Hundholmen Brygghus menu

To typer spekemat, tre typer ost, tre typer tilbehør, husets knekkebrød. Allergener: 1, 2, 6A, 11, 12, 13, 14

Chorizoskum, marinerte tomater fra hanasand, vårløk og grønnkålchips. Allergener: 1, 7, 14

Ytrefilet fra grillen, pommes bistro med revet Vesterbotten-ost, grillet asparges, bearnaise. Allergener: 1, 2, 14

Pannestekt fisk serveres med bakte småpoteter, grillet spisskål vendt i soyasmør, gulrotpure og grillet asparges. Allergener: 1, 5, 7, 14

Ertepuré, knuste småpoteter med brunet smør og bacon, grønnkålchips, hollandaisesaus. Allergener: 1, 2, 7

Røkt bratwurst, spareribs med bbq saus, grillet og konfitert kylling, gratinert mac and cheese, fritert mais, grillet asparges, salat med tomater fra hanasand og fetaost, serveres med grønn jalapenomajones og hvitløksmajones. Allergener: 1, 2, 6, 11, 14

Grillet spisskål vendt i soyasmør, ertepuré, knuste småpoteter, grillet asparges, syltet asparges og potetcrisp. Allergener: 1, 5, 13, 14

Hvit sjokolademousse med friske jordbær, karamellisert hvit sjokolade og sitronkrem. Allergener: 1, 2

Two types of cured meats, three types of cheese, three accompaniments, house-made crispbread. Allergens: 1, 2, 6A, 11, 12, 13, 14

Chorizo foam, marinated tomatoes from Hanasand, spring onions, and kale chips. Allergens: 1, 7, 4

Grilled Sirloin, bistro fries with Västerbotten cheese, grilled asparagus, béarnaise. Allergens: 1, 2, 14

Pan-seared fish served with roasted baby potatoes, grilled pointed cabbage marinated in soy butter, carrot purée, and grilled asparagus. Allergens: 1, 5, 7, 14

Pea purée, crushed baby potatoes with browned butter and bacon, kale, hollandaise. Allergens: 1, 2, 7

Smoked bratwurst, spare ribs with BBQ sauce, grilled and confit chicken, gratinated mac and cheese, fried corn, grilled asparagus, salad with tomatoes from Hanasand and feta cheese, served with green jalapeño mayonnaise and garlic mayonnaise. Allergens: 1, 2, 6, 11, 14

Grilled pointed cabbage tossed in soy butter, pea purée, crushed baby potatoes, grilled asparagus, pickled asparagus, and potato crisps. Allergens: 1, 5, 13, 14

White chocolate mousse with fresh strawberries, caramelized white chocolate, and lemon cream. Allergens: 1, 2

Skagenrøre, ruccola, lodderogn, dill og syltet rødløk. Allergener: 1, 2, 6, 6A, 7, 8, 11

Omelett med jalapeno, tomat, bacon, vårløk, chilisaus, ristede sesamfrø. Serveres med brød og smør. Allergener: 1, 2, 6, 12

Kremet fiskesuppe med rotgrønnsaker, reker og dagens fisk. Serveres med en skive brød og smør. Allergener: 1, 6, 7, 8, 10

Burger av tørrmodnet okse, modnet cheddar, trøffel-og västerbottenmayo, syltet agurk, tomat, grillt varmrøkt bacon, pommes bistro med revet västerbottensost. Allergener: 1, 2, 6A, 11, 14

Burger av tørrmodnet okse, modnet cheddar, jalapeño-relish, grønn jalapeño-mayo, syltet jalapeño, salat, pommes bistro med revet Västerbotten-ost. Allergener: 1, 2, 6A, 11, 14

Serveres på landebrød fra brødrene berbusmel med friterte poteter vendt i grønn jalapenomajones, salat, marinerte tomater fra hanasand, syltet rødløk og grønnkålchips. Allergener: 1, 6, 6A, 7, 14

Salat med coppaskinke fra tind, fetaost, marinerte tomater i sesong fra hanasand, syltet rødløk, toppet med potetcrisp. Allergener: 1, 4G, 14

Toasted slice of bread with skagensalad, lamprey roe, arugala, and pickled red onion. Allergens: 1, 2, 6, 6A, 7, 8, 11.

