Індексоване меню
Publik Mat & Bar meny
Переглядайте страви, ціни та розділи перед візитом.
Тут наведено відомості меню, які вдалося прочитати. У ресторані можуть бути інші страви. Попередні відомості можуть залишатися там, де оновлення не вдалося.
Комплексні меню
- Hummersäsongen Hummersupén är en kreativ meny om 8 serveringar och innehåller både sharing & individuella rätter
- 1095 SEK
Доплати
- Till din fyrbenta vän Hundglass från Det Goda Hantverket i Lysekil
- +65 SEK
- Vinpaket Till Hummersäsongen
- +695 SEK
Інформація про меню
Повну інформацію дивіться в оригінальному меню ресторану. Із запитаннями про алергени та дієтичні потреби звертайтеся безпосередньо до ресторану.
Переглянути оригінальне меню ресторану ↗Розділ 1
SNACKS
Nocellara-oliver
Nocellara oliver
75 SEK
Marconamandlar
Marcona mandlar
75 SEK
Ortiz-sardeller med crostinis & citron
Ortiz sardiner med crostinis & citron
145 SEK
Fläsksvålar med jalapeño, tryffelsalt & parmesan
Fläsksvålar med jalapeño, tryffelsalt & parmesan
95 SEK
Boquerones, crostinis & citron
Boquerones, crostinis & citron
165 SEK
Ostron med schalottenlökssvinäger & citron
Ostron med schalottenlökssvinäger & citron
48 SEK
Friterat ostron med jalapeño & parmesan
Friterat ostron med jalapeño & parmesan
75 SEK
Розділ 2
FÖRRÄTTER
Frasig kalvbråss
Rotseellerikräm, äpple, bittra salladsblad, trättkantareller, tryffel, ostskum, saltrostade nötter
225 SEK
Publiks råbiff
Med pepparrot, picklade kantareller, silverlök, svart vitlök-emulsion, espelette-peppar puffad quinoa, krasse, frasig jordärtskocka & riven gravad äggula
185 SEK
"Kantarelltoast 2.0"
Frasig wonton fylld med ljummen gamelknaskräm, stekta gula kantareller, isad silverlök, rostade hasselnötter, persilja & kanderad jalapeño
195 SEK
Crudo på havskräfta från LL91
I tomatvatten med picklad kålrabbi, grillad gurka, krondill, friterad marconamandel, espelette-peppar
185 SEK
Bohuslänska blåmusslor "Moules gratinées"
Graterade med vitlök/persiljesmör, espelettepeppar, citron & grillat bröd
210 SEK
Nykokt hummer "Naturell"
Serveras med aioli, bröd & lagrad ost
Halv: 345 Hel: 655 SEK
Розділ 3
VARMRÄTTER
Stor råbiff
Serveras med pommes frites & dip. Med pepparrot, picklade kantareller, svart vitlök-emulsion, espelette-pepparpuffad quinoa, krasse, frasig jordärtskocka & riven gravad äggula
295 SEK
Publiks BBQ-kyckling
Serveras med söt-sylt melonsallad med fetaost, gurka, tomat, chili, koriander, pommes frites & kimchi-mayo
275 SEK
Vietnamesisk risnudelsallad med handskalade räkor
Med grönsaker, nuoc cham-sås, isbergssallad, böngröddar, mynta, koriander, thaichili, lime & jordnötter
275 SEK
Risotto med hummer & tryffel
Serveras med nykokt ljummen glaserad hummer, kantareller, krasse, rostade hasselnötter, extralagrad parmesan & riven tryffel
445 SEK
Graterad halv hummer "örter & vitlök"
Serveras med pommes frites & aioli
395 SEK
Publiks fiskgryta med räkor, blåmusslor & aioli
Fångst från LL91 med krämig havskräftssås med tomat, vitlök & saffran, potatis, selleri, syrad fänkål & vinkokta blåmusslor
