Värdshuset Lindgården

Linde, Gotland. Destillerad med framförallt häggblomster & citron. Citron, citronzest, citronmeliss, Lindgårdens Häggbloms Tonic.

Linde, Gotland. Destillerad på Gotland Spirits Botanical Hallon/Backtimjan, med gotländsk råspritav höstvete från Linde och vårplockade violblommor från omgivande ängar. Blomsteris, citron, citronzest, citronmeliss, Whiptail Tonic Water.

Linde, Gotland. Destillerad med kvanne, färsk koriander, färsk isop & färsk citrontimjan. Timjan, citron, citronzest, Thomas Henry Botanical Tonic.

Linde, Gotland. Destillerad med björnbär, slånbar, svartpeppar & rosmarin. Enbär, citron, rosmarin, svartpeppar, Tree-Cents Tonic.

Linde, Gotland. Fatlagrad gin som legat på gamla bourbonfat efter destillering. Kryddad med enbär, koriander, kvanne, svartpeppar, citrus & björnbär. Apelsin, kanel, svartpeppar, Whiptail Tonic Water.

Roma, Gotland. Destillerad med backtimjan, rosmarin & myskmadra som möts upp av blodapelsin, pepparrot, lavendel. Det mest unika i denna gin är den gotländska blåstången som förhöjer smaken med en härlig sält. Sjökorall, apelsinzest, enbär, Thomas Henry Botanical Tonic.

Roma, Gotland. Destillerad med backtimjan, rosmarin & myskmadra som möts upp av blodapelsin, pepparrot, lavendel. Blåstången förhöjer smaken med en härlig sält & denna Gin sötas med honung från gården. Blodgrape, enbär, rosmarin, Fever-Tree Indian Tonic.

Roma, Gotland. Destillerad som ovan men har därefter vilat på hallon & rabarber samt citronmeliss för fräschören. Hallon, rabarber, enbär, Gotlands Salmbär Tonic

Malmö, Skåne. Destillerad med bl.a citrus, muskot & lokala tomatgrenar. Rosmarin, citron, svartpeppar, Fever-Tree Mediterranean Tonic

Malmö, Skåne. Destillerad med bl.a enbär, hallon, blodgrapefrukt, svartpeppar, örter. Hallon, grapefrukt, svartpeppar, Britvic Raspberry Tonic

Ljungby, Småland. Destillerad med bl.a. rosmarin, fläder, citrus & lingon. Rosmarin, lingon, Fever-Tree Mediterranean Tonic

Ljungby, Småland. Destillerad med färsk rabarber, citrus & enbär. Enbär, rabarber, citronmeliss, Ekobryggeriets Rabarber Tonic

Ljungby, Småland. Destillerad med enbär, koriander, citrus & färsk örter. Citron, enbär, citronzest, Tree-Cents Tonic

Malmö, Skåne. Destillerad med bl.a havtorn, rosépeppar, citrus och japansk majrova från Botlideborg. Havtorn, rosépeppar, citron, Ekobryggeriets Hjortron Tonic

Malmö, Skåne. Destillerad med bl.a enbär, citrusskal, koriander, rosépeppar & pors. Jordgubbar, rosépeppar, citron, Ekobryggeriets Jordgubbs Tonic

Malmö, Skåne. Destillerad med bl.a enbär, älgört & nypon från Falsterbo. Rönnbär, enbär, blodgrape, Fever-Tree Indian Tonic

Kalix, Norrbotten. Destillerad med bl.a tallskott, granskott & kryddnejlika. Blodgrape, enbär, rosmarin, Ekobryggeriets Granskotts Tonic

Kalix, Norrbotten. Destillerad med bl.a kvanne, björklöv & timutpeppar. Blodgrape, enbär, rosmarin, Fever-Tree Mediterranean Tonic

Kalix, Norrbotten. Destillerad med ekologisk citrus, grapefrukt, apelsin & timutpeppar. Enbär, apelsinzest, blodgrape, Fever-Tree Indian Tonic

Västerås, Västmanland. Destillerad med bl.a. enbär, gurka, svartpeppar, koriander & rosor. Tillbehör: Gurka, citronzest, rosmarin, Ekobryggeriets Gurk Tonic.

Västerås, Västmanland. Destillerad med bl.a. enbär, granatäpple, svartpeppar, koriander & rosor. Tillbehör: Granatäpplekärnor, grape, Thomas Henry Pink Grapefruit Tonic.

