Kvällsmeny (Swedish dinner menu)

Råbiff på handskuret oxinnlår från Bondens skafferi, soja, sesam, nashipäron, kimchimajonnäs, senapsfrön, riskrisp & nori "handwraps"

Rå MSC-torskrygg, soja, strandros, tomatssalt från 2025, zucchini, havskräfta & tapioca-chips, perillafro-olja, kräv-äggcreme med rödig gochugaru

Stekta riskakor i het-söt gochujangsås, majs, eko-mozarella från La Trecia i Köpenhamn, röttika & ingefära (veg)

Ljumna nudlar från Nordic Noodles, sås på pinje, jordnöt & sojaböna, grillad majs & eko-bönor, sesam, fermenterad senapskål, grön chili, brödskrisp (Veg)

4 st Nygjorda dumplings på eko-vete fyllda med skånskt fläsk, chapche & kimchi, dashi på rostat fläsk & guanciale

Confiterat anklår, doenjang, sauce-foyt med grönpaprika & sichuanpeppar, vit kimchi, apelsin, havtorn & pumpa

Två hembakade ångade bröd, friterad eko ostronskivling & portabello, röttika & jalapeno jangajji, yuzuemulsion, koriander (vegansk)

Hand cut beef tartar from Bondens Skafferi, soy, sesame, nashi pear, kimchi mayonnaise, mustard seeds, ricecrisps & nori, "handwraps"

Raw MSC-cod loin, soy, beach rose, tomato salt from 2025, zucchini, langoustine & tapioca crisps, perilla seed oil, organic egg creme with smokey gochugaru

Korean rice cakes in sweet & spicy gochujang sauce, corn, organic mozzarella from La Trecia in Copenhagen, daikon & ginger (veg)

Cold noodles from Nordic Noodles, pine nut, peanut & soybean sauce, grilled corn & organic beans, sesame, fermented mustard greens, green chili, bread crisp (veg)

4 freshly made organic wheat dumplings filled with pork from Skåne, chapche & kimchi, roasted pork & guanciale dashi

Confit duck leg, sauce Foyot with green peppercorns & sichuan pepper, doenjang, white kimchi, orange, sea buckthorn & pumpkin

Two homemade steamed buns, deepfried organic mushrooms, radish & jalapeno jangajji, yuzu emulsion, cilantro (vegan)

Bulgogi-kycklinglår eller friterad tofu från Marieholm, ris från Italien, picklade & marinerade grönsaker, Namu's kimchi, Hyllehög - ägg 63°, bibimbapsås. Äts bäst med sked.

Buljong på rostad kyckling, färskanudlar från Nordic Noodles, Namu's chiliolja, högre med chili, knarkägg, grönt. Lätt och ren 'shio style buljong' utan MSG. Rekommenderas med kimchi.

Bokkeum Ramyeon – Wokade grönsaker med Nordic Noodles, fläsk, het-söt gochujangsås, koriander & shiso. Går att få vegetarisk med friterad ostronkivling.

Två hembakade ångade bröd, grillat sidfläsk från Eslöv, hoisin, Namu hotsauce, gurka och koriander. Serveras med en sallad på sesam, yuzu & grönt äpple.

Fermenterad chilisås på grillad chili, lök, vitlök, havssalt, koji.

Riesling, 2021, Mosel, Tyskland.

Rabigato, Malvasia, 2024, Douro, Portugal.

Bobal 2024, Valencia, Spanien.

Malvasia 2023, Puglia, Italien.

Öl 4,8 % - Ljus lager med smak av äpple & ingefära, Sibbarp, Malmö.

Lager/IPA på fat – Sibbarps, Sverige.