Omelette with jalapeno, tomato, bacon, spring onion, chili sauce, toasted sesame seeds. Served with bread and butter. Allergens: 1, 2, 6, 12.

Creamy fish soup with root vegetables, prawns and the fish of the day. Served with one slice of bread and butter. Allergens: 1, 6, 7, 8, 10.

Dry-aged beef burger, aged cheddar, truffle and Västernbotten mayo, pickled cucumber, tomato, grilled smoked bacon, bistro fries with Västernbotten cheese. Allergens: 1, 2, 6A, 11, 14.

Dry-aged beef burger, aged cheddar, jalapeño relish, green jalapeño mayo, pickled jalapeños, salad, bistro fries with Västernbotten cheese. Allergens: 1, 2, 6A, 11, 14.

Served on rustic country bread from Brødrene Berbusmel, with fried potatoes tossed in green jalapeño mayonnaise, lettuce, marinated tomatoes from Hanasand, pickled red onion, and crispy kale chips. Allergens: 1, 6, 6A, 7, 14.

Fresh salad with coppa ham from Tind, feta cheese, tomato from Hanasand, pickled red onion, potatocrisp. Allergens: 1, 4G, 14.

Italia. GL 140, FL 695.

Tyskland, Sekt. 2019. 100% Riesling. Aroma av fersken, modne epler, blomst og litt honning. Kremet og saftig, preg av modent eple, sitrus og nøtt, innslag av kjeks og mineraler, god lengde. FL 805.

Frankrike, Champagne. N.V. 1,5 l. En klassisk champagne som er fint utviklet og kremet i smak. Preg av eple og sitrus. Ikke fatlagret – kun flaskemodnet i 36 måneder. FL 3695.

Frankrike, Champagne. N.V. En kremet og fruktig champagne med preg av eple, sitrus og urter. Full malolaktisk gjæring før lagring på flaske 18–24 måneder. FL 1150.

Frankrike, Champagne. 2014. En frisk og velbalansert champagne med ettersmak av eple og sitrus. Laget på 100% Chardonnay. FL 2000.

Frankrike, Champagne. N.V. 0,75 / 1,5 / 3 l. En klassisk champagne med slank og frisk stil. Preg av sitrus, eple og brøddeig. Ikke fatlagret – flaskelagret i 42 måneder. FL 1525 / 3399 / 7499.

Frankrike, Champagne. N.V. En flott tørr champagne med preg av ville jordbær, røde rips og rik mineralitet. Chardonnay 50%, Pinot Meunier 35%, Pinot Noir 15%. FL 1765.

Frankrike, Champagne. N.V. 40% Pinot Noir, 60% Chardonnay. FL 5250.

Frankrike, Burgund. 2022. En kremet og utviklet vin, med smak av røde bær og sitrus, hint av kjeks og mineraler. Pinot Noir 77%, Gamay 20%, Aligoté 2% og Chardonnay 1%. Pris per flaska (FL).

Sør-Afrika, Swartland. 2018. 90% Cinsault, 10% Shiraz.

Sør-Afrika, Swartland. 2019. Hele drueklaser presses før spontanfermentering i brukte fat. Lagres i 5 mnd før tapping.

Portugal, Minho. 2021. En blanding av druer fra Amarante og Lousada. Naturlig gjæringsprosess.

Portugal, Minho. 2018. 100% Baga. Naturlig gjæring. Lagret i 9 mnd før tapping.

2018. 100% Aligoté. 90 år gamle vinstokker.

2022. 100% Chardonnay.

2018. 100% Chardonnay.

2018. 100% Chardonnay.

2022. 100% Chardonnay. Fattlagret 6 mnd og flaskelagret i 6 mnd.

2020. 100% Chardonnay. Tappes etter 6-9 mnd på ståltank.

2014.

2021. 100% Chardonnay.

Frankrike, Bourgogne. 2021. Smak av sunn frukt med god konsentrasjon og friskhet. 100% Chardonnay.

Frankrike, Bourgogne. 2022. Preg av eple, sitrus og urter. Hint av mineraler. 100% Chardonnay.

