Dizinlenmiş menü
A la Carte
Oraya gitmeden önce yemekleri, fiyatları ve bölümleri gözden geçirin.
Menü bilgisi
- Vänligen hör med personal ifall ni önskar att byta tillbehör till: Pommes frites, Frasig krossad potatis, Potatispuré, Blandsallad
- Prata gärna med oss om du är särskilt känslig mot vissa allergener samt vid frågor om köttets ursprung.
Bölüm 1
Snacks
Gröna oliver
65 kr
Marconamandlar
70 kr
Svampkroketter
grön chiliaioli, riven pecorino romano
119 kr
Wrångebäcksost & mandelpotatiskroketter
med löjrom från Bottenviken, brynt smörkräm, fermenterad fänkål
125 kr
Bölüm 2
Förrätter
Vitlöksbröd
med grön chiliaioli
69 kr
Gratinerad chèvre
Lindhonung, Valenciamandlar, inlagd grön tomat, sallad
159 kr
Coppa Stagionata (lufttorkad fläskkarré)
rostade pinjenötter, citroninlagd schalottenlök, tryffelaioli, piment d’Espelette, parmesan, smörstekt surdegsbröd, sallad
155 kr
Toast Skagen
smörstekt surdegsbröd, löjrom från Bottenviken, sallad
179 kr
Lite av varje
(från rätterna ovan) Toast Skagen, Gratinerad chèvre & Coppa Stagionata
2 pers.: 330 3 pers.: 495 4 pers.: 660 kr
Bölüm 3
Varmrätter
Pasta rigatoni med kalvfilé
blandsvamp, schalottenlök, spenat, svampsås, riven parmesan
285 kr
Grillad kycklingspett
med citron & fermenterad kampotpeppar-glaze, grön chiliaioli, somrig sallad med fetaost, Za’atar, frasig krossad potatis
325 kr
Grillad entrecôte (Angus)
sallad på svenska tomater, fermenterad chili, silverlök, brynt smörkräm, dubbelfriterade pommes frites
469 kr
Grillmix
för två eller flera personer. Pris per person. kalventrecôte, kyckling, kalvfilé med grillade grönsaker, bordelaisesås, chilibearnaisesås, shopska sallad, gremolata, dubbelfriterade pommes frites
465 kr
Bölüm 4
Klassiska rätter
Köttbullar
med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
279 kr
Panerad fläsk schnitzel
kryddsmör, citroninlagd schalottenlök, friterad kapris, persilja, grillad citron, bordelaisesås, dubbelfriterad pommes frites
295 kr
Plankstek
grillade kalvfilémedaljonger, baconlindad haricots verts, bakad tomat, gratinerat potatismos och bearnaisesås
395 kr
Bölüm 5
Fisk
Husets fisk- och skaldjursgryta (klar)
med saffran, rotfrukter, tomat, vitlöksbröd och grön chiliaioli
309 kr
Sotad rödingfilé
med grillad grön sparris, vittoppiga rädisor, fermenterad fänkål, forellrom, landkrasse, rökig "beurre blanc" smörsås med gräslök, spenat. Serveras med färskpotatis
395 kr
Bölüm 6
Vegetariskt
Hemgjord Gnocchi (nöter)
smörstekta gnocchi gjorda på mandelpotatis, grillad grön sparris, spenat, örtpistou, marconamandlar, lätt soltorkade körsbärstomater, krämig burrata, pecorino romano
329 kr
Bakad portabello & jordärtskocka
med variation på jordärtskocka, sotad haricots verts, buritana-lök, ragu på Gotlandslinser och svartkål, valencia mandlar, parmesan, landkrasse, tryffelaioli, frasig krossad potatis
289 kr
Bölüm 7
Desserter
Chokladtryffel
med Calvados, apelsinzest och havssalt
45 kr
Crème brûlée
mynta, physalis
89 kr
Mangosorbet
rårörda hjortron, citronverbenamaräng
95 kr
Gammaldags vaniljglass & jordgubbar
med rostad vit choklad, fläderblomskräm, lätt vispad grädde, citronverbena
149 kr
Baskisk ostkaka "cheesecake"
med kolasås och färska bär
159 kr