Bräcke, Jämtland. Destillerad med enbär, pomerans kardemumma, örter & hjortron. Tillbehör: Havtorn, enbär, apelsinzest, Ekobryggeriets Hjortron Tonic.

Bräcke, Jämtland. Destillerad med enbär, hallon, lakritsrot, örter & fänkål. Tillbehör: Enbär, hallon, citronmeliss, Britvic Raspberry Tonic.

Sövde, Skåne. Destillerad med bl.a enbär, blandade ekologiska kryddor & örter, citron & bergamott. Tillbehör: Enbär, citron, rosmarin, Ekobryggeriets Grönt Äpple Tonic.

Södermalm, Stockholm. Destillerad med bl.a rosmarin, ljung & fläder. Tillbehör: Enbär, citron, rosmarin, Ekobryggeriets Elderflower & Seasalt Tonic.

Södermalm, Stockholm. Destillerad med bl.a rabarber & rosenblad. Tillbehör: Blomsteris, hallon, rabarber, Ekobryggeriets Rabarber Tonic.

Smögen, Västra Götaland. Destillerad med bl.a enbär, citrusskal, vita blommor, rosépeppar & koriander. Tillbehör: Citron, rosépeppar, blomsteris, Three Cents Lemon Tonic.

Smögen, Västra Götaland. Destillerad med bl.a enbär, koriander, rosépeppar, ljung och infuseras med himmelsärt. Tillbehör: Citron, rosépeppar, citronmeliss, Ekobryggeriets Blåbärs Tonic.

Portland, Oregon. Destillerad med bl.a. enbär, koriander, rosépeppar & citrusskal. Rosépeppar, citron, citronzest, Thomas Henry Orginal Tonic.

London, England. Destillerad med bl.a enbär, koriander & citronskal. Enbär, citron, citronzest, Whiptail Tonic Water.

London, England. Destillerad med bl.a enbär, jordgubbar, rosor & vanilj. Enbär, jordgubbar, citronzest, Britvic Raspberry Tonic.

Château de Bonbonnet, Frankrike. Destillerad med bl.a. enbär, citron, viol, kardemumma, koriander & apelsin. Enbär, apelsin, blomsteris, Thomas Henry Orginal Tonic.

Château de Bonbonnet, Frankrike. Destillerad med 19 örter och kryddväxter som alltid ingår i Citadelles gin. Jardin d'été har ytterligare smaksättning av fruktkött från melon, hel citron, yuzuzest & apelsinskall. Citron, apelsinzest, honungsmelon, Ekobryggeriets Elderflower & Seasalt Tonic.

Château de Bonbonnet, Frankrike. Samma Citadelle Original med körsbärsblommor & slutlagras i 5 månader på körsbärsfat. Blomsteris, körsbär, citronzest, Thomas Henry Cherry Blossom Tonic.

Château de Bonbonnet, Frankrike. Destillerad med bl.a. kardemumma, musköt nöt, apelsin & kaffeböna. Enbär, apelsinzest, citron, kaffebönor, Fever-Tree Indian Tonic.

Château de Bonbonnet, Frankrike. Samma Citadelle Original, infuseras med tranbär, hallon, blåbär, svartvinbär & rabarber. Enbär, blåbär, hallon, Ekobryggeriets Svarta Vinbär Tonic.

Drumshanbo, Irland. Destillerad med enbär, korianderfrön, älgört, kardemumma, kvanne, violrot, kummin, stjärnanis, kaffirlime, citron, grapefrukt & gunpowder-te. Enbär, lime, grape, citronmeliss, Tree-Cents Tonic.

Drumshanbo, Irland. Destillerad med enbär, korianderfrön, kvanne, violrot, kardemumma, stjärnanis, kummin, citrusskal, brasiliansk ananas & gunpowder-te. Ananas, lime, citronmeliss, Whiptail Tonic Water.

Drumshanbo, Irland. Destillerad med enbär, angelikarot, irisrot, kumminfrö, korianderfrö, mjölkört, kardemumma, stjärnanis, kalifornisk apelsin, grapefrukt, lime & gunpowder-te. Apelsin, grapefrukt, enbär, Fever-Tree Indian Tonic.

Drumshanbo, Irland. Destillerad med enbär, angelikarot, irisrot, kumminfrö, korianderfrö, kardemumma, stjärnanis, italienska fikon, lagerblad & gunpowder-te. Citron, rosmarin, Tree-Cents Fig Leaf Soda.

