Δεδομένο μενού
Menú de Carbone Restaurante Italiano en Gijón
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Προσθήκες
- Extra de trufa fresca para añadir en cualquiera de nuestros platos
- +9.6 EUR
Πληροφορίες μενού
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- IVA INCLUIDO
- Recomendación Carbone
Τμήμα 1
ENTRANTES - ENSALADAS
ENSALADA CESAR
cogollos de lechuga, salsa césar, costones de pan, parmesano rallado y pollo crujiente
17.4 EUR
ENSALADA DE FOIE Y JAMÓN DE PATO
mix de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, manzana, granada y reducción de vino tinto
18.2 EUR
ENSALADA DE SALMON AHUMADO, ENCURTIDOS Y MOSTAZA SUAVE
salmón ahumado, pera caramelizada, cremoso de gorgonzola, emulsión de encurtidos y mix de lechugas
18.9 EUR
ENSALADA DE LANGOSTINOS Y KAUSA LIMEÑA
langostinos, patata con ají amarillo, cherrys confitados, huevos de trucha, burrata, brotes tiernos con un toque picante
18.6 EUR
Τμήμα 2
ENTRANTES - NUESTRAS BURRATAS
BURRATA CARBONE
burrata fresca rellena de pesto rojo, tartar de tomate, aceituna negra y rúcula
17.2 EUR
BURRATA, BERENJENA ASADA, TOMATITOS FRESCOS Y PESTO
burrata fresca, berenjena a la brasa, cherrys aliñados, pesto verde suave y rúcula
17.5 EUR
BURRATA CON TRUFA FRESCA
burrata fresca, mortadela de Bolonia y trufa fresca
19.8 EUR
Τμήμα 3
ENTRANTES - VERDURAS
VERDURAS A LA BRASA CON SALSA DE TOMATES ASADOS Y FRUTOS SECOS
plato variado de verduras de temporada acompañado con salsa romescu
18.9 EUR
PUERRO A LA BRASA, AJOBLANCO Y CENTOLLO
puerro a la brasa, carne de centollo en ensalada, ajo blanco y aceite de albahaca
19.8 EUR
CACHOPO DE BERENJENA
berenjena asada y empanada rellena de jamón ibérico, provolone, gorgonzola, emulsión de 'nduja y de pesto
18.9 EUR
Τμήμα 4
OTROS ENTRANTES
TABLA ITALIANA DE EMBUTIDOS, QUESOS Y ALGO MÁS
nuestra tabla con mortadela de Bolonia, bresaola, spianata, burrata, parmigiano reggiano y gorgonzola
22.5 EUR
MEJILLONES AL CARBÓN CON SALSA PICANTE
Recomendación Carbone
17.5 EUR
MEJILLONES AL CARBÓN CON LIMÓN Y PIMIENTA NEGRA
Recomendación Carbone
17.5 EUR
ENSALADILLA CON TARTAR DE ATÚN ROJO ALIÑADO
una ensaladilla tradicional con dados frescos de atún rojo aliñado con soja, mostaza y lima
22.5 EUR
PULPO A LA BRASA CON PESTO Y CREMA DOBLE DE BEICON
pulpo a la brasa sobre patata revolcona, pesto y doble crema de beicon
22.9 EUR
PROVOLONE AL HOJALDRE
provolone horneado con tomate seco, albahaca, 'nduja y hojaldre
18.6 EUR
PARMIGIANA (PLATO TEMPLADO)
berenjena asada al carbón, tres tomates, pesto suave y parmigiano reggiano cremoso
17.5 1/2 ración: 11.4 EUR
NIGUIRI ITALIANO FRITO DE LANGOSTINOS
risotto empanado y frito con langostino y alioli de 'nduja
16.4 EUR
CARPACCIO DE ATÚN ROJO
atún rojo, emulsión de aguacate, albahaca, piñones y huevos de trucha
19.6 EUR
MOLLEJAS A LA BRASA
holandesa de pecorino, rúcula y cremoso de coliflor caramelizado
18.9 EUR
Τμήμα 5
PASTAS LARGAS
SPAGUETTI A LA CARBONARA ORIGINAL
guanciale, yema de huevo, pimienta y pecorino romano
19.4 EUR
SPAGUETTI A LOS CUATRO QUESOS
salsa de provolone, parmigiano reggiano, gorgonzola y mozzarella
16.8 EUR
SPAGUETTI A LA PUTANESCA
anchoas, alcaparras, cherrys, aceituna negra, tomate y ajo
17.2 EUR
SPAGUETTI NERO AL FRUTTI DI MARE
almejas, berberechos, langostinos y mini tomates cherry
20.8 EUR
SPAGUETTI NERO A LA GAMBONARA
gamba roja, yema de huevo y pecorino
20.3 EUR
TAGLIATELLE A BOLOÑESA
salsa boloñesa de cerdo ibérico y wagyu, verduras, tomate y parmigiano reggiano
16.8 EUR
TAGLIATELLE CON SETAS Y LANGOSTINOS
pasta "mantecada" con salsa de langostinos, salteado de setas de temporada y langostinos
18.9 EUR
FIDEOS "SOBA" CON POLLO, LANGOSTINOS Y VERDURAS SALTEADAS
fideos Japoneses con pollo, langostinos, salsa japo y verduras frescas salteadas
18.6 EUR
LINGUINI CON ALMEJAS
almejas, ajo, guindilla, vino blanco, perejil y pimienta negra
21.2 EUR
Τμήμα 6
PASTAS CORTAS Y GNOCCHI
FUSILLI AL PESTO Y BURRATA
salsa pesto verde, burrata y piñones
17.6 EUR
RIGATONI CON BEICON Y NATA
beicon, nata, pimienta y parmigiano reggiano
14.6 EUR
GNOCCHI A LA AMATRICIANA
salsa de tomate, ricota, albahaca, guindilla, guanciale y pecorino
16.3 EUR
Τμήμα 7
PASTAS FRESCAS RELLENAS
RAVIOLI DE GAMBA ROJA Y BURRATA
raviolis rellenos de gamba roja, caldo de sus cabezas y crema de burrata. Recomendación Carbone.
23.2 EUR
RAVIOLI DE PORCHETTA
ravioli relleno de carne asada de cerdo, salsa de tomate, nata, albahaca y huevo a baja temperatura
18.8 EUR
TORTELLONI DE BOLETUS Y CALABAZA
tortellonis rellenos de boletus, puré de calabaza, crema de parmigiano, reggiano y jamón ibérico. Recomendación Carbone.
19.8 EUR
LASAÑA BOLOÑESA
ragout de carne de vaca, verduras, tomate, bechamel y parmigiano reggiano
18.6 EUR
CANELONES RELLENOS DE GUISO DE TERNERA
guiso de ternera meloso, bechamel y parmigiano reggiano
19.5 EUR
LASAÑA VERDE
berenjena, calabacín, tomate, bechamel y parmigiano reggiano
17.8 EUR
Τμήμα 8
RISOTTOS
RISOTTO NERO DE CALAMARES
risotto nero con calamares, alioli asado y ensalada de anisados
22.5 EUR
RISOTTO CON BOLETUS Y TRUFA FRESCA
risotto con boletus, espárragos verdes y trufa fresca. Recomendación Carbone.
25.6 EUR
Τμήμα 9
MENÚ INFANTIL (Hasta 12 años)
SPAGUETTI O RIGATONI (BOLOÑESA, BEICON Y NATA o NAPOLITANA)
Plato principal + refresco o agua + postre
16.5 EUR
ESCALOPINES DE TERNERA CON SALSA DE GORGONZOLA
Plato principal + refresco o agua + postre
16.5 EUR
ESCALOPINES DE TERNERA A LA PLANCHA
Plato principal + refresco o agua + postre
16.5 EUR
PIZZA INFANTIL MARGARITA
Plato principal + refresco o agua + postre
16.5 EUR
PIZZA INFANTIL JAMÓN Y QUESO
Plato principal + refresco o agua + postre
16.5 EUR
Τμήμα 10
PIZZAS CLASICAS
MARGARITA
tomate, mozzarella fresca, albahaca
13.5 EUR
4 ESTACIONES
tomate, portobello, anchoas, jamón york, mozzarella y orégano
15.8 EUR
BLANCA A LOS 4 QUESOS
gorgonzola, parmigiano reggiano, fior di latte, provolone y orégano
15.8 EUR
CALZONE
abierta o cerrada; tomate, jamón york, mozzarella y albahaca
14.8 EUR
VEGETAL
tomate, mozzarella, verduras, albahaca y orégano
15.6 EUR
TONNO
tomate, mozzarella, bonito de temporada, cebolla, pimienta y orégano
16.6 EUR
Τμήμα 11
PIZZAS GOURMET
FRITA
Recomendación Carbone; tomate, burratina, pesto, cherry, rúcula, emulsión 'nduja, roastbeef y emulsión mostaza
19.5 EUR
CARBONARA
mozzarella, crema de carbonara, guanciale, portobello y pimienta
16.6 EUR
PIZZA PULPO
pizza blanca con base de crema de patata, mozzarella, scamorza, pulpo, emulsión de pimentón y pimientos de padrón
19.5 EUR
CARBONE
tomate, mozzarella, burrata, rúcula, huevo poché, aceite de trufa y trufa fresca rallada
20.8 EUR
COCHINITA PIBIL
Recomendación Carbone; tomate, mozzarella, pibil, aguacate, cebolla encurtida, pimienta, jalapeños, cilantro y salsa especial
18.9 EUR
GIORGIO
tomate, mozzarella, roastbeef de presa ibérica, burrata, parmigiano reggiano, pistachos y albahaca
19.6 EUR
IBÉRICA
tomate, mozzarella, jamón ibérico, tomate cherry y rúcula
19.7 EUR
DE MORTADELA DE BOLONIA Y BURRATA
tomate, mozzarella, mortadela de Bolonia, burrata ahumada, pistachos, rúcula y miel de castaño
18.7 EUR
LA PITUROJA
mozzarella, pitu de caleya guisado, gamba roja, scamorza ahumada, parmesano, burrata y un toque de ralladura de lima
20.6 EUR