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Menú de Restaurante Puerto Escondido El Puerto de Santa María
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Sektion 1
Carta de TAPAS - ER PAPI LLEVO LA PATATA
Cazuelita de puré papa-trufa, jamón y huevo
5 EUR
Papa de la huerta rellena de guiso de retinto
4 EUR
Ensaladilla al whisky con langostinos y jugo de sus cabezas
3.5 EUR
Bravas con espuma de tomatoli picante
3.5 EUR
Sektion 2
Carta de TAPAS - HARINA O MAIZ
Taco de langostinos, queso y aguacate
5 EUR
Empanadilla del día rellena de puerto escondido
Pregunte al camarero
4 EUR
Bocatao (pan al vapor) de carne mechá
4 EUR
Sektion 3
Carta de TAPAS - FRITURA ANDALUZA
Croquetas de la casa
4 und
6 EUR
Corvina en tempura con lima y salsa de ostras
8 EUR
Sektion 4
Carta de TAPAS - DE AQUÍ Y DE ALLÁ
Pescado fresco con salsa oriental sobre lima
3 EUR
Tabla de quesos con mermelada de tomate, fruta y nueces
4.5 EUR
Langostinos en tempura con salsa nikkei
6 EUR
Tataki de atún con salsa maracuyá y mango
6 EUR
Sektion 5
Carta de TAPAS - DE LA HUERTA
Salmorejo rojo con langostino y manzanilla
5 EUR
Ensalada de quinoa, pollo en pankó y vinagreta agridulce
6 EUR
Alcachofas al oloroso tierra-mar al hoisin
6 EUR
Sektion 6
Carta de PLATOS - ER PAPI LLEVO LA PATATA
Cazuelita de puré, trufa, jamón y huevo
5 EUR
Papa de la huerta rellena de guiso de retinto
1 und: 4 2 und: 8 EUR
Ensaladilla al whisky con langostinos y jugo de sus cabezas
6 EUR
Bravas con espuma de tomatoli picante
6 EUR
Sektion 7
Carta de PLATOS - HARINA O MAIZ
Taco de langostinos, queso y aguacate
1 und: 5 2 und: 10 EUR
Empanadilla del día rellena de puerto escondido
1 und: 4 2 und: 8 EUR
Bocatao (pan al vapor) de carne mechá
1 und: 4 2 und: 8 EUR
Degustación Escondido
Empanadas y papa rellena
12 EUR
Sektion 8
Carta de PLATOS - FRITURA ANDALUZA
Croquetas de la casa
4 und: 5 8 und: 10 EUR
Chanquete con huevo, cebolla y mermelada de pimientos
10 EUR
Corvina en tempura con lima y salsa de ostras
16 EUR
Sektion 9
Carta de PLATOS - DE AQUÍ Y DE ALLÁ
Pescado fresco en salsa oriental sobre lima
1 und: 3 4 und: 12 EUR
Tabla de quesos con mermelada de tomate, fruta y nueces
9 EUR
Steak tartar solomillo ternera a cuchillo, manzana y mostaza
14 EUR
Cebiche mixto con lehce de tigre al ají amarillo
14 EUR
Langostinos en tempura con salsa nikkei
Opción 1: 6 Opción 2: 12 EUR
Pulpo, cremoso de zanahoria, chimichurri y vinagreta de aceitunas
12 EUR
Sektion 10
Carta de PLATOS - DE LA HUERTA
Salmorejo rojo con langostino y manzanilla
5 EUR
Ensalada de quinoa, pollo en pankó y vinagreta agridulce
10 EUR
Alcachofas al oloroso tierra-mar al hoisin
Opción 1: 6 Opción 2: 12 EUR
Sektion 11
Carta de PLATOS - LA MAR SALÁ
Tartar de atún aliñado y huevas de trucha
14 EUR
Tataki de atún con salsa maracuyá y mango
Opción 1: 6 Opción 2: 12 EUR
Pez mantequilla con puré de coco-miso y tirabeques
14 EUR
Sektion 12
Carta de PLATOS - DE LA TIERRA
Roastbeef de ternera con quinoa y puré de apio-bola
14 EUR
Lomo de ternera a la parrilla
400gr con ajetes fritos
19 EUR
Presa ibérica con mole verde y cebolla caramelizada
14 EUR
Sektion 13
Carta de TAPAS - DULCE
Mascarpone, sopa de fresa al vinagre de Jerez y helado de fresa
6 EUR
Muerte por chocolate, bizocho, helado y espuma
6 EUR
Torrija carmelizada a las 3 leches, Px y helado de pistacho
6 EUR
Fruta de la pasión, helado de mango y sopa de chocolate blanco
6 EUR
Frutillas con helado de yogur y miel
6 EUR
Sektion 14
Carta de PLATOS - DULCE
Mascarpone, helado de fresa y su jugo
6 EUR
Muerte por chocolate, bizocho, helado y espuma
6 EUR
Torrija carmelizada a las 3 leches, Px y helado de pistacho
6 EUR
Fruta de la pasión, helado de mango y sopa de chocolate blanco
6 EUR
Frutillas con helado de yogur y miel
6 EUR
Sektion 15
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Finos
Tío Pepe
Copa: 2 Botella: 12 EUR
Pavón. Bodegas Caballero
Uva Palomino Fino. Ligero, seco y punzante, apreciándose la flor de su crianza.