Shizuoka, Japan. Destillerad med enbär, yuzu, apelsinskall, lakritsrot, kvanne, koriander & grönt te. Apelsin, lime, citronmeliss, Thomas Henry Original Tonic.

Piemonte, Italien. Destillerad med enbär, citron, lakritsrot, salvia & rosmarin. Citron, enbär, Schweppes Indian Tonic.

Yarra Valley, Australien. Destillerad med lavendel, stjärnanis, kanel, vitpeppar & citrus, 8 veckors lagring på shirazdruvor. Rosmarin, frusna slånbär, Ekobryggeriets Svarta Vinbär Tonic.

Bourgogne, Frankrike. Destillerad med bl.a. saffran, enbär, fänkål & citrus. Blåbär, apelsin, apelsinzest, Ekobryggeriets Blåbärs Tonic.

Barcelona, Spanien. Destillerad med bl.a. oliver, rosmarin, timjan & basilika. Rosmarinkvist med oliver, citronzest, Fever-Tree Mediterranean Tonic.

Ravenna, Italien. Destillerad med bl.a. enbär, granatäpplen, koriander, angelikarot & Barberadruvor. Granatäppelkärnor, vindruvor, Ekobryggeriets Svarta Vinbär Tonic.

South Ayrshire, Skottland. Destillerad med bl.a. gurka, rosenblad, koriander & kamomill. Tillbehör: Gurka, svartpeppar, Ekobryggeriets Gurk Tonic.

South Ayrshire, Skottland. Destillerad med bl.a. enbär, kakao, apelsinblommor, rosépeppar & citrusskal. Tillbehör: Citron, apelsinzest, rosépeppar, Fever-Tree Indian Tonic.

South Ayrshire, Skottland. Destillerad med bl.a. enbär, persika, söt apelsin & citron. Tillbehör: Citron, apelsinzest, Ekobryggeriets Blåbärs Tonic.

Still Bay, Sydafrika. Destillerad med bl.a. enbär, citrus, grapefrukt, korianderfrön, kvanne & en specifik blandning av gröna växter från Fynbos-regionen. Tillbehör: Blomsteris, enbär, apelsin, Ekobryggeriets Rabarber Tonic.

Cognac, Frankrike. Destillerad med bl.a. enbär, korianderfrö, kvanne, violrot, citrusfrukter, gurka och vattenmelon. Tillbehör: Vattenmelon, gurka, lime, Thomas Henry Watermelon Tonic.

Isokyrö, Finland. Destillerad på 100% finsk råg med toner av havtorn, tranbär & örter. Tillbehör: Havtorn, enbär, rosmarinkvist, Thomas Henry Original Tonic.

Katalonien, Spanien. Destillerad med bl.a. lime, grape, mandarin, kumquats, apelsin, citron & citrongräs. Tillbehör: Citroncest, blodgrape, citronmeliss, Thomas Henry Original Tonic.

Sicilien, Italien. Destillerad med siciliansk blodapelsin & italiensk ekologisk apelsin. Tillbehör: Blomsteris, blodgrape, frusna slånbär, Ekobryggeriets Hjortron Tonic.

Sicilien, Italien. Destillerad med ekologiskt odlade solmogna italienska citroner, anis & korianderfrön. Tillbehör: Citronzest, citron, citronmeliss, Thomas Henry Bitter Lemon Tonic.

Sicilien, Italien. Destillerad med siciliansk pink grapefrukt, solmogen citron & rabarber. Tillbehör: Blomsteris, enbär, blodgrape, Thomas Henry Pink Grapefruit Tonic.

South Ayrshire, Skottland. Destillerad med bl.a. gurka, rosenblad, koriander & kamomill. Tillbehör: Gurka, svartpeppar, Ekobryggeriets Gurk Tonic.

South Ayrshire, Skottland. Destillerad med bl.a. enbär, kakao, apelsinblommor, rosépeppar & citrusskal. Tillbehör: Citron, apelsinzest, rosépeppar, Fever-Tree Indian Tonic.

South Ayrshire, Skottland. Destillerad med bl.a. enbär, persika, söt apelsin & citron. Tillbehör: Citron, apelsinzest, Ekobryggeriets Blåbärs Tonic.

Still Bay, Sydafrika. Destillerad med bl.a. enbär, citrus, grapefrukt, korianderfrön, kvanne & en specifik blandning av gröna växter från Fynbos-regionen. Tillbehör: Blomsteris, enbär, apelsin, Ekobryggeriets Rabarber Tonic.