Frankrike, Bourgogne. 2018. En frisk og fruktig vin med sitrustoner og god mineralitet. 100% Chardonnay.

Italia, Friuli. 2014. En organisk, halvtørr vin med hint av appelsin, aprikos og honning. Malvasia Istriana.

Italia, Friuli. 2015. Modne kandserte frukter, mineraler og hint av gjær. Chard, Sauv Blanc, Picolit, Ribolla Gialla, Friulano (Tai).

Italia, Friuli. 2016. En kraftig vin med velbalansert smak av sitrus, grønne epler og mineraler. Sauvignon Blanc.

Italia, Piemonte. 2014. Kompleks og elegant. God syre, lang avslutning. Duft av hvit fersken, sitrus, hint av brioche og balsamico. Chardonnay.

Italia, Sicilia. 2017. En vin med duft av sitrus, røyk og mineraler. Smak med god dybde og fin frukt. Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese.

Italia, Veneto. 2016. Stor og fyldig smak med flott syre, god tørrhet og lengde. Garganega.

New Zealand, Marlborough. 2021. Sauvignon Blanc. Sæftig, frisk og ørlite røykaktig, preg av eple, lime, litt hvit fersken, nøtt, krydder og fat.

New Zealand, Marlborough. 2021. Sauvignon Blanc. Mineraler, grapefrukt, gul fersken og melon. Ung. Solbærbusk, stikkelsbær og mineral.

Australia, Adelaide Hills. 2022. Gewürztraminer. En strukturert vin med klar kalkaroma – hint av mandarinskall.

Portugal, Minho. 2021. 100% Alvarinho. En ung vin med smak av mineraler og lett hint av grapefrukt i ettersmak.

Sør-Afrika, Western Cape. 2018. 100% Chenin Blanc. Smak av moden appelsin, sitrus og epler. Håndplukkede druer.

Sør-Afrika, Paarl. 2018. 100% Grenache Gris. Smak av stjernefrukt, epler og mineralitet. Fottråkket. 10 mnd. naturlig gjæring i gamle fat. Ufiltrert.

Sør-Afrika, Swartland. 2019. 100% Chenin Blanc. En ung vin preget av eple, sitrus og tropefrukt. Noe varm ettersmak med god lengde. Druer fra 60 år gamle vinstokker. Spontangjæret.

Sør-Afrika, Swartland. 2019. 100% Chenin Blanc. Smak av moden fruk og mineraler. Lang avslutning. Hele drueklaser presses. Naturlig gjæret. Ufiltrert.

Sør-Afrika, Costal Region. 2018. Aromer av honning, lime og ananas. Konsentrert og fruktig munnfølelse. Lime, grapefrukt, ananas og mango.

Spania, Tenerife. 2018. Duft av modne sitroner og nøtter, smak av steinfrukt og mineralitet. 100% Listan (Palomino Fino). Håndplukket. Naturlig gjæret. Ufiltrert.

Spania, Rias Baixas. 2018. Duft av modne sitroner og nøtter, smak av steinfrukt og mineralitet. 100% Listan (Palomino Fino). Håndplukket. Naturlig gjæret. Ufiltrert.

Tyskland, Pfalz. 2018. Frisk smak av appelsinskall og sitrus. Lang ettersmak. Druer: Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Blanc, Kerner, Riesling.

Tyskland. 2018. Kompleks aroma med steinfrukt og mineraler. Lang ettersmak med mineralsk avslutning. 100% Riesling.

Tyskland. 2022. Aroma preget av eple, pære og sitrus, innslag av grønne urter og nøtt. Hint av mineraler i ettersmaken. 100% Riesling.

Tyskland. 2017. Aroma preget av eple, pære og sitrus, innslag av grønne urter og nøtt. Hint av mineraler i ettersmaken. 100% Riesling.

Østerrike, Wachau. 2018. En lett og tørr vin med hint av eple, sitrus og mineraler. 100% Grüner Veltliner.

Pris per glass (GL) 135, per flaske (FL) 665.

Frankrike, Bourgogne. 2020/2021. 100% Pinot Noir. Gæret i åbne tanker. Lagret i 18 mnd. på store eikefat.

