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Menú de Sangiovese Restaurant Mataró
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Voici les informations de menu que nous avons pu lire. D'autres options peuvent être disponibles au restaurant. Des informations antérieures peuvent subsister pour les parties qui n'ont pas pu être mises à jour.
Informations sur le menu
- Precios con el 10% de IVA incluido
- Si tiene cualquier alergia o intolerancia comuníquelo al equipo de sala
- La carta publicada es orientativa y está sujeta a variaciones en función de la temporada y la disponibilidad de ingredientes en el restaurante. Les recomendamos consultar las sugerencias del día en el restaurante.
Section 1
PARA IR HACIENDO BOCA
Tortita de camarones
2 unidades
8.5 EUR
Ssam con guacamole, shitake confitado, aceituna y piparras
2 unidades
9.5 EUR
Gyoza de langostinos
6 piezas, con verduritas, lemon grass y ponzu
14.5 EUR
Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano
22.5 EUR
Pulpo a la brasa de carbón con patata al rescoldo y espuma de ajoli
22.5 EUR
Rossinyols salteados con butifarra negra
24.5 1/2: 12.8 EUR
Flores de calabacín rellenas de queso, tomates secos, anchoas y albahaca
18.5 EUR
Caviar Oscietra en su lata con briox y mantequilla ahumada de hierbas
87.5 EUR
Ostras Guillardeau en escabeche, caviar oscietra, miso y yuzu
3 piezas
22 EUR
Cigalas de Arenys abiertas a la plancha glaseadas con all-i-oli
32.5 EUR
Almejas gallegas al vino blanco, con ajo y perejil
24.5 EUR
Gambas rojas de nuestra costa a la plancha con ajo y perejil
32.5 EUR
Section 2
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS
Croquetas de gorgonzola y espinacas
6 piezas
14.5 EUR
Croquetas de ceps
6 piezas
14.5 EUR
Croquetas de chorizo ibérico y miel
6 piezas
14.5 EUR
Section 3
LOS ENTRANTES FRÍOS
Gazpacho de cerezas con langostinos, feta y pipas
14.5 EUR
Tiara de bogavante
Pieza entera, con quinoa, aguacate y emulsión de cítricos
37.5 EUR
Brevas con burrata de búfala, jamón de pato, nueces y balsámico en la miel
18.5 EUR
Cogollos acuapónicos con ventresca de atún, escalivada y avellanas
16.5 EUR
Tomates de temporada, sardinas marinadas, zumo de piparras y sorbete de tomates cherrys
15.8 EUR
Dorada braseada, ponzu, shitake y wakame
21.5 EUR
Ceviche de corvina, ají amarillo, cebolla roja y kikos
19.8 EUR
Tártar de atún rojo Balfegó, guacamole, chipotle y huevos de codorniz
24.5 EUR
Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, caviar de salmón, tomate y aceitunas negras al aceite ahumado
22.8 EUR
Carpaccio de Wagyu A5 con huevo de codorniz, virutas de foie y avellanas
25.8 EUR
Berenjena a la brasa ahumada, straciatella de búfala, tomates secos, aceitunas de Kalamata, pesto y nueces
16.8 EUR
Canelon X.L. de rape y langostinos con trufa y salsa de carabineros
21.5 EUR
Huevos a 63º, sobrasada ahumada, espárragos y espuma de queso de Maó
18.5 EUR
Tripa i morro, picantitos
Como los hacía mi padre Manolo
16 EUR
Section 4
NUESTROS ARROCES
Arroz con tinta, sepietas y alioli de perejil
24.5 EUR
Arroz seco de gamba roja fresca con sepia y almejas gallegas
Mínimo 2 personas
28.9 EUR
Arroz caldoso de bogavante, sepia de playa y almejas
Mínimo 2 personas
34.5 EUR
Section 5
DE LA MAR
Bogavante al chili Crab con huevo frito y patatas paja
42.5 EUR
Dentol salvaje del Maresme en el curry verde con langostinos de San Carlos y setas japonesas
29.5 EUR
Gallo de San Pedro, espárragos alpinos y rebozuelos en “beurre blanc”verde de estragón
39.5 EUR
Bacalao confitado, “cap i pota”, habitas, y espuma de ajo negro
28.5 EUR
Corvina Real con gamba roja, pakchoi y jugo de crustáceos
26.5 EUR
Calamarcitos de playa con butifarra negra, rossiñols y salsa de padrones
22.5 EUR
Section 6
PARA LOS CARNÍVOROS
Lomo de corzo en hoja de plátano, remolacha, zanahoria y cerezas en texturas
32.5 EUR
Virutas de ternera a la brasa, patatas confitadas, padróns y aceite de romero
18.5 EUR
Lasaña Koreana de carrillera de ternera, shiitake, chipotle y cherrys
21.5 EUR
Pies de cerdo sin trabajo rellenos de langostinos y butifarra de perol con puré de guisantes, shimeji y chips de yuca
24.5 EUR
Cordero de lechal de Burgos a 63º, berenjenas, queso de cabra al cardamomo
28.5 EUR
Lomo de Black Angus de USA. a la brasa con verdura y patata confitadas
36.8 EUR
Filet de ternera, salsa de trufa de verano, patata pallaison y escalopa de foie
29.8 EUR
Section 7
PAN
Pan rústico de agricultura ecológica
3.8 EUR
Pan de cristal con tomate
4 EUR
Pan sin gluten
2.8 EUR