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Menú de Sangiovese Restaurant Mataró
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菜单信息
- Precios con el 10% de IVA incluido
- Si tiene cualquier alergia o intolerancia comuníquelo al equipo de sala
- La carta publicada es orientativa y está sujeta a variaciones en función de la temporada y la disponibilidad de ingredientes en el restaurante. Les recomendamos consultar las sugerencias del día en el restaurante.
第 1 部分
PARA IR HACIENDO BOCA
Tortita de camarones
2 unidades
8.5 EUR
Ssam con guacamole, shitake confitado, aceituna y piparras
2 unidades
9.5 EUR
Gyoza de langostinos
6 piezas, con verduritas, lemon grass y ponzu
14.5 EUR
Jamón ibérico Joselito con rocas de parmesano
22.5 EUR
Pulpo a la brasa de carbón con patata al rescoldo y espuma de ajoli
22.5 EUR
Rossinyols salteados con butifarra negra
24.5 1/2: 12.8 EUR
Flores de calabacín rellenas de queso, tomates secos, anchoas y albahaca
18.5 EUR
Caviar Oscietra en su lata con briox y mantequilla ahumada de hierbas
87.5 EUR
Ostras Guillardeau en escabeche, caviar oscietra, miso y yuzu
3 piezas
22 EUR
Cigalas de Arenys abiertas a la plancha glaseadas con all-i-oli
32.5 EUR
Almejas gallegas al vino blanco, con ajo y perejil
24.5 EUR
Gambas rojas de nuestra costa a la plancha con ajo y perejil
32.5 EUR
第 2 部分
NUESTRAS CROQUETAS CASERAS
Croquetas de gorgonzola y espinacas
6 piezas
14.5 EUR
Croquetas de ceps
6 piezas
14.5 EUR
Croquetas de chorizo ibérico y miel
6 piezas
14.5 EUR
第 3 部分
LOS ENTRANTES FRÍOS
Gazpacho de cerezas con langostinos, feta y pipas
14.5 EUR
Tiara de bogavante
Pieza entera, con quinoa, aguacate y emulsión de cítricos
37.5 EUR
Brevas con burrata de búfala, jamón de pato, nueces y balsámico en la miel
18.5 EUR
Cogollos acuapónicos con ventresca de atún, escalivada y avellanas
16.5 EUR
Tomates de temporada, sardinas marinadas, zumo de piparras y sorbete de tomates cherrys
15.8 EUR
Dorada braseada, ponzu, shitake y wakame
21.5 EUR
Ceviche de corvina, ají amarillo, cebolla roja y kikos
19.8 EUR
Tártar de atún rojo Balfegó, guacamole, chipotle y huevos de codorniz
24.5 EUR
Carpaccio de gamba roja con tartar de aguacate, caviar de salmón, tomate y aceitunas negras al aceite ahumado
22.8 EUR
Carpaccio de Wagyu A5 con huevo de codorniz, virutas de foie y avellanas
25.8 EUR
Berenjena a la brasa ahumada, straciatella de búfala, tomates secos, aceitunas de Kalamata, pesto y nueces
16.8 EUR
Canelon X.L. de rape y langostinos con trufa y salsa de carabineros
21.5 EUR
Huevos a 63º, sobrasada ahumada, espárragos y espuma de queso de Maó
18.5 EUR
Tripa i morro, picantitos
Como los hacía mi padre Manolo
16 EUR
第 4 部分
NUESTROS ARROCES
Arroz con tinta, sepietas y alioli de perejil
24.5 EUR
Arroz seco de gamba roja fresca con sepia y almejas gallegas
Mínimo 2 personas
28.9 EUR
Arroz caldoso de bogavante, sepia de playa y almejas
Mínimo 2 personas
34.5 EUR
第 5 部分
DE LA MAR
Bogavante al chili Crab con huevo frito y patatas paja
42.5 EUR
Dentol salvaje del Maresme en el curry verde con langostinos de San Carlos y setas japonesas
29.5 EUR
Gallo de San Pedro, espárragos alpinos y rebozuelos en “beurre blanc”verde de estragón
39.5 EUR
Bacalao confitado, “cap i pota”, habitas, y espuma de ajo negro
28.5 EUR
Corvina Real con gamba roja, pakchoi y jugo de crustáceos
26.5 EUR
Calamarcitos de playa con butifarra negra, rossiñols y salsa de padrones
22.5 EUR
第 6 部分
PARA LOS CARNÍVOROS
Lomo de corzo en hoja de plátano, remolacha, zanahoria y cerezas en texturas
32.5 EUR
Virutas de ternera a la brasa, patatas confitadas, padróns y aceite de romero
18.5 EUR
Lasaña Koreana de carrillera de ternera, shiitake, chipotle y cherrys
21.5 EUR
Pies de cerdo sin trabajo rellenos de langostinos y butifarra de perol con puré de guisantes, shimeji y chips de yuca
24.5 EUR
Cordero de lechal de Burgos a 63º, berenjenas, queso de cabra al cardamomo
28.5 EUR
Lomo de Black Angus de USA. a la brasa con verdura y patata confitadas
36.8 EUR
Filet de ternera, salsa de trufa de verano, patata pallaison y escalopa de foie
29.8 EUR
第 7 部分
PAN
Pan rústico de agricultura ecológica
3.8 EUR
Pan de cristal con tomate
4 EUR
Pan sin gluten
2.8 EUR