335 SEK
Svamp-risotto
Karl Johan svamp, ostronskivling, jordärtskocka, inkokt cipollini, kalabrisk chili, röktt olivolja, rostade frön, hasselnötter, kryddgrönt & raspad parmesan
285 SEK
Sotad hälleflundra
Skummig vitvinssås kokt på piggvårsbuljong & rostad kycklingbuljong, mixad med brynt smör, glaserad svartkål, grönt äpple, trättkantareller, citronpicklad blomkål, slätmixad rotselleri & frasig potatis
385 Tillval: glaserad bit hummersjärt: 125 Ada-on: glazed lobster tail: 125 SEK
Ossobuco "Milanese"
Långkokt kalvlägg i tomat med nebbiolo-vin, örter, grönsaker, serveras med saffrans-risotto & gremolata
365 SEK
Grillad ryggbiff
Med grönsaker, kantareller, chimichurri, grillat majs/jalapeño-smör, rödvinssky, krasse, raspad parmesan, pangrattato & frasig potatis
385 SEK
Publiks steak frites "Café de Paris"
Serveras med tomat & rödlökssallad, Café de Paris-majo & dubbel-friterade pommes frites
Grillat bankat innanlår 160g: 295 Grillad ryggbiff 180g: 385 SEK
Розділ 4
EFERRÄTTER
Citron / Hallon / Lakrits
Citronsorbet med hallon, rostade sockerkakssmulor & färskostskum med lakrits
135 SEK
"Publik-Mazarin"
Med varm nyponsoppa, brynt smör & vanilj-gräddglass & tuile & kryddgrönt
135 SEK
Tartelette med choklad
Mörk chokladkräm, myltade björnbär, olivolja, saltrostade macadamianötter chokladsorbet
145 SEK
Crème brûlée
125 SEK
Mjölkkokladsill
Milk chocolate herring
St: 25 Halvdussin: 100 SEK
Розділ 5
FÖRDRINKAR
Höst drinken
Gin, Björnbär & citron
165 SEK
Negroni
Gin, Campari, Vermouth
165 SEK
Gin & Tonic på lokal gin
Nyfäljts västkustgin & tonic
185 SEK
Розділ 6
BUBBEL
CAVA Perelada Brut Reserva
125 SEK
CHAMPAGNE Bouché Cuvée Réservee Brut
175 SEK
Розділ 7
VITT PÅ GLAS / WHITE BY THE GLASS
Ruida domo
Spanien
115 SEK
Famille Lieubeau
Sauvignon Blanc, Loire
135 SEK
Maison F.E. Trimbach
Riesling, Alsace
145 SEK
C.H Berres, Impulse
Riesling, Mosel
165 SEK
Vovray "Tuffo"
Chenin Blanc, Loire
175 SEK
Roux Les Murailles Chardonnay
Chardonnay, Bourgogne
175 SEK
Розділ 8
RÖTT PÅ GLAS / RED BY THE GLASS
Ruida domo
Spanien
115 SEK
5 Finques
Perelada, Spanien
145 SEK
E. Guigal
Côtes du Rhône
155 SEK
Serbal Pinot Noir
Mendoza, Argentina
165 SEK
Pio Cesare
Langhe Nebbiolo, Piemonte
185 SEK
Clos de Calvaire
Le Hurlevent, Châteauneuf du Pape
195 SEK
Розділ 9
EFTER MATEN
Enkel espresso
38 SEK
Dubbel espresso
38 SEK
Irish coffee
5cl
165 SEK
Kaffe baileys
5cl
165 SEK
Kaffe Karlsson
5cl
165 SEK
Kaffe D.O.M
5cl
165 SEK
Розділ 10
ÖL
Fatöl 40cl / 50cl
Bryggmästarens bästa pilsner: Ціну не вказано Bron Ipa: Ціну не вказано Peroni: Ціну не вказано
Flaska / Burk
Ціну не вказано
Smögenbryggar'n, Hammöl, Lager
87 SEK
Smögenbryggar'n, Snipa, IPA
96 SEK
Smögenbryggar'n, Malin Stout
96 SEK
Brewdog, Punk IPA
92 SEK
Poppels, APA
89 SEK
Poppels, Mango Sour
95 SEK
Hoegaarden Wit-Blanche
89 SEK
Arton56, Glutenfri lager
86 SEK
Rekordrlig Päron, Päroncider
82 SEK
Cidraie
89 SEK
Boulard Cidre Biologique Brut 75cl
325 SEK