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Menú de Alfileritos 24
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Menu-pakke
- Menú degustación 1 Aperitivo, 3 Entrantes, 1 Pescado, 1 Carne, 1 Prepostre, 1 Postre. Sin maridar, incluye agua y pan. Consultar disponibilidad.
- 54.5 EUR / por persona
Menuoplysninger
- Los platos marcados con el símbolo (*) no contienen gluten o existe la posibilidad de adaptar el plato. Informe siempre al camarero de su alergia o intolerancia. Estos platos se servirán siempre identificados con un banderín.
Sektion 1
Compartir / Starters
PicaPica
Croquetas de chuletón y de mejillón, tartar de atún rojo con algas y guacamole, ciervo confitado con ricotta, tomate y miel-mostaza, rollito crujiente de pato, manzana y foie con chile dulce
23.8 EUR
Degustación de quesos manchegos
Cremoso de membrillo y frutos secos. Sin gluten
Media ración: 12.9 Ración: 23.9 EUR
Ración de jamón ibérico de bellota
Cortado a cuchillo. Sin gluten
26.5 EUR
Ensalada de ciervo confitado
Con ricotta, tomate asado y aliño de miel picantona
18.2 EUR
Ensalada de anchoas del Cantábrico
Con ajo blanco, tomates confitados, rúcula, canónigos y nueces caramelizadas. Sin gluten
18.9 EUR
Croquetas cremosas de chuletón y mejillón tigre
Variedades de chuletón y mejillón
Media ración: 7.5 Ración: 13.5 EUR
Puerros confitados
Con salsa romesco, avellanas tostadas y toque ahumado. Sin gluten
13.6 EUR
Rollitos crujientes de pato
Con foie, manzana, mango y chile dulce
14.5 EUR
Canelón de rabo de toro
Con salsa trufada y ñoquis de patata
15.2 EUR
Papas canarias
Con huevo de corral y atún rojo picante. Sin gluten
17.9 EUR
Aguacate en tempura
Con tartar de atún rojo aliñado y mayonesa de alga wakame
19.9 EUR
Pan de coca
Con tomate y aove
6.5 EUR
Pan
Opción sin gluten disponible
1.5 EUR
Sektion 2
Pescados / Fish
Bacalao a baja temperatura
Emulsión de pimientos, piparra y aceituna negra. Sin gluten
23.5 EUR
Merluza tempurizada
Crema de coliflor especiada, ali oli y crujiente de alga nori
24.1 EUR
Lomo de lubina
Pisto manchego meloso, salsa de azafrán y trigueros. Sin gluten
25.9 EUR
Pargo rosado
Crema de coco al curry, gambas y crujiente de puerro. Sin gluten
26.5 EUR
Rodaballo asado
Con pil pil, ajos crujientes, cherrys confitados y crujiente de espinacas. Sin gluten
27.5 EUR
Sektion 3
Carnes / Meats
Lomo de jabalí trinchado
Con verduritas al dente y jugo reducido al romero. Sin gluten
24 EUR
Ciervo encostrado
Cremoso de boniato, manzana al tomillo y avellanas. Sin gluten
26.9 EUR
Chuletas de cordero lechal a la parrilla
Con sus papas y pimientos de Padrón. Sin gluten
27.9 EUR
Rulo de cochinillo
Cremoso de apionabo, uvas salteadas y pétalos de cebolla encurtida. Sin gluten
28.2 EUR
Solomillo caracol a la parrilla
400gr. Con patatas especiadas y salsa gaucha. Sin gluten
34.4 EUR
Sektion 4
Postres / Desserts
Torrija caramelizada
Crema de naranja y helado de chocolate blanco y albahaca
7.6 EUR
Filipinos de chocolate blanco y limón
Con yogurt y tierra de galletas oreo. Sin gluten
7.9 EUR
Flan manchego
Con crumble de queso, fruta de la pasión y helado de yogurt-lima (10 min). Sin gluten
8.3 EUR
Goloso de chocolate
Helado de vainilla, yogurt y frutos rojos (10 min)
8.5 EUR
Souffle de mazapán
Crumble de almendras y helado de turrón sin azúcar (10 min)
8.5 EUR