Speisekarte
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Extras
- Assiette Supplémentaire - Extra Gedeck
- +5 EUR
Abschnitt 1
Vorspeisen - Entrées
Weinbergschnecken
Baguette
22 EUR
Boules de Canard
Preiselbeer Mayonnaise
19 EUR
Jahrgangs Sardinen
Baguette
21 EUR
Thunfisch Tatar
Ponzu Sauce - eingelegte Radieschen - Wakame
25 EUR
Rinder Tatar
Brioche - Fermentierter Pfeffer
29 EUR
Avocado Tatar
Halbgetrocknete Kirschtomaten - Tellicherry Pfeffer
25 EUR
Karamellisierter Ziegenkäse
Radicchio - Birnen Ragout - Walnüsse
24 EUR
Austern
Irische Felsenaustern - Chesterbrot - Schalotten Kräuter Vinaigrette
6 EUR
Austern
Rockefeller - Spinat - Meerrettich Mornay
9 EUR
Abschnitt 2
Suppen - Soupes
Französische Zwiebelsuppe
Madeira - Röstbrot - Thymian
20 EUR
Bouillabaisse des Nordens
Sauce Rouille - Röstbrot
26 EUR
Abschnitt 3
Salate - Salades
Salat Maison
Radieschen - Sprossen - Kirschtomaten - Rote Bete Chips
18 EUR
Salade Niçoise
Thunfisch - Ei - Oliven
22 EUR
Oma`s Gurkensalat
Bio Gurke - Dill
13 EUR
Abschnitt 4
Klassiker - Classique
Original Wiener Schnitzel
Bratkartoffelsalat, Preiselbeeren, Gurkensalat
42 EUR
Cordon Bleu
Kartoffelpüree, Preiselbeeren, Gurkensalat
44 EUR
Steak Frites - Rumpsteak (200 gr)
Pommes Frites, Pfeffersauce
40 EUR
Rinderroulade
Kartoffelpüree, Rotkohl
32 EUR
Königsberger Klopse
Kartoffelpüree, Kapern Sauce, Rote Bete
29 EUR
Abschnitt 5
Fleisch - Viande
Kalbsleber
Apfel Kompott, Röstzwiebeln, Kartoffelpüree, Kalbsjus
32 EUR
Französisches Landhuhn
für 2 Personen. Kartoffelsalat oder Pommes Frites, Beilagensalat, am Tisch tranchiert
74 EUR
Rinderfilet vom Holsteiner Rind - 200gr
Beilage, Sauce
56 EUR
Entrecôte vom Schleswiger Rind - 300gr
Beilage, Sauce
52 EUR
Abschnitt 6
Beilagen
Kleiner Beilagensalat
13 EUR
Kartoffelpüree, Pommes Frites, Bratkartoffelsalat, Bratkartoffeln, Tagesgemüse, Blattspinat, Kartoffelsalat
Grupp av tillbehör
7 EUR
Abschnitt 7
Saucen
Rotwein Jus, Pfefferrahmsauce, Velouté, Kräuterbutter
Grupp av såser
7 EUR
Abschnitt 8
Fisch - Poissons
Moules Frites
Dänische Miesmuscheln - Pommes Frites
34 EUR
Färöer Lachsfilet
Champagnerkraut - Selleriepüree - Velouté
36 EUR
Hamburger Pannfisch
Bratkartoffeln - Dijon Senf Sauce - Gurkensalat
39 EUR
Nordsee Seezunge
Salzkartoffeln - geklärte Butter - Gurkensalat
60 EUR
Abschnitt 9
Vegetarisch / Vegan - Végétarien
Sellerieschnitzel
Bratkartoffelsalat - Gurkensalat
24 EUR
Kürbis Gnocci
Basilikum Schaum
28 EUR
Abschnitt 10
Dessert
Crème Brûlée
14 EUR
Tarte Tatin
Vanille Eis
16 EUR
Coupe Colonel
Zitronen Sorbet - Vodka
14 EUR
Eis
Vanille - Schokolade - Pistazie
5 EUR
Sorbet
Himbeere - Mango - Zitrone
6 EUR