Copa: 2 Botella: 12 EUR
Fino en rama GutiérrezColosía
Uva Palomino Fino. Vino expresivo, punzante y salino. Potente, fresco y de fino amargor.
Copa: 4.5 Botella: 19 EUR
Sektion 16
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Manzanilla
Papirusa
Bodegas Lustau. Uva Palomino Fino. Esta manzanilla refleja la brisa marina en su aroma seco, ligero y fresco. Punzante y limpio en el paladar.
Copa: 3 Botella: 16.9 EUR
Sektion 17
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Amontillado
NPU
Bodegas SanchezRomate. Uva Palomino Fino. Paso de Boca expresivo y de mucho gusto, con final largo y de buena persistencia.
Copa: 3.5 Botella: 22 EUR
Sektion 18
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Palo cortado
Península
Bodegas Lustau. Uva Palomino Fino. Gran cuerpo y acidez. Entrada potente, fresca y elegante con apreciable salinidad en su paso en boca.
Copa: 3.9 Botella: 24.9 EUR
Sektion 19
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Oloroso
Río Viejo
Bodegas Caballero. Uva Palomino Fino. Redondo, aterciopelado, muy seco, amplio y largo.
Copa: 2.2 Botella: 13.5 EUR
Sektion 20
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Cream
Santa María
Bodegas Osborne. Uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez. Suave, armonioso y persistente, buen equilibrio entre acidez y dulzor.
Copa: 2.2 Botella: 13.5 EUR
Sektion 21
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Pedro Ximénez
Nectar
Bodegas GonzalezByass. Uva Pedro Ximénez. Delicado y muy dulce, con notas de pasas maduras y dátiles.
Copa: 2.2 Botella: 13.5 EUR
Sektion 22
Carta de vinos - Vinos de Jerez - Moscatel
Moscatel dorado
Bodegas César Florido. Uva Moscatel de Alejandría. Dulce, potente y meloso, fruta muy madura, avellanas tostadas y solera vieja.
Copa: 2.5 Botella: 15.9 EUR
Sektion 23
Carta de vinos - Vinos Blancos - V.T. Cádiz
Entrechuelos
Varietales de Chardonnay muy nítidos, con boca muy suave, con acidez bien compensada y muy redondo.
Copa: 2 Botella: 12 EUR
Cortijo de Jara
Gewürztraminer y SauvignonBlanc. Variedades centroeuropeas adaptadas al clima de la campiña gaditana. Amplio fresco y elegante paso por boca.
Copa: 2 Botella: 12 EUR
Barbazul
Chardonnay. Aromas florales y frutales, fresco, intenso y sabroso.
Copa: 2.5 Botella: 15 EUR
Forlong
Uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez. Intenso en boca, de acidez muy integrada, persistente, mineral y pasional.
19 EUR
Sektion 24
Carta de vinos - Vinos Blancos - D.O. Rueda
Oropendola
Verdejo 100%. Fresco con notas herbáceas, largo recorrido y muy fresco.
Copa: 2 Botella: 12 EUR
Perro Verde
Edición Limitada. Tapón de cristal. Fresco y sedoso, con un perfume que acompaña de principio a fin.
17 EUR
Sektion 25
Carta de vinos - Vinos Blancos - Rías Baixas
O Do Avo Marcelo
Albariño. De espíritu complejo y vivo, con notas florales y frutales típicas de la zona.
16 EUR
Sektion 26
Carta de vinos - Vinos Rosados
Barbazul
100% Syrah. En boca el protagonismo es para la fruta. Muy goloso intenso y envolvente.
Copa: 2.2 Botella: 15 EUR
Marismilla
Rosado de lágrima a partir de la variedad Tintilla. Sedoso pero potente, de un postgusto intenso.
Copa: 2.2 Botella: 16 EUR
Sektion 27
Carta de vinos - Vinos Tintos - V.T. Cádiz
Hacienda la Parrilla Alta
PetitVerdot 80%, Tintilla de Rota 15%, Syrah 5%. 4 meses en barrica de roble americano. Muy redondo en boca, con fruta negra madura y recuerdos minerales.
Pris mangler
Barbazul
Tintilla de Rota, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. 5 meses en barrica de roble francés. Vino de terruño sabroso en boca, fresco con una acidez muy compensada.
Pris mangler
PetitForlong
Syrah 60%, Merlot 30%, Tintilla de Rota 10%. Ecológico. 5 meses en barrica de roble. Envolvente, buena madurez, muy aromático y afrutado.
Pris mangler
Garum
Merlot 60%, Syrah 30%, PetitVerdot 10%. 12 meses en barricas de roble americano y francés tostado. Intenso y franco, se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente.
