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Hotel & Restaurant Alte Mark menu
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Informações do menu
- Alle Preise inkl. MwSt.
- Fragen zu Allergenen beantwortet Ihnen gern unser Service-Team.
- Unsere Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Gerne bereiten wir auch saisonale Klassiker wie Spargel, Gans oder Grünkohl für Ihre Gesellschaft zu.
- Reservieren Sie Ihren Tisch – Montag bis Samstag ab 17 Uhr, Küche bis 21 Uhr.
Seção 1
Vorspeisen
Getrüffeltes Kartoffelsüppchen
mit Reblochon
9.9 EUR
Karotten-Ingwer-Süppchen
mit orientalischem Knusperhähnchen
9.9 EUR
Räucherlachsburger
mit Lachs vom Fischhof Baumüller, Salatbouquet und Honig-Senf-Dip
17.9 EUR
Rote-Bete-Salat
mit gratiniertem Ziegenkäse, Ahornsirup, Walnüssen und Apfel
14.9 EUR
Azubi Lukas’ Quinoa-Aprikosen-Salat
in Passionsfrucht-Chili-Dressing mit gebratenen Riesengarnelen
17.9 EUR
Wildkräutersalat im Rucola-Senf-Dressing
mit gebratenen regionalen Pilzen und grünem Spargel, wahlweise mit Garnelen oder Streifen vom Flanksteak
22.9 EUR
… als vegetarische Variante
mit Tempuragemüse
17.9 EUR
Carpaccio vom Rinderfilet
mit marinierten Blattsalaten, Trüffelmayonnaise und Parmesan
19.5 EUR
Seção 2
Vegetarisch
Cremiges Risotto
mit Feigen, Pilzen, Nüssen, Parmesan und Spinat
17.9 EUR
Schlutzkrapfen mit Spinatfülle
in Sherryrahm mit Kirschtomaten, Cashewkernen und Rucola
18.9 EUR
… für Nicht-Vegetarier
mit gebratenen Garnelen oder Kalbsstreifen
25.5 EUR
Gyozas mit frischem Gemüse
gefüllt, auf einem roten Thaicurry
18.9 EUR
Alte-Mark-Burger vegetarisch
mediterraner Gemüseburger mit Sesam und Körnern, geschmorten Zwiebeln und Pepper Relish, dazu Chips oder Home Style Fries
17.9 EUR
Seção 3
Hauptgerichte
Baumüller Saiblingsfilet
auf toskanischem Sauerkraut an Krustentierschaum mit Tempuragemüse
32.9 EUR
Baumüllers Lachsforellenfilet
mit Sesam und Teriyaki lackiert, auf Karotten-Ingwer-Püree mit wildem Brokkoli und Pilzen
30.9 EUR
Charlottes Zanderfilet
mit nussigem Erbsenpüree und warmen Glasnudeln
30.9 EUR
Krüstchen
mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei, serviert mit Home Style Fries oder Bratkartoffeln
19.9 EUR
Kalbsschnitzel Wiener Art
mit Preiselbeeren und einem Sesam-Gurkensalat
29.9 EUR
Gebratene Kalbsleber
mit geschmorten Zwiebeln und Apfelnwürfeln auf Mango-Kartoffel-Püree und Balsamicokirschen
22.9 EUR
Alte-Mark-Burger
200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkornbrötchen mit geschmorten Zwiebeln, Speck und Cheddar – wahlweise mit Tomaten-Relish oder Irish-Stout-Sauce, dazu Home Style Fries oder Kartoffelchips
18.9 EUR
… oder mit Ziegenfrischkäse
Zwiebeln und Feige
20.9 EUR
Marker Pfännchen 2.0
Schnitzel und Medaillon vom Schwein mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
24.5 EUR
Fruchtiges rotes Thai-Curry
mit Streifen vom Kikok-Hähnchen, Basilikum und Erdnüssen, serviert mit Duftreis
24.9 EUR
Kalbsstreifen in Senf-Sherry-Rahm
mit regionalen Pilzen, bunten Tomaten, Rucola und Süßkartoffelpommes
26.9 EUR
Färsen-Rinderfilet
auf Karottenpüree mit gebratenen Pilzen an Rotweinjus, dazu Zucchini-Kartoffelplätzchen
41.9 EUR
Färsen-Rumpsteak
auf gebratenem Pak Choi mit Kräuterbutter, Home Style Fries und Trüffelmayonnaise
35.9 EUR
Schweinemedaillons unter der Schafskäsekruste
auf grünen Bohnenkernen an Sherryrahm, dazu Spätzle
26.9 EUR
Oldenburger Entenbrust
auf Soba-Nudeln mit gebratenem Gemüse und Kokos-Erdnuss-Sauce
32.9 EUR
Hamzas Lammrücken unter der Kräuterhaube
mit orientalischem Couscous, Aubergine und Tomatenjus
40.9 EUR
Geschmorte Iberico-Schweinebacke
auf gebratenem Spitzkohl an Holunderjus, dazu Spätzle
34.9 EUR
Seção 4
Für den kleinen Hunger
Ciabatta
mit Aioli und gebratenen Oliven
6.9 EUR
Büffelmozzarella auf Ochsenherztomaten
mit Pesto, geröstetem Brot und karamellisierten Nüssen
14.9 EUR
Schinken-Crostini
mit Birne, Basilikum-Pesto und Frisée
9.9 EUR
Seção 5
Desserts
Azubi Devines Schokoküchlein
mit karamellisierter Kochbanane und Erdnussschaum
12 EUR
Zweierlei Mousse au Chocolat
mit Passionsfruchtschaum und Ananas-Ingwer-Sorbet
12 EUR
Dessertvariation von unseren Azubis
lassen Sie sich überraschen!
12 EUR