MenuRoom / 意大利菜

Carbone Restaurante Italiano en Gijón

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分区: 11
菜品: 60
来源价格: 11.4 - 25.6 EUR

Gijón · ES

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Menú de Carbone Restaurante Italiano en Gijón

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附加项

Extra de trufa fresca para añadir en cualquiera de nuestros platos: +9.6 EUR

菜单信息

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Disponemos de opciones sin gluten
IVA INCLUIDO
Recomendación Carbone

第 1 部分

ENTRANTES - ENSALADAS

4 个项目

ENSALADA CESAR

cogollos de lechuga, salsa césar, costones de pan, parmesano rallado y pollo crujiente

17.4 EUR

ENSALADA DE FOIE Y JAMÓN DE PATO

mix de lechugas, foie, jamón de pato, nueces, manzana, granada y reducción de vino tinto

18.2 EUR

ENSALADA DE SALMON AHUMADO, ENCURTIDOS Y MOSTAZA SUAVE

salmón ahumado, pera caramelizada, cremoso de gorgonzola, emulsión de encurtidos y mix de lechugas

18.9 EUR

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y KAUSA LIMEÑA

langostinos, patata con ají amarillo, cherrys confitados, huevos de trucha, burrata, brotes tiernos con un toque picante

18.6 EUR

第 2 部分

ENTRANTES - NUESTRAS BURRATAS

3 个项目

BURRATA CARBONE

burrata fresca rellena de pesto rojo, tartar de tomate, aceituna negra y rúcula

17.2 EUR

BURRATA, BERENJENA ASADA, TOMATITOS FRESCOS Y PESTO

burrata fresca, berenjena a la brasa, cherrys aliñados, pesto verde suave y rúcula

17.5 EUR

BURRATA CON TRUFA FRESCA

burrata fresca, mortadela de Bolonia y trufa fresca

19.8 EUR

第 3 部分

ENTRANTES - VERDURAS

3 个项目

VERDURAS A LA BRASA CON SALSA DE TOMATES ASADOS Y FRUTOS SECOS

plato variado de verduras de temporada acompañado con salsa romescu

18.9 EUR

PUERRO A LA BRASA, AJOBLANCO Y CENTOLLO

puerro a la brasa, carne de centollo en ensalada, ajo blanco y aceite de albahaca

19.8 EUR

CACHOPO DE BERENJENA

berenjena asada y empanada rellena de jamón ibérico, provolone, gorgonzola, emulsión de 'nduja y de pesto

18.9 EUR

第 4 部分

OTROS ENTRANTES

10 个项目

TABLA ITALIANA DE EMBUTIDOS, QUESOS Y ALGO MÁS

nuestra tabla con mortadela de Bolonia, bresaola, spianata, burrata, parmigiano reggiano y gorgonzola

22.5 EUR

MEJILLONES AL CARBÓN CON SALSA PICANTE

Recomendación Carbone

17.5 EUR

MEJILLONES AL CARBÓN CON LIMÓN Y PIMIENTA NEGRA

Recomendación Carbone

17.5 EUR

ENSALADILLA CON TARTAR DE ATÚN ROJO ALIÑADO

una ensaladilla tradicional con dados frescos de atún rojo aliñado con soja, mostaza y lima

22.5 EUR

PULPO A LA BRASA CON PESTO Y CREMA DOBLE DE BEICON

pulpo a la brasa sobre patata revolcona, pesto y doble crema de beicon

22.9 EUR

PROVOLONE AL HOJALDRE

provolone horneado con tomate seco, albahaca, 'nduja y hojaldre

18.6 EUR

PARMIGIANA (PLATO TEMPLADO)

berenjena asada al carbón, tres tomates, pesto suave y parmigiano reggiano cremoso

17.5 1/2 ración: 11.4 EUR

NIGUIRI ITALIANO FRITO DE LANGOSTINOS

risotto empanado y frito con langostino y alioli de 'nduja

16.4 EUR

CARPACCIO DE ATÚN ROJO

atún rojo, emulsión de aguacate, albahaca, piñones y huevos de trucha

19.6 EUR

MOLLEJAS A LA BRASA

holandesa de pecorino, rúcula y cremoso de coliflor caramelizado

18.9 EUR

第 5 部分

PASTAS LARGAS

9 个项目

SPAGUETTI A LA CARBONARA ORIGINAL

guanciale, yema de huevo, pimienta y pecorino romano

19.4 EUR

SPAGUETTI A LOS CUATRO QUESOS

salsa de provolone, parmigiano reggiano, gorgonzola y mozzarella

16.8 EUR

SPAGUETTI A LA PUTANESCA

anchoas, alcaparras, cherrys, aceituna negra, tomate y ajo

17.2 EUR

SPAGUETTI NERO AL FRUTTI DI MARE

almejas, berberechos, langostinos y mini tomates cherry

20.8 EUR

SPAGUETTI NERO A LA GAMBONARA

gamba roja, yema de huevo y pecorino

20.3 EUR

TAGLIATELLE A BOLOÑESA

salsa boloñesa de cerdo ibérico y wagyu, verduras, tomate y parmigiano reggiano

16.8 EUR

TAGLIATELLE CON SETAS Y LANGOSTINOS

pasta "mantecada" con salsa de langostinos, salteado de setas de temporada y langostinos

18.9 EUR

FIDEOS "SOBA" CON POLLO, LANGOSTINOS Y VERDURAS SALTEADAS

fideos Japoneses con pollo, langostinos, salsa japo y verduras frescas salteadas

18.6 EUR

LINGUINI CON ALMEJAS

almejas, ajo, guindilla, vino blanco, perejil y pimienta negra

21.2 EUR

第 6 部分

PASTAS CORTAS Y GNOCCHI

3 个项目

FUSILLI AL PESTO Y BURRATA

salsa pesto verde, burrata y piñones

17.6 EUR

RIGATONI CON BEICON Y NATA

beicon, nata, pimienta y parmigiano reggiano

14.6 EUR

GNOCCHI A LA AMATRICIANA

salsa de tomate, ricota, albahaca, guindilla, guanciale y pecorino

16.3 EUR

第 7 部分

PASTAS FRESCAS RELLENAS

6 个项目

RAVIOLI DE GAMBA ROJA Y BURRATA

raviolis rellenos de gamba roja, caldo de sus cabezas y crema de burrata. Recomendación Carbone.

23.2 EUR

RAVIOLI DE PORCHETTA

ravioli relleno de carne asada de cerdo, salsa de tomate, nata, albahaca y huevo a baja temperatura

18.8 EUR

TORTELLONI DE BOLETUS Y CALABAZA

tortellonis rellenos de boletus, puré de calabaza, crema de parmigiano, reggiano y jamón ibérico. Recomendación Carbone.

19.8 EUR

LASAÑA BOLOÑESA

ragout de carne de vaca, verduras, tomate, bechamel y parmigiano reggiano

18.6 EUR

CANELONES RELLENOS DE GUISO DE TERNERA

guiso de ternera meloso, bechamel y parmigiano reggiano

19.5 EUR

LASAÑA VERDE

berenjena, calabacín, tomate, bechamel y parmigiano reggiano

17.8 EUR

第 8 部分

RISOTTOS

2 个项目

RISOTTO NERO DE CALAMARES

risotto nero con calamares, alioli asado y ensalada de anisados

22.5 EUR

RISOTTO CON BOLETUS Y TRUFA FRESCA

risotto con boletus, espárragos verdes y trufa fresca. Recomendación Carbone.

25.6 EUR

第 9 部分