de hierbas silvestres
25 EUR
Arroz seco al horno
Crestas guisadas y jabalí adobado
25 EUR
Chuleta de “Angus” a la brasa
Con su guarnición
45 EUR
Tabla de quesos “Selección” Cuzeo
18 EUR
Sekce 2
Postres
Tarta de queso cremosa
Cuzeo con queso Zamorano
7 EUR
Cremoso de avellana
Helado de avellana y chocolate
8 EUR
Crema de chocolate blanco caramelizada
Coulis escabechado y frutos rojos
7 EUR
Lemon pie
Nuestra version con helado de yogurt
7 EUR