Speisekarte
Speisekarte
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Extras
- Getränkepaket Gilt für: SPEISEKARTE
- +468 kr
Informationen zur Speisekarte
- Öffnungszeiten Mittagessen: Wochentage 11:30-14:00, Samstag 12:00-15:00. Abend: Dienstag-Samstag 17:00-00:00. Sonntags geschlossen.
Abschnitt 1
SPEISEKARTE
Vegan
Fünf Gänge: Frische Maisrippen, Cremige schwedische Herbst-Steinpilze, Rote-Bete-Ravioli, Parmesan-gebratene frische Brokkoli, Knusprige Apfel-Ravioli
538 kr
Wunderbare Genüsse
Original name: Härlbar njutning
Fünf Gänge: Leicht geschliffene, gebratene Pilgermuscheln, Arancino gefüllt mit Hjälmar-Krebsen, In Butter gebratene Hjälmmargarete, Rosé gebratenes Rinderfilet, Gro´s Pavlova
668 kr
Abschnitt 2
VORSPEISEN
Frische Maisrippen aus Schonen (Vegan)
Original name: Färsk majsribs från Skåne (Vegan)
In Teriyaki-Glasur aus schwedischer Soja sowie Popcorn
158 kr
Cremige schwedische Herbst-Steinpilze (Vegan)
Original name: Krämiga svenska höstkantareller (Vegan)
Auf Knoblauch-gebratenem Kräuter-Focaccia mit knusprigem Brioche und Microgreens
168 kr
Rote-Bete-Ravioli (Vegan)
Original name: Rödbetsråraka (Vegan)
Mit Rote-Bete-eingelegter Babyzwiebel, Birnensirup, veganem Chevre & Walnüssen
158 kr
Vättern-Kaviar (Klimafreundlich)
Original name: Vänern löjrom (Klimatsmart)
Auf knuspriger Kartoffel mit Zitrus-Smetana, roter Zwiebel & Schnittlauch
208 kr
Gebratene leicht geschliffene Pilgermuscheln (Klimafreundlich)
Original name: Halstrade lätttrimmade pilgrimsmusslor (Klimatsmart)
Mit Salsa Ninon & Sikrom aus dem Vätternsee
208 kr
Gro´s leicht gebratene Rippchen
Original name: Gro´s lätt halstrade råriff
Mit Dijon-Mayo, Limettenchips & frisch geriebenem Gammel Knas
218 kr
Arancino gefüllt mit Hjälmar-Krebsen & Västerbotten-Käse (Klimafreundlich)
Original name: Arancino fyllda med Hjälmarkräftor & Västerbottenost (Klimatsmart)
In Mousse aus Koriander & Grünöl
178 kr
Abschnitt 3
HAUPTGERICHTE
Matbarens Moule frites (Klimafreundlich)
Original name: Matbarens Moule frites (Klimatsmart)
Weintrauben-ökologische frische Blaumuscheln werden mit cremiger, basilikumdurchzogener Muschelfond, knusprigen Green Fries aus Hässleholm sowie Aioli serviert
248 kr
In Butter gebratene Hjälmmargarete (Klimafreundlich)
Original name: Smörstekt Hjälmmargös (Klimatsmart)
Mit gerösteter Maispüree, Sandefjord-Sauce & Forellenkaviar
388 kr
Rosé gebratenes Rinderfilet (Klimafreundlich)
Original name: Rosabakad oxfilé (Klimatsmart)
Aus Rinderfilet vom Hofinitiativ „klimapositiv“ mit thymianduftendem Kartoffelkuchen, Madeira-Sauce und Mousse aus schwedischen Kräutern
388 kr
Ravioli gefüllt mit Ricotta & Burrata (Lakto-ovo)
Original name: Ravioli fylld med ricotta & burrata (Lakto-ovo)
Mit gebrähtem Butter-Schaum, Rote-Bete-Chips & frisch geriebenem Trüffel-Pecorino
228 kr
Parmesanüberbackte frische Brokkoli (Vegan)
Original name: Parmesanrostad färsk broccoli (Vegan)
Von Källsprånggård, in Olivenöl gebratene Kichererbsen mit Chimichurri, veganer Aioli, Haselnüssen und Herbstkräutern
228 kr
Pistazienüberbackte Gotländische Lammrücken (Klimafreundlich)
Original name: Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)
Portweinsauce, mit Rosmarin duftende Kartoffel-Gâteau, Chèvre & Rote-Bete-Crème, aromatisiert mit Näre-Honig
388 kr
Abschnitt 4
NACHSPEISE
Knusprige Apfel-Ravioli (Vegan)
Original name: Krispiga äppel ravioli (Vegan)
Mit Kardamom-Cocoseis & cremiger Vanillesauce
148 kr
Schokoladentrappe, aromatisiert mit Meersalz (Lakto-ovo)
Original name: Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)
44 kr
Gro´s Pavlova (Lakto-ovo)
Mit Lemoncurd, Meringue, Pistazien & in Zitrus eingelegten Erdbeeren
148 kr