Cognac, Frankrike. Destillerad med bl.a. enbär, korianderfrö, kvanne, violrot, citrusfrukter, gurka och vattenmelon. Tillbehör: Vattenmelon, gurka, lime, Thomas Henry Watermelon Tonic.

Isokyrö, Finland. Destillerad på 100% finsk råg med toner av havtorn, tranbär & örter. Tillbehör: Havtorn, enbär, rosmarinkvist, Thomas Henry Original Tonic.

Katalonien, Spanien. Destillerad med bl.a. lime, grape, mandarin, kumquats, apelsin, citron & citrongräs. Tillbehör: Citroncest, blodgrape, citronmeliss, Thomas Henry Original Tonic.

Sicilien, Italien. Destillerad med siciliansk blodapelsin & italiensk ekologisk apelsin. Tillbehör: Blomsteris, blodgrape, frusna slånbär, Ekobryggeriets Hjortron Tonic.

Sicilien, Italien. Destillerad med ekologiskt odlade solmogna italienska citroner, anis & korianderfrön. Tillbehör: Citronzest, citron, citronmeliss, Thomas Henry Bitter Lemon Tonic.

Sicilien, Italien. Destillerad med siciliansk pink grapefrukt, solmogen citron & rabarber. Tillbehör: Blomsteris, enbär, blodgrape, Thomas Henry Pink Grapefruit Tonic.

Isle of Wight, England. Destilleras med milda enbär, olika citrusfrukter & peppar. Citron, lime, enbär, citronzest, svartpeppar, Ekobryggeriets Elderflower & Seasalt Tonic. 5 cl.

Isle of Wight, England. Destillerad med bl.a. kustnära örter såsom rosmarin och öbergamott, citronskal & kaskadhumble. Rosmarin, citronzest, enbär, Fever-Tree Mediterranean Tonic. 5 cl.

Isle of Wight, England. Destilleras med färska jordgubbar & citroner tillsammans med enbär. Jordgubb, citron, citronmeliss, Ekobryggeriets Jordgubbs Tonic. 5 cl.

Plymouth, England. Destilleras med slånbar, bittermandel samt citron. Slånbar, citron, citronzest, Ekobryggeriets Blåbärs Tonic. 5 cl.

Osaka prefektur, Japan. Destilleras med kardemumma, citronskal, korianderfrön & angelikarot. Apelsin, kanelstång, äpple, Thomas Henry Bitter Lemon Tonic. 5 cl.

London, England. Destillerad med bl.a. grapefrukt, citron, kamomill & lime. Grapefrukt, enbär, Fever-Tree Indian Tonic. 5 cl.

Rabarberlikör, Prosecco, rabarbersockerlag, soda, hallon, citronzest. 5 cl.

Gotlands Spirits fläderlikör, Prosecco, flädersockerlag, soda, citron, citronmeliss. 5 cl.

Gotlands Spirits hallonlikör, Prosecco, soda, hallon. 5 cl.

Isolabella Limoncello, Prosecco, soda, citron. 5 cl.

Aperol, Prosecco, soda, apelsin, oliv. 5 cl.

Gotlands Ginfabrik Old Tom Gin, citronjuice, sockerlag, soda & grapeskiva. 5 cl.

Lindgårdens Violgin, citron, violsocker, lakrits. 5 cl.

Våra Premiumgin som gärna bara avnjuts på en stor isbit.

Boviken, Sverige. Destillerad med enbär, apelsin, svartpeppar, citronskal, klöverblommor & koriander.

Gjord på gotländska kräftor. Serveras med Västerbottensomelett, stekta kantareller och krondillspicklad kålrabbi.

Tournedos på gotländsk oxfilé lindad med bacon och fylld med Roquefort. Serveras med lökfrästa gotländska höstbönor, kantarellsås och pommes frites.

Graterad chèvre på toastbröd med rosmarinhonung. Serveras med sallad, päron, valnötter och vinägrett.

Smörstekta kantareller med shallottenlök och persilja. Serveras med smörstekt dubbeltoast fylld med färskost och gruyère samt picklad steklök och riven gruyère.

Klassisk skagenröra. Serveras med smörstekt bröd och toppas med Kalix Löjrom, pepparrot, rödlök och gräslök.

Nymald gotländsk oxfilé på en smörstekt toast. Serveras med Kalix Löjrom, bakad äggula, riven pepparrot, lök, gräslök och smetana.

Serveras med svenska blåmusslor, kålrabbi på två vis, musselvelouté och pressad potatis.

Serveras på ekplanka med spritsad duchessepotatis, champinjoner, baconlindade gotländska haricots verts, fylld grilltomat och bearnaisesås. Valj mellan originalet med gotländsk oxfilé eller ett mer klimatsmart alternativ med karré av linderödssvin från Buttlegrisen.

Nymald gotländsk oxfilé på en smörstek toast. Serveras med Kalix Löröm, bakad äggula, riven pepparrot, lök, gräslök, smetana och pommes frites.

Serveras med rostad morotspuré, smörstek kål, inkokt, syrad lök, portvinssky samt friterad svartkål.

Serveras med mandelcrunch och mullbärssås. En klassiker på egenplockade mullbär från trädgården.

Klassisk crème brûlée med tunt, krispigt sockertäcke.

Serveras med bakade blåbär, browniecrunch och citruscrèmeux.

Serveras med marmelad samt friterat tunnbröd. Fråga din servis om kvällens ostar. Fråga gärna om passande vin till.

I samarbete med Gotlato på Stora Torget. Fråga din servis om kvällens smak på glass eller sorbet.

5 CL. Gotlands Ginfabrik Dry Gin, Noilly Prat Vermouth, oliver, citronzest

Lindgårdens Häggblomsgin, jordgubbslikör, citron, häggblomslag

Monkey Shoulder, Angostura Aromatic Bitters, socker, apelsinzest

Disaronno Amaretto, citron, sockerlag, Angostura Orange Bitters

Gabriel Boudier Saffron Gin, Campari, Carpano Bianco, apelsinzest

5 CL. Citron, citronzest, citronmeliss. Fever-Tree Elderflower Tonic

Enbär, citron, rosmarin, svartpeppar. Three Cents Tonic

Citronzest, timjan, äpple, blomsteris. Ekobryggeriet Green Apple Tonic

Sjökorall, apelsinzest, enbär. Thomas Henry Botanical Tonic

Hallon, rabarber, enbär. Gotlands Salmbärs Tonic

Timjan, enbär, citron. Fever-Tree Mediterranean Tonic

4 CL. Aperol, apelsin, oliv, Prosecco

Campari, Prosecco, apelsin, oliv

Isolabella Limoncello, citron, Prosecco

Lyre's Dry London Spirits, alkoholfri. Välj valfri Gin & Tonic från listan ovan

Säsongens frukter mixade med vår hembryggda lemonad

Tryfferad svampmousse på höstens skörd av svamp på smörstekt brioche, rostade hasselnötter och hyvlad tryffel.

Smaksatt med gotländsk tryffel, toppas med blåmussla och musselbuljong samt tryffelpangrattato.

Serveras på krispig rösti och tryfferad lökkräm och tryffelpicklad pumpa samt isad silverlök och selleri.

Gotländsk oxfilé toppas med tryfferad kycklinglevermousse, tryffel, madeirasås samt Pommes Anna smaksatt med kantareller.

Tryfferad svampmousse på höstens skörd av svamp på smörstekt brioche, rostade hasselnötter och hyvlad tryffel.

Smaksatt med gotländsk tryffel, toppas med blåmussla och musselbuljong samt tryffelpangrattato.

Serveras på krispig rösti och tryfferad lökkräm och tryffelpicklad pumpa samt isad silverlök och selleri.

Gotländsk oxfilé toppas med tryfferad kycklinglevermousse, tryffel, madeirasås samt Pommes Anna smaksatt med kantareller.

Serveras med syrad friterad potatis, pocherat vaktelägg samt forellrom. Dryck: 2022 Löss-Lehm Grauer Burgunder, Stefan Meyer, Pzalt-Tyskland.

Ekologisk grön sparris från Vägume kvarn i Lärbro. Serveras med hasselnötsemulsion, vårsallad och hyvlad parmesan. Dryck: 2023 Roero Arneis DOCG "La Pas", Azienda Vitivinicola MO, Piemonte-Italien.

Med vårprimörer och delikatessgurka, schalottenlökssyrad vitvinssås spräckt med olja på gotländska nässlor samt ramslök. Dryck: 2021 Faricka Furmint, Bott Frigyess, Južnoslovenská-Slovakien.

Serveras med ramslökskräm och smörstekt kroppkaka fylld med Almnäs tegel, ostronskivling och ramslök, samt lammsky med libbsticka. Dryck: 2020 Matilda Nieves Mencia, Bodegas Rectoral de Amand, Ribeira Sacra-Spanien.