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Menú de Restaurante El Palacio
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Sektion 1
Entrantes
Terrina de hígado de pato
De elaboración propia con naranja, piñones y pan de pasas y nueces
17.6 EUR
Foie a la plancha
Con huevo en tempura y mango
16.5 EUR
Taco de bonito del norte en escabeche
Sobre ensalada de aguacate
16.5 EUR
Tataky y tartar de atún rojo
18.7 EUR
Ensalada de pulpo
Salsa brava y taco de ceviche vegetal
16.5 EUR
Degustación de hojaldres
Polka de foie, emparedado de cuatro quesos, canutillo de mousse de queso con mermelada de tomate, y rollito de morcilla
18.15 EUR
Langostinos en tempura
Tres salsas
14.85 EUR
Arroz con carabineros
17.6 EUR
Quesucos de Cantabria
Tostados y frescos, con compota de manzana
14.3 EUR
Sektion 2
Pescados
Bacalao a baja temperatura
Con calamares en su tinta y ali-oli suave
17.6 EUR
Machote breaseado
Sobre vieira gratinada
18 EUR
Esqueleto, lubina frita
Cítricos y hoja de roble crujiente
18.7 EUR
Wok de Rodaballo
18.7 EUR
Merluza
Coral crujiente de jamón y sopa salsa cantonesa
16.5 EUR
Sektion 3
Carnes
Paletilla de lechazo
A baja temperatura con higo, frutos secos y mantequilla especiada
18.7 EUR
Solomillo de vaca
Braseado y cuatro texturas de foie
19.8 EUR
Cochinillo
Confitado, infusión de soja y naranja con piña
19.8 EUR
Lomo de venado
Braseado con boloñesa en reducción de vino tinto
18.15 EUR
Magret
Braseado con pure de mantequilla y salsa de uva, piña y frutos rojos
17.6 EUR
Chuleta de vaca
Con risotto de queso picón y pimientos en tempura
16.5 EUR
Sektion 4
Postres
Torrelavega
Hojaldre, crema de mantequilla y helado de galleta
5.25 EUR
Cantabria
Sobao crujiente, torreja, helado de queso y quesada líquida
5.25 EUR
Pantera rosa
Bizcocho blanco, nata, merengue y cobertura de fresa
5.25 EUR
Tarta de queso horneada
Con mermelada de kiwi, manzana y tomate
5.25 EUR
Sorbetes de piña colada y mojito
Con carpaccio de mango y piña
5.25 EUR
Degustación de chocolates
7.15 EUR