القائمة المفهرسة
Menú de El Águila
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القسم 1
ENTRANTES
Tabla de queso
Selección de quesos
18 EUR
Tabla de jamón
Jamón 100% ibérico con pan tostado y tumaca
24 EUR
Pimientos de padrón
Selección de pimientos de padrón km 0
9 EUR
Croquetas de jamón
Croquetas caseras de jamón ibérico
9 EUR
Ensaladilla de atún
Ensaladilla casera con huevas de salmón
9 EUR
Espárragos Romescu
Espárragos trigueros con salsa romescu, manzana y nueces
12 EUR
Carpaccio de pulpo
Láminas de pulpo con vinagreta de pimentón y miel, puntos de mayonesa de siracha y huevas de salmón
20 EUR
Gambas al Ajillo
Gambas salteadas con aceite ajo y un toque de guindilla
13 EUR
Alcachofas con jamón
Alcachofas de Tudela con jamón ibérico
15 EUR
Humus con tapenade y tostatas
Humus de garbanzos con tapenade estilo Provenza y tostatas
9 EUR
القسم 2
ENSALADAS
Ensalada mixta
Tomates, lechuga y cebolla.
10 EUR
Tomates con clase
Selección de tomates premium y aguacate aliñados con aceite de oliva virgen extra y sal.
15 EUR
Ensalada con Burrata
Tomates cortados, burrata fresca y pesto de albahaca.
15 EUR
Ensalada César
Nuestro pollo a baja temperatura y crujiente, mézclum de lechugas, picatostes, queso parmesano, anchoas y nuestra salsa césar.
15 EUR
القسم 3
ARROCES
Arroz meloso
Arroz de conejo y pollo con una cocción intermedia entre la paella y el arroz caldoso.
18 EUR
Risotto de champiñones y setas
Arroz de champiñones y setas con su punto de parmesano.
14 EUR
القسم 4
PASTAS
Fagottini
Fagotini de queso y pera.
14 EUR
Agnolotti
Agnolotti de carne braseada y reducción de tinto y champiñones.
15 EUR
Tortellini
Delicias de ricotta y espinaca con salsa de quesos.
13 EUR
Tortellini gigante
Tortellini negro de salmón y tomillo bañado en crema de marisco.
16 EUR
القسم 5
CARNES
Solomillo de ternera
Solomillo de ternera al grill con reducción Pedro Ximenez y verduras al horno.
25 EUR
Lomo alto de ternera
Ribeye de ternera al grill con pimientos de padrón y papas fritas.
7 100/g: 7 EUR
Pechuga de pollo
Pechuga de pollo al grill con papas fritas.
14 EUR
Cochinillo de Segovia
Cochinillo Segoviano asado en su jugo con papas fritas.
45 EUR
Steak tartar
Tartar de res al estilo del chef.
25 EUR
القسم 6
PESCADOS
Bacalao
Fusión de bacalao y romescu con pimientos y papas.
19 EUR
Salmón
Salmón a la plancha con verduras y papas arrugadas.
18 EUR
Pulpo al estilo pueblo
Rejo de pulpo troceado con cama de papa, pimentón de la Vera y AOVE.
18 EUR
Pescado del día
Pescado local acompañado de papas arrugadas y mojos.
السعر غير متوفر
Montaditos de Bacalao y Batata
Bacalao a Baja temperatura sobre batata, con mayonesa de pimentón y almendras tostadas (3 uds.).
15 EUR
القسم 7
POSTRES
Tiramisú
Crema de Mascarpone, Bizcocho de Savoiardi, café 100% arábica y cacao en polvo.
7 EUR
Tarta de queso
Tarta de queso cremosa horneada con un toque de queso manchego y salsa casera de frutos rojos.
9 EUR
Coulant de chocolate
Coulant casero de chocolate con canelle de vainilla.
8 EUR
Cremoso de mango y frutos rojos
Crema fría de mango y nuestra selección de frutos rojos.
7 EUR
Polvito Uruguayo
Dulce de leche, Merengues y galletas trituradas con crema de mascarpone.
7 EUR