Mortens Kro

Spansk kartoffel æggekage med syltet rød peber serveret med tynde skiver af vores hjemmerøgede laks, creme fraiche 48% fra Naturmælk samt svensk Calix Løjrom. Dild olie og små salater.

Blomkåls gratin med vanilje serveret med ristede Læsø jomfruhummer, flager af rav ost fra Thyborøn, brøndkarse, cremet hummersauce.

Aflang tartelet fyldt med skovens svampe, confiteret vildand fra Nordjyske herregårde, serveret med andeskysauce syltede tyttebær samt efterårs trøffel.

Brødstegt Pighvarfilet serveret med bagt bøftomat, friteret basilikum, fennikel crudité, hvid tomat Beurre Blanc og basilikum olie.

Kalvemørbrad bagt i butterdej med skovens svampe serveret med Karl Johan sauce, puree af hyben samt havens høst af grønsager.

Aftenens udvalg fra Franske oste fra Phillippe Olivier Formagerie i Bourlogne sur mer. Præsenteret ved bordet fra ostevogn, mange forskellige varianter at vælge imellem. Serveres med blomme kompot, og vores hjemmebagte frugt/nøddebrød.

Spansk kartoffel æggecake med syltet rød peber, creme fraiche 48% fra Naturmælk, balsamico perler, dild olie og små salater.

Blomkåls gratin med vanilje, efterårs trøffel flager af rav ost fra Thyborøn, brøndkarse, cremet hummersauce.

Aflang tartelet fyldt med skovens svampe, syltede tyttebær samt efterårs trøffel.

Brødstegt hallomni ost med bagt bøftomat, friteret basilikum, fennikel crudité, hvid tomat Beurre Blanc, basilikum olie.

Braiseret Spidskål med urter, ristede Piemonte hasselnødder samt dild sauce.

Aftenens udvalg fra Franske oste fra Philippe Olivier Formagerie i Bourlogne sur mer. Præsenteret ved bordet fra ostevogn, mange forskellige varianter at vælge imellem. Serveres med blomme marmelade og hjemmebagte frugt/nøddebrød.

Mini magnum med pistacie iscreme dyppet i Valrhona chokolade, pyntet med guld og pistacier.

Let pocheret med sommeræbler, hyben og syrnede fløde. Champagne Ruinat Rose.

Let saltet håndfanget kammusling med commice pære, persille samt Gold caviar fra ROGN.

Af friskkogte hummer med avocado og bær, syltet fennikel og basilikum.

Med Cremefraiche 48% Jomfruhummer tatar, vague okse tatar, peberod og White Sturgeon caviar. Champagne Krug Le Grand Cuvee ED 173.

Med pistacie iscreme dyppet i Valrhona chokolade, pyntet med guld og pistaciers. Toppet med Gold Caviar fra Danske Rogn.

Med rørsukker, Valencia mandler, pistaciers, 23års ron Zacapa serveret med konditorens rørte vaniljeiscreme med polynesisk vanilje. 2004 Madeira Malvazia sweet, Pereira d'Oliveira.