Speisekarte
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Extras
- Sylter Sauerteigbrot vom Bäcker Gaues | aufgeschlagene Butter Vorab servieren wir Ihnen gerne
- +6.5 EUR
Informationen zur Speisekarte
- Alle Preise in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer
- 1 Farbstoff, 2 chininhaltig, 3 koffeinhaltig, 4 Süßungsmittel
Abschnitt 1
Vorspeisen & Salate
Pastinakensuppe
Getrüffelt, Braune Butter, Gemüse Chips
15 EUR
Apfelwein-Kartoffelsuppe
7 Kräuter Pesto
13 EUR
Garnelen Pfännchen
Chili, Rosmarin, Petersilie, Tomaten, Olivenöl, Aioli, Sylter Sauerteigbrot
28 EUR
Lachscarpaccio
Maldon, Zitrone, Dill, Grüne Kräuter Crunch, Olivenöl
23 EUR
Hessisches Vitello
Kapern, Meerrettich, Dillcreme, Brezel Croutons
22 EUR
Rote Beete
Meerrettich, Ziegenkäse, Wildkräutersalat, Pistazie, Kumquat
18 EUR
Kopfsalat
Radieschen, Schnittlauch, Schalotten, Brezelcroutons, Buttermilch-Dilldressing
12 EUR
Kleiner Blattsalat der Saison
Karotte, Tomate, Gurke, Radieschen, Wildkräuter, eingelegte rote Zwiebel
9 EUR
Handkäs
Musik, Kümmel, eingelegte Rote Zwiebel, Bauernbrot, Butter
8 EUR
Abschnitt 2
Nudeln & Co.
Mafaldine Tartufo
Herbsttrüffel, Trüffelbutter, Parmigiano Reggiano
29 Mit Rinderfiletspitzen 100g: 40 EUR
Belugalinsenrisotto
Waldpilze, Gemüsebrunoise, Parmesan, Haselnuss
28 EUR
Knödel-Trilogie
Rote Beete, Spinat, Käse, Käsesauce, Nussbutter Schaum, geröstete Mandel, Kräutersalat
26 EUR
Hummus "Vegan"
Beluga Linsensalat, Grillgemüse, Papadam
25 EUR
Abschnitt 3
Klassiker
Saibling Filet
Apfelweinvéloté, Wurzelgemüse, Drillinge
42 EUR
Boeuf Stroganoff
Spätzle, Rote Beete, Cornichons, Sauerrahm
34 EUR
Original Wiener Schnitzel vom Milchkalb
Preiselbeeren, Kartoffelsalat
34 EUR
Rinderroulade
Karottengemüse, Röstzwiebeln, Kartoffelpüree, Bratensoße
32 EUR
Cordon Bleu vom hessischen Strohschwein
Kartoffelsalat, Preiselbeeren, Zitrone
32 EUR
Sauerbraten aus dem Schaufelstück – 14 Tage eingelegt
Apfel-Rotkohl, Kartoffelknödel, Mandel, Preiselbeeren
29 EUR
Frankfurter Grüne Soße
4 halbe Bio-Eier, Wasserkrresse, Drillinge, Kräuteröl
21 EUR
Abschnitt 4
Dessert
Käseplatte
Auswahl von französischem Käse, Trauben, Feigensenf
23 EUR
Apfel-Tarte-Tatin
Mascarpone crème, geröstete Haselnüsse
16 EUR
Schoko Soufflé
Bourbon Vanilleeis, Crumble
14 EUR
Creme Brûlée
Brauner Rohrzucker, Madagaskar Vanille
12 EUR
Apfel mit Knusper (im Weckglas)
Bourbon Vanilleeis, Vanillesoße, Süße Streuse
9 EUR
Weißes Schokomousse (im Weckglas)
Himbeerkompott
6 EUR
Schokoladenpudding (im Weckglas)
Belgische Schokolade, Bourbon Vanille
6 EUR
Abschnitt 5
Aperitif
Taittinger Brut Rosé
0,1 l
18.5 EUR
Taittinger Brut Reservé
0,1 l
17.5 EUR
Carpe Noctem | Prosecco DOC Brut
0,1 l
9.5 EUR
Carpe Noctem | Prosecco DOC Rosé
0,1 l
9.5 EUR
Gin Mare Tonic
15.5 EUR
Negroni Sbagliato
14 EUR
Port & Tonic
12.5 EUR
Lillet Wildberry
12.5 EUR
Abschnitt 6
Digestif
Obstbrände
Lantenhammer Williams Birne, 2 cl
8 EUR
Obstbrände
Lantenhammer Waldhimbeere, 2 cl
8 EUR
Obstbrände
Lantenhammer Haselnuss, 2 cl
8 EUR
Obstbrände
Lantenhammer Blutorange, 2 cl
8 EUR
Obstbrände
Lantenhammer Marille, 2 cl
8 EUR
Obstbrände
Lantenhammer Waldhimbeer Liqueur, 2 cl
8 EUR
Grappa
Tignanello Grappa, 2 cl
10 EUR
Grappa
Nonino Chardonnay Grappa, 2 cl
8 EUR
Dessertwein
2018 Tokaji Szamorodni, Oremus, Tokaj, Ungarn, 0,5 l Flasche
54 EUR
Dessertwein
2018 Tokaji Szamorodni, Oremus, Tokaj, Ungarn, 0,25 l
16 EUR
Dessertwein
2016 Riesling Beerenauslese, Manz, Rheinhessen, 5 cl
9.5 EUR
Abschnitt 7
Offene Weine - Weisswein
2025 Sauvignon Blanc | Knipser | Pfalz
0,15 l
10 EUR
2021 Riesling | Van Volxem | Mosel
0,15 l
9.5 EUR
2025 Chardonnay | Schreckbichl | Südtirol
0,15 l
9.5 EUR
2025 Grüner Veltliner | Klein | Pfalz
0,15 l
9.5 EUR
2025 Grauburgunder | Michel | Nahe
0,15 l
9 EUR
Abschnitt 8
Offene Weine - Weisswein - alkoholfrei
Natureo Free Blanco | Miguel-Torres | Spanien
0,15 l
8.5 EUR
Abschnitt 9
Offene Weine - Roséwein
2025 Pinot Noir Rosé "4Frankfurt" | Leitz | Rheingau
0,15 l
9.5 EUR
Abschnitt 10
Offene Weine - Rotwein
2023 Côtes du Rhône | La Soumade | Rhône
0,15 l
10.5 EUR
2022 Spätburgunder "Walsheimer Silberberg" | Pfaffmann | Pfalz
0,15 l
9.5 EUR
2024 Barbera d'Asti "Soliter" | Pescaja | Piemont
0,15 l
9.5 EUR
Abschnitt 11
Apfelwein
Weinkelterei Stier "Hausschoppen"
0,25 l
4 EUR
Bembel 4er
1,0 l
14 EUR
Bembel 8er
2,0 l
28 EUR
Abschnitt 12
Biere
Binding Römer Pils vom Fass
0,3 l
5 EUR
Binding Römer Pils vom Fass
0,5 l
6.5 EUR
Oberdorfer Helles vom Fass
0,5 l
6.5 EUR
Schöfferhofer Hefeweizen vom Fass
0,5 l
6.5 EUR
Schöfferhofer Hefeweizen alkoholfrei
0,5 l
6.5 EUR
Clausthaler extra herb alkoholfrei
0,33 l
5 EUR
Clausthaler Radler naturtrüb alkoholfrei
0,33 l
5 EUR
Abschnitt 13
Softs
Selters "La Culinaria"
Medium / Naturell, Classic / Naturell. 0,25 l / 0,75 l
0,25 l: 3.5 0,75 l: 9.5 EUR
Stier Apfelsaft | Schorle naturtrüb
0,25 l / 0,5 l
0,25 l: 3.5 0,5 l: 6 EUR
Rapps Säfte & Schorle
Orange, Kirsche, Banane, Ananas, Maracuja, Johannisbeere, Cranberry, Rhabarber. 0,4 l
5.5 EUR
San Bitter
0,1 l. Enthält Farbstoff
5.5 EUR
Bionade Holunder
0,33 l
5 EUR
Pepsi
Cola, Cola Zero Zucker, Schwip Schwap, Schwip Schwap Orange, 7Up. 0,2 l
4 EUR
Thomas Henry
Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer, Dry Tonic, Soda Water, Wild Berry, Citrus Lemonade. 0,2 l
4 EUR
Abschnitt 14
Heiße Getränke
Kanne Tee, Ronnefeldt
Earl Grey, Irish Breakfast, Grüner Tee, Bergkräuter, Refreshing Mint, Fruity Camomile, Sweet Berries
6.5 EUR
Doppelter Espresso
6.5 EUR
Espresso Macchiato
4.5 EUR
Espresso
3.5 EUR
Latte Macchiato
5.5 EUR
Milchkaffee
5.5 EUR
Cappuccino
5 EUR
Kaffee
4 EUR
Glas Milch
1.5 EUR