Déjeuner à Menyer la carte, , avsmakningsmeny, chef's tabel och Nobelmiddag

• Smörstekta gula kantareller

  Stekt bröd, tryffelkräm, syrad lök och Havgus ost

  185 kr
• Räbbiff

  Dragon, friterad kapris, grön tomat och Almnäs Tegel ost

  185 kr
• Kallrökt lax

  Fänkålsallad, pistagenötter och citrus

  175 kr
• Misobakad rotselleri

  Grillad kål, smörad ingefärssky, gotlandslins och rostad mandel

  255 kr
• Regnbåge

  Broccoli, syrad gurka, brandade på potatis och Sandefjordsås med forellrom och örter

  285 kr
• Steak minute

  Grillad gemsallad, stekta gula kantareller, timjanssky, rostat vitlökssmör och friterad potatis

  295 kr
• Confiterat anklär

  Rotselleri, belugalinser, gulbeta och smörad örtsky

  275 kr
• Nobelglassparfait

  Champagne, vanilj, hallon och mandel

  145 kr
• Björnbär

  Bakad färskostkräm, hasselnöttsbrownie, kaffeganache och björnbärssorbet med citrontimjan

  155 kr
• Pralin
  58 kr

Menu récupéré 2026-09-30