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Menú de Restaurante Gloria Bendita en Ávila
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Sezione 1
Ensaladas
De canónigos
Queso de cabra, fresas, nueces y vinagreta de frambuesa
16.5 EUR
De ahumados
Con salmón, bacalao, anchoa, frutos del bosque, tomate cherry y cebolla crunchy
17.5 EUR
Queso de burrata en tataki
Con canónigos, ajo blanco, módena y cherry confitado
15.5 EUR
De flor de aguacate
Queso feta, mezclum, tomatitos, aguacate, fresas, cacahuetes y emulsión de fresa
16.5 EUR
Clásica
Atún, huevo, aceitunas, mezclum, tomate, cebolla y maiz
14 EUR
Sezione 2
Para comenzar
Langostinos crujientes
con panko, sobre cama de arroz y salsa thai sweet
14.5 EUR
Huevos fritos con foie
con patata panadera y cebolla confitada
15.9 EUR
Croquetas
De morcilla y plátano, De chipirones, Jamón serrano, Queso de cabra con pimiento piquillo caramelizado
13.5 EUR
Provolone
gratinado con tomate casero y picatostes
12.5 EUR
Patatas bravas a nuestro modo
Patatas con huevo, salsa picante y polvo de jamón
13.5 EUR
Raviolis de calabacín
Queso, bacon, espinacas, esencia de trufa y crema de puerro
16.9 EUR
Raviolis de pera
salsa cuatro quesos y pesto
14.9 EUR
Arroz negro
Con chipirones, copos de atún y ali-oli blanco y negro
16.9 EUR
Huevos trufados
Con parmentier, trufa y polvo de jamón
14.9 EUR
Poke bowl con solomillo de pollo
arroz o quinoa, mezclum, tomate, aguacate, encurtidos, pasas, cacahuetes, zanahoria y vinagreta de soja
14.9 EUR
Tostas de sardinas ahumada
con tomate y huevos de lumpo
15.8 EUR
Tagliateli de carne bolognesa
Pasta, carne bolognesa, orégano, salsa pesto y tomate casero
12.5 EUR
Gyozas de poulet pork
con salsa de soja
13.5 EUR
Corazones de alcachofa
con crujientes de jamón y huevo poché
15.9 EUR
Sezione 3
Carnes
Chuletón vaca vieja
+ 35 días de maduración
48 por kg: 48 EUR
Chuletón de Ávila
con guarnición
28.5 EUR
Solomillo ibérico
con foie, confitura de higos y parmentier
18.5 EUR
Steak tartar
solomillo con pepinillos, alcaparras y cebolla morada
28.5 EUR
Cochinillo a baja temperatura
con manzana asada
28.5 EUR
Lomo bajo de ternera
con su guarnición
20.5 EUR
Solomillo de ternera
sobre cama de panaderas y foie
28.5 EUR
Carrilleras
con pera al vino tinto
19.5 EUR
Veal Ribs
Costillar de ternera confitada a baja temperatura con crema de puerro
20.5 EUR
Chuletillas
de cordero a la brasa con guarnición
21.5 EUR
Hamburguesa Gloria Bendita
ternera, mezclum, tomate, bacon, mozarella, cebolla pochada, salsa pesto
14.5 EUR
Sezione 4
Pescados
Salmón hojaldrado
Con espinacas y queso brie
18.8 EUR
Dorada a la espalda
con patatas panaderas
19 EUR
Tartar de atún
Con mango, aguacate, semillas de amapola y salsa thai
20.5 EUR
Sezione 5
Y terminamos dulcemente...
Pie de queso con galleta oreo
6.5 EUR
Brownie de chocolate
7.5 EUR
Crema de yogur
5.5 EUR
Helado
5.5 EUR
Tarta de queso al horno
7.5 EUR
Torrija de brioche
Con helado
8 EUR
Saquitos de membrillo y Ricotta
con dulce de leche
7 EUR