Indexerad meny
Meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Sektion 1
TILL BORD
BRÖD och KULTURSMÖR
Originalnamn: BREAD and CULTURED BUTTER
vispad Landmark Creamery kultursmör, säsongsgrönsaker
7 USD
GETOSTKURD
Originalnamn: CHEVRE CHEESE CURD
Clockshadow Creamery getostkurd, inlagd rödbeta, persilja
12 USD
OSTROR
Originalnamn: OYSTERS
rå östkustostror, komprimerad vattenmelon, habanadopeppar, calamansi-vinäger
3 per ostron: 3 USD
OST
Originalnamn: FROMAGE
St. Isadores åldrad cheddar, Sarvecchio-kex, Door County körsbärsmarmelad, dillmustard
12 USD
SNÄLAR
Originalnamn: ESCARGOT
snälar i vitlökspersiljesås, serveras med skivad citron och baguette
15 USD
BEEF CARPACCIO
tunnskivad Cates Family Farm nötköttfilé serverad stekt och rå med Sarvecchio-vinägrett, biquinopeppar, daikon, mikroruccola, stekta fingerling-potatiskrokar
18 USD
MAQUE CHOUX
färsk söt majs, mirepoix, paprika, bacon, grädde, cayenne
15 USD
Sektion 2
ÖPPNINGSSMATT
RESTORATIF
perpetuell buljong med kycklingben, koriander
7 USD
HUSGALL
Originalnamn: HOUSE SALAD
gem-lass, skalott, beauty heart-rödbeta, rödvin-dijon-vinägrett
9 USD
LE MELON
cantaloupe, paprika, feta, inlagd blåbär, mynta, pepitas, shiso-vinägrett
12 USD
DEVILED ÄGG
Originalnamn: DEVILED DUCK EGGS
dijonmustard, myrta, stekt skalott, färsk krämröra
7 2 ägg: 7 USD
Sektion 3
HUVUDRÄTTER
BEEF BOURGUIGNON
nötkött stekt i rödvin med pommes purée, Vitruvian Farms svamp, lacinato-grönkål, bok choy, blomkål
38 USD
WAGYU BAVETTE
6 oz. wagyu bavette-biff med skivad äppelkaktus, hemgjorda biffpotatisar, nötbiffsdemi-glace, béarnaise
55 USD
POULET BRAISÉ TARNAISE
stekt lår fylld med fläsk- och olivfärs; stekta tomater, gröna bönor, polenta, skalottlök, naturlig jus
35 USD
MOULES À LA LANGUEDOCIENNE
färska musslor ångade i vitt vin, med äppelkaktus, selleri, persilja, citron, serveras med pommes frites
25 USD
PASTA PROVENÇAL
casereccia-pasta, äppelkaktussås, castleveltrano-oliver, carmen-peppar, kapris, fänkålsbechamel
32 USD
Sektion 4
DESSERT
PEACH MELBA
honungsrostade päron, vaniljglass, hallonsås, mandelcrumble, timjansirap, mandeltuile
12 USD
AMBER CAKE
choklad-ölkaka, mascarponevisp, pretzelcrumble
12 USD
CREME BRULEE
brandy creme brulée, körsbärscoilis, karamelliserad apelsin, angostura-mering, vaniljbiscotti
12 USD
PACOJET ICE CREAM & SORBET
small batch, seasonal flavors
4 USD