Frankrike, Bourgogne. 2022. 100% Pinot Noir. 12 mnd. fællagret – 12 mnd. flaskelagret.

Frankrike, Bourgogne. 2017. 100% Pinot Noir.

Frankrike, Bourgogne. 2016. 1,5 l. 100% Pinot Noir.

Frankrike, Bourgogne. 2016. 100% Pinot Noir.

Frankrike, Bordeaux. 2018. 100% Merlot.

Frankrike, Øverige. 2020. Macabeo 20%, Grenache 40%, Grenache Gris 40%. Spontanfermentert.

Frankrike, Languedoc Roussilon. 2022. 100% Pinot Noir.

Frankrike, Rhône Nord. 2017. 1,5 l. 100% Syrah. 40 år gamle vinstokker.

Frankrike, Rhône Nord. 2019. 100% Syrah.

Frankrike, Rhône Sør. 2016. 1,5 l. Opptil 100 år gamle vinstokker.

Frankrike, Vignobles & Compagnie. 2022. 100% Pinot Noir.

Italia, Piemonte. 2017. 100% Barbera.

Italia, Piemonte. 2022. 100% Barbera.

Italia, Piemonte. 2017. 100% Nebbiolo.

Italia, Piemonte. 2018. 100% Nebbiolo.

Italia, Piemonte. 2016. 100% Nebbiolo. Håndhøstede druer. Spontanfermentert. Modnet 4,5 år i slavonske fat.

Italia, Piemonte. 2016. Fyldig og samtidig elegant smak med en flott struktur. Lang, kompleks avslutning med silkemycer tanniner.

Italia, Piemonte. 2016. En vin strukturert med flott fruktkonsentrasjon av røde bær og steinfrukt. Svært elegant og mineralsk avslutning.

Italia, Piemonte. 2018. En balansert og delikat vin med smak av røde bær og urter. 100% Nebbiolo. Fatlagret 30 mnd. Flaske lagret 10 mnd.

Italia, Sicilia. 2017. Smak av saftige, mørke bær. En kompleks vin med lang avslutning. 100% Nero d'Avola.

Italia, Toscana. 2019. En lett utviklet vin med preg av mørke bær, tørket frukt og urter. Litt bitter ettersmak. 90% Sangiovese, 10% Cannonau. Lett filtrert.

Italia, Toscana. 2019. En kraftig, medium tørr vin med smak av vanilje, eik og lær. Mørke bær. 75% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero and 15% Cabernet Sauvignon.

Italia, Veneto. 2007. En tørr og frisk vin med intens fyldighet.

Italia, Veneto. 2020. Corvina 80%, Corvinone 10%, Rondinella 10%. Fyldig munnfølelse av mørke bær, svisker, svart pepper og polerte tanniner. Lang finish.

Libanon, Bekka Valley. 2016. Syrah og Carbenet Sauvignon. Lagret 12 mnd. på franske fat, 33% nye fat. Kraftig vin med smak av tobakk, kakao og mørke bær.

Libanon, Bekka Valley. 2016. 50% Cinsault, 35% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon. Lagret 2,5 år. Tappes ufiltrert. Utviklet og lett fatpreget vin med innslag av modne, mørke bær. Frisk og fast ettersmak.

Slovenia, Piemonte. 2015. 100% Pinot Noir. Håndhøstet. Spontanfermentert. Modnet i fat i 2 år. Smak av frisk frukt, kompleks og konsentrert.

Slovenia, Piemonte. 2014. 100% Pinot Noir. Modnes 29 mnd. i brukte fat. Tappes ufiltrert. Vin med smak av frisk frukt og fast, god lengde.

Spania, Piemonte. 2018. 50% Garnatxa, 50% Cariñena. 70 år gamle vinstokker 600 m.o.h. 2 år modning på brukte fat. Intens vin med fruktig og lang smak. Røde bær.

Spania, Almansa. 2019. 70% Alicante Bouschet, 30% Moravia Agria. Naturlig åpen gjæring i sement tanker. Vin med smak av sødmevoll frukt og myke tanniner.

Spania, Castilla y León. 2017. 100% Rufete. Håndplukket. Fottråkkes. Naturlig gjæring i åpne kar. Smak av røde bær og steinfrukt.