Pris mangler
ArroyoAlquitón
100% Tintilla de Rota. 12 meses en barricas de roble francés. Entrada fresca y plena. Buena acidez y postgusto muy largo. Final amargo y fresco tremendamente untuoso.
Pris mangler
Finca Moncloa
Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y PetitVerdot. 12 meses en barrica de roble. Equilibrado, con buena acidez y entrada ligeramente dulzona.
Pris mangler
Samaruco
51% Syrah, 25% Merlot, 13% PetitVerdot, 10% Tempranillo, 1% Cabernet. 12 meses en barricas de roble francés tostado. Gran potencia y persistencia, de tanino maduro.
Pris mangler
Taberner
Syrah, Merlot y Cabernet. 12 meses en barricas de roble francés. Sabroso y equilibrado. Cremoso y de buena acidez, fresco y persistente.
Pris mangler
Sektion 28
Carta de vinos - Vinos Tintos - D.O. Rioja
Viña María Luisa
Crianza. 100% Tempranillo. 12 meses en barrica de roble. Aroma de fruta ensamblada sutilmente con vainilla y tonos especiados de roble. Complejo y elegante en boca.
Pris mangler
Paco García Seis
100% Tempranillo. 6 meses en barrica de roble francés. Ligeras notas de madera y caramelo, armonioso y largo postgusto.
Pris mangler
Corriente 2014. Telmo Rodríguez
Tempranillo, Garnacha y Graciano. 12 meses en barrica de roble. Roble cremoso y fruta madura. Sabroso, frutosoy taninos maduros.
Pris mangler
Baigorri
Crianza 2012. 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% otras. 14 meses en barricas nuevas. Aromas a fruta negra y compotada. Elegante y sedoso.
Pris mangler
Beronia Reserva 2011
Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Mínimo de 18 meses en barricas de roble. Mejor vino del mundo relación calidad precio en la IWC. Vino voluminoso, fresco y afrutado.
Pris mangler
Marqués de Riscal Reserva 2012
Tempranillo, Mazuelo y Graciano. 18 meses en barrica de roble. Intenso, agradable, de taninos redondos, suave y persistente.
Pris mangler
Sektion 29
Carta de vinos - Vinos Tintos - D.O. Ribera del Duero
Sembro
Cosecha 2014. Tempranillo. 6 meses en barricas de roble. Vino fresco y frutal de cuerpo medio y paso ligero, refrescante y agradable.
Pris mangler
Pruno
Crianza 2014. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. 93 puntos Parker. Mejor vino del mundo en 2014 relación calidad precio según Parker. Sensación corpulenta en boca y un final largo y embriagador.
Pris mangler
FincaVillacreces 2012
Tempranillo, Cabernet y Merlot. 90 puntos Parker. 16 meses en barrica de roble. Agradable y equilibrado. Taninos bien integrados en un vino con cuerpo. Final largo y persistente.
Pris mangler
Sektion 30
Carta de vinos - Vinos Tintos - Otras D.O.
El Castro de Valtuille. D.O. Bierzo
Mencía 100%. El vino joven de Raúl Pérez, nombrado mejor enólogo del mundo en 2015. En boca es goloso y envolvente. Suave y redondo, caninos pulidos y buena acidez.
Pris mangler
Laya. D.O. Almansa
Uvas Garnacha Tintorera y Monastrel. 4 meses de crianza en barricas de roble francés. Goloso y diferente. Para empezar y terminar en la mesa.
Pris mangler
Juan Gil 4. D.O. Jumilla
Uva Monastrel. 4 meses de crianza en barricas de roble. Potente, aromático y persistente. Una delicia para los sentidos.
Pris mangler
Juan Gil 12. D.O. Jumilla
Uva Monastrel. 12 meses de crianza en barrica de roble francés. Una delicia por su elegancia. Excelente concentración, textura aterciopelada y gran delicadeza en boca.
Pris mangler
La Atalayadel Camino. D.O. Almansa
Uvas Garnacha Tintorera y Monastrel. 12 meses en barricas de roble francés. Original y muy interesante, es de gran estructura, carnoso y equilibrado con largo final de boca.
Pris mangler
Habla del Silencio. V.T. Extremadura
Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. 10 meses en barricas de roble. Goloso, fresco y carnoso a la vez, con abundantes notas frutales.
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Pétalos del Bierzo. D.O. Bierzo
Uva Mencía 100%. 4 meses en barrica de roble. 93 puntos Parker. Un vino del enólogo Álvaro Palacios. Vino de gran fragancia, con una boca fresca y ligera con suave cuerpo.
Pris mangler
Camins del Priorat. D.O. Priorat
50% Garnacha, 20% Cabernet, 15% Samsó, 10% Syrah y 5% Merlot. 90 puntos Parker. Otro vino de Álvaro Palacios. Excelente carga frutal, con buena acidez, frescura y un punto goloso.
Pris mangler