Speisekarte
Speisekarte
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Menüs & Pakete
- Degustationsmenü (5 Gänge) Enthält: Topinambursuppe, Smörgåsbrot, Fjällforelle, Kronhirsch, Blaubeereis. Wird für alle Begleiter serviert. Vor Ort bestellen bis spätestens: Mo-Do 20:00 Uhr, Fr-So 20:30 Uhr, So 19:00 Uhr. Gilt für: Degustationsmenü
- 789 SEK / person
Extras
- Weinpaket Gilt für: Degustationsmenü
- +449 SEK
Informationen zur Speisekarte
- Bei Allergien, sprechen Sie bitte mit dem Personal.
- Öffnungszeiten: Montag - Freitag ab 17.00, Samstag - Sonntag ab 16.00.
- Sind Sie mehr als 8 Personen, kontaktieren Sie uns unter +46 18 - 13 13 60 oder [email protected].
Abschnitt 1
Degustationsmenü
Topinambursuppe
Original name: Jordärtskockssoppa
Kantarellen & Parmesan-Crisp.
Im Menü enthalten
Smörgåsbrot
Original name: Smörrebröd
Skagen-Art auf hausgebackenem dänischem Roggenbrot mit Ei, Crispsalat, Dillöl, Zitrone & Meerrettich.
Im Menü enthalten
Fjällforelle
Original name: Fjällröding
Kartoffelpüree, Beurre blanc, Broccolini, Regenbogenforellenkaviar & Dillöl.
Im Menü enthalten
Rothirsch
Original name: Kronhjort
Tender Strips vom Rothirsch mit Kartoffel- & Västerbotten-Terrine, Schlagsahnesauce, gedünstetem Spitzkohl & in Butter gebratenen Kantarellen.
Im Menü enthalten
Blaubeereis
Original name: Blåbärsglass
Gebrochene Mandelmasse, geröstete Mandeln & rohe Blaubeeren, aromatisiert mit Kardamom.
Im Menü enthalten
Abschnitt 2
Vorspeisen
Gegrilltes Rinderfilet
Original name: Gruvad oxfilé
Mit schwedischem Rinderfilet. Serviert mit Pecorino, Pilzcrème auf Frischkäse sowie Bröseln, aromatisiert mit Thymian & Knoblauch.
189 SEK
Panko-frittierte Kalbszunge
Original name: Pankofriterade kammussla
Sandefjord-Sauce, Regenbogenforellenkaviar, eingelegter Gurke & Dillöl.
219 SEK
Topinambursuppe
Original name: Jordärtskockssoppa
Kantarellen & Parmesan-Crisp.
189 SEK
Smörgåsbrot
Original name: Smörrebröd
Skagen-Art auf hausgebackenem dänischem Roggenbrot mit Ei, Crispsalat, Dillöl, Zitrone & Meerrettich.
199 SEK
Abschnitt 3
Hauptgerichte
Fjällforelle
Original name: Fjällröding
Kartoffelpüree, Beurre blanc, Broccolini, Regenbogenforellenkaviar & Dillöl.
349 SEK
Rinderfilet à la peppar peppar
Original name: Oxfilé à la peppar peppar
Kartoffelgratin, Pfeffersauce & Tomatensalat mit Zuckererbsen.
469 SEK
Rothirsch
Original name: Kronhjort
Tender Strips vom Rothirsch mit Kartoffel- & Västerbotten-Terrine, Schlagsahnesauce, gedünstetem Spitzkohl & in Butter gebratenen Kantarellen.
369 SEK
Über Nacht gebratenes Schweinekotelett
Original name: Nattbakad högrev
Boeuf bourguignon mit Kartoffelpüree, Rotweinsauce, Waldpilzen, gebratener Zwiebel & geräuchertem Schweinebauch.
349 SEK
Blutwurst mit Rentier
Original name: Blodpudding på ren
Geräucherter Schweinebauch, gebratenes Apfel & rohe Preiselbeermarmelade.
239 SEK
Peppers Fleischbällchen
Original name: Peppars köttbullar
Kartoffelpüree, Rahmsauce, eingelegte Gurke & rohe Preiselbeermarmelade.
249 SEK
Gnudi (vegan)
Original name: Gnudi (veg)
Steinpilze, braunes Butter mit Salbei, schwedische grüne Erbsen & geriebener Parmesan.
279 SEK
Abschnitt 4
Desserts
Möhrenkuchen
Original name: Morotskaka
Frischkäse-Crème sowie eine Blutorangen-Crème.
115 SEK
Blaubeereis
Original name: Blåbärsglass
Gekrümelte Mandelmasse, geröstete Mandeln & rohe Blaubeermarmelade mit Kardamom.
119 SEK
Kaffee & dazu
Original name: Kaffe & avec
Zwei Pralinen, Kaffee mit 4 cl: Famous Grouse, Grönstedts Monopol, Grönstedts Rum oder Likör.
189 SEK
Crème brûlée
109 SEK
Zwei hausgemachte Schokoladenpralinen
Original name: Två hemgjorda chokladtryfflar
55 SEK