Spania, Rioja. 2019. Smak av saftig bærfrukt, krydder og fat. Håndplukket. Gjæret i brukte fat med naturgjær. 18 mnd. på fat. 6 mnd. på flaske.

Sør-Afrika, Elgin. 2019. Smak av modne bringebær og moreller. 100% Pinot Noir. Lagres 6 mnd. på gamle fat. Tappes ufiltrert.

Sør-Afrika, Stellenbosch. 2018. Smak av røde og mørke bær. 87% Cinsaut, 13% Pinotage. Naturlig gjæring på gamle fat. Tappes ufiltrert.

Australia, McLaren Veil. 2017. En sødmefull ufiltrert vin, med lukt av ren frukt og mørke bær. 100% Grenache. Naturlig gjæringsprosess på gamle fat.

USA, California. 2021. Ung, bløt smak med litt sødme innslag. Preg av mørke bær, urter og lakris. 90% Zinfandel, 10% Petite Syrah.

USA, California. 2023. Ung og saftig, fokusert preg av røde bær og urter, fast og frisk ettersmak med god lengde.

Portugal, Douro. År 2017/2019. Konsentrert og fint nyansert smak. Preg av mørke bær, urter og sjokolade. 25% Tinta Amarela, 15% Touriga Franca, 15% Tinta Roriz.

Portugal, Douro. Sødmefull men godt innpakket smak. Lang ettersmak av svisker, krydder og varme.

Ungarn, Tokaj. År 2020. Smak av sødme med god friskhet og lang ettersmak. 40% Furmint, 30% Hárslevelu, 15% Zéta, 15% Muscat.

Tre typer ost, tomatmarmelade og knekkebrød. Ostene vil variere mellom lokale og klassiske oster. Allergener: 1, 12, 14

Tre typer spekemat, husets rømme og knekkebrød. Allergener: 1, 12, 14

Gratinert nachos med pulled kylling, mozzarella, modnet cheddar, spicy ananassalsa, syltet rødløk, cherrytomat, serveres med hvitløk og koriander majones og lime. Allergener: 1, 2, 11, 14

Pommes bistro toppet med BBQ-saus, cheddarsaus, bacon, revet Västerbotten-ost, jalapeño, syltet rødløk. Allergener: 1, 5, 10, 11, 14

Store grønne oliven.

Toppet med revet Västerbotten-ost. Allergener: 1, 6

Ertepuré, knuste småpoteter med brunet smør og bacon, grønnskålchips, hollandaisesaus. Allergener: 1, 2, 7

Fritert mais med fetaostkrem, chili og vårløk. Allergener: 1, 6

Gratinert med modnet cheddar, toppet med bacon, gressløk og västerbottenost. Allergener: 1, 2, 6, 6A

Serveres med husets dressing. Allergener: 1, 2, 6, 6A, 11, 14

Burger av tørrmodnet okse, modnet cheddar, trøffel- og Västerbotten-mayo, syltet agurk, tomat, grillet varmrøkt bacon, pommes bistro med revet Västerbotten-ost. Allergener: 1, 2, 6, 6A, 11, 14

Burger av tørrmodnet okse, modnet cheddar, jalapeño-relish, grønn jalapeño-mayo, syltet jalapeño, salat, pommes bistro med revet Västerbotten-ost. Allergener: 1, 2, 6, 6A, 11, 14

Burger av tørrmodnet okse, cheddar, chipotlemayo, grillet ananas, salat, canadisk bacon, pommes bistro med revet västerbottensost. Allergener: 1, 2, 6, 6A, 11, 14

Kremet fiskesuppe med rotgrønnsaker, reker og dagens fisk. Serveres med én skive brød og smør. Allergener: 1, 6, 7, 8, 10

Grillet spisskål vendt i soyasmør, ertepuré, knuste småpoteter, grillet asparges, syltet asparges og potetcrisp. Allergener: 1, 5, 13, 14

Salat med coppaskinke fra tind, fetaost, marinerte tomater i sesong fra hanasand, syltet rødløk, toppet med potetcrisp. Allergener: 1, 14

Hvit sjokolademousse med friske jordbær, karamellisert hvit sjokolade og sitronkrem. Allergener: 1, 2