Speisekarte
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Informationen zur Speisekarte
Vollständige Informationen finden Sie in der Speisekarte des Restaurants. Bei Fragen zu Allergenen und Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant.
Originalspeisekarte des Restaurants ansehen ↗- Das Abendmenü gilt ab 17.00.
- Wir behalten uns vor, aufgrund des täglichen Fischangebots die Fischart oder ganze Gerichte ändern zu müssen.
- Normalerweise bieten wir 2-5 Austernsorten an. Fragen Sie das Personal, was aktuell angeboten wird. (Roh verzehrte Austern bergen immer ein höheres Risiko als zubereitete.)
- Mittagsgesellschaften mit 8 oder mehr Personen müssen 48h vor dem Mittagessen reserviert werden. Es ist von Vorteil, wenn so viele wie möglich dasselbe Menü wählen. Rufen Sie an und sprechen Sie mit einem Mitglied des Servicepersonals, um zu bestellen, wie Sie es möchten, Telefon 018-71 21 50. Leider können wir keine Reservierungen für größere Gesellschaften an Freitagen und Samstagen annehmen.
- Abendgesellschaften mit 8 oder mehr Personen müssen 48h vor dem Abendessen reserviert werden. Es ist von Vorteil, wenn so viele wie möglich dasselbe Menü wählen. Rufen Sie an und sprechen Sie mit einem Mitglied des Servicepersonals, um zu bestellen, wie Sie es möchten, Telefon 018-71 21 50. Leider können wir keine Reservierungen für größere Gesellschaften an Freitagen und Samstagen annehmen.
Abschnitt 2
Abendmenü
Thunfisch-Tataki
Original name: Tonfisktataki
Mit asiatischem Gurkensalat, Koriandersamen-Mayonnaise, Haselnuss und Forellenkaviar.
149 SEK
Meeresfrüchtesuppe
Original name: Skaldjurssoppa
Mit Pilzravioli und eingelegtem Steinpilz.
155 SEK
Lachs-Carpaccio
Original name: Carpaccio på lax
Mit Pommes Frites, frittierten Kapern, Eicreme, Olivenöl und eingelegter roter Zwiebel.
159 SEK
Jakobsmuschel
Original name: Pilgrimsmussla
Mit Karottencreme, eingelegten roten Johannisbeeren und brauner Butter.
165 SEK
Schwedische Boquerones
Original name: Svenska Boquerones
Mit karamellisierter Zitrone und gegrilltem Brot.
165 SEK
Laue Salat
Original name: Ljummen sallad
Mit Jakobsmuscheln, Hummer und Sherry-Vinaigrette.
Alternative 1: 225 Alternative 2: 395 SEK
Kaviar
Original name: Löjrom
Mit Beilagen.
295 SEK
Störkaviar 10 g
Mit Beilagen.
295 SEK
Garnelen & Aioli
Original name: Räkor & aioli
Mit gegrilltem Brot.
215 SEK
Halber Hummer
Original name: Halv hummer
Mit Beilagen.
285 SEK
Royal Meeresfrüchteplatte
Original name: Royal skaldjursfat
Halber Hummer, Garnelen, Hummer, Miesmuscheln und Saucen. Preis pro Person.
585 SEK
Extravagante Meeresfrüchteplatte
Original name: Extravagant skaldjursfat
Halber Hummer, Garnelen, Hummer, Miesmuscheln, Jakobsmuschel, Königskrabbe, Skagenröra und Saucen. Preis pro Person.
815 SEK
Fein geräucherter Lachs
Original name: Lenrimmad lax
Mit Dillkartoffeln.
279 SEK
Ganz gebratene Dorade
Original name: Helstekt Dourade
Mit Gremolata, gebrannter Zitrone und Blattsalat.
315 SEK
Rotbarsch
Original name: Rödtunga
Mit brauner Butter, Rote Bete und Kapern.
359 SEK
Hecht
Original name: Röding
Mit Garten-Tomaten, Parmesancreme, Estragon-Emulsion, gebratener Kartoffel und Petersilienkraut.
389 SEK
Brasse
Original name: Gös
Mit Kronenblütensauce, gebratenem Spitzkohl, gebratenen Steinpilzen, Roggen-Crisp und Dill.
405 SEK
Flunder
Original name: Helgeflundra
Mit geschmolzener Butter, Garnelen, gebratenem Eigelb und Meerrettich.
425 SEK
Schokoladentrappe
Original name: Chokladtryffel
39 SEK
Zitronensorbet / mit Limoncello
Original name: Citronsorbet / med limoncello
Zitronensorbet: 49 Mit Limoncello: 79 SEK
Käse mit Konfitüre
Original name: Ost med confiture
79 SEK
Hausgemachtes Eis
Original name: Husets glass
Zwei Sorten mit Haferflocken.
99 SEK
Crème brûlée
105 SEK
Himbeere & Lakritze
Original name: Hallon & lakrits
Brownie mit Himbeersahne und Lakritzeis.
125 SEK
Abschnitt 3
Menü für größere Gruppen – Mittagessen
Royal Meeresfrüchteplatte
Original name: Royal skaldjursfat
Halber Hummer, Garnelen, Hummer, Miesmuscheln und Saucen.
585 SEK
Extravagante Meeresfrüchteplatte
Original name: Extravagant skaldjursfat
Halber Hummer, Garnelen, Hummer, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Skagenröra und Saucen.
815 SEK
Meeresfrüchtesuppe
Original name: Skaldjurssoppa
Mit Pilzravioli und eingelegtem Steinpilz.
155 SEK
Lachs-Carpaccio
Original name: Carpaccio på lax
Mit Pommes pinnes, frittierten Kapern, Eicreme, Olivenöl und eingelegter roter Zwiebel.
159 SEK
Fisch des Tages
Original name: Dagens fisk
Immer frisch für den Tag. Bitte Personal fragen. Wird nicht am Samstag und an Feiertagen serviert.
169 SEK
Sanft geräucherter Lachs
Original name: Lenrimmad lax
Mit Dillkartoffeln.
279 SEK
Rotbarsch / Hecht
Original name: Rödtunga / Gös
Mit Bratbutter, Rote Bete und Kapern.
359 SEK
Forelle
Original name: Röding
Mit Beilagen der Saison. Bitte Personal fragen, was aktuell ist.
389 SEK
Crème brûlée
105 SEK
Käse mit Konfitüre
Original name: Ost med confiture
79 SEK
Abschnitt 4
Menü für größere Gruppen – Abendessen
Royal Meeresfrüchteplatte
Original name: Royal skaldjursfat
Halber Hummer, Garnelen, Hummer, Miesmuscheln und Saucen.
585 SEK
Extravagantes Meeresfrüchte-Buffet
Original name: Extravagant skaldjursfat
Halber Hummer, Garnelen, Hummer, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Königskrabbe, Skagen-Art und Saucen