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Τμήμα 1
Entradas
Berenjenas a la Andaluza, con Foie y Jamón ibérico
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Patatas Souffle con Foie y Salsa Oporto
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Anchoas de Santoña con tostas y tomate raff
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Marinado de Atún con Guacamole y piñones
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Tarrina de Foie de Pato casero al aroma de Oporto
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Pulpo a la Gallega
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Pulpo a la brasa con patatas machacada y ajada
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Jamón Ibérico de bellota
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Gambas a la Plancha o Cocidas
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Almejas de Carril en Salsa Marinera o al natural
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Cecina de León
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Τμήμα 2
Primeros
Ensaladilla Rusa con Carpaccio de Pulpo y Langostinos
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Tartar de Tomate Tosa con Guacamole y Vieiras
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Verduritas naturales con Espárragos a la Plancha
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Chipirones a la plancha encebollados
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Ceviche de Corvina
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Ensalada de Burrata con Rúcula, Pesto con vinagreta de fresa y cherry
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Croquetas de Ibérico con Chanquetes de Huerta
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Rissoto de Boletus, Pulpo y Parmesano
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Ensalada Al Punto
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Salmorejo Cordobés con helado de aceite de oliva y jamón
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Gazpacho Andaluz con su guarnición
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Τμήμα 3
Pescados
Lubina a la Sal
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Lomo de Bacalao a la Brasa con salsa Bilbaína
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Tartar de Atún Con Sal de Ajo y Hierbas de Provenza
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Bocaditos de Merluza a la Romana
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Lomos de Atún Rojo a la Plancha y Cebolla caramelizada
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Merluza a la Plancha con salsa Bilbaína
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Merluza rellena de Txangurro con salsa de Nécoras
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Τμήμα 4
Arroces
Arroz Negro
min 2 pers.
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Arroz ciego
min 2 pers. Gambas peladas, mejillones y pollo. Precio por persona
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Arroz Caldoso de Carabineros y Almejas
min 2 pers.
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Arroz Caldoso de Bogavante y Almejas
min 2 pers.
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Fideos Negros Cremosos con Langostinos y Chipirones
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Τμήμα 5
Carnes
Steak Tartar con Patatas Soufflé
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Carrillera de Ternera al Vino Tinto
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Solomillo a la Brasa
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Solomillo con Foie en Salsa de Trufas
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Villagodio de Vacuno a la brasa de carbón de encinas
300 gr.
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Albóndigas de Ternera Caseras
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Cochinillo Lechal Confitado Crujiente
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Chuletitas o Riñones de Lechal a la Brasa
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Carpaccio de Lomo con Rúcula y Parmesano
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Rabo de Toro a la Cordobesa
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Tournedó Rabo de Toro sobre Parmentier
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Hamburguesa Vegetal con patatas Soufflé
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Hamburguesa de Buey Wagyu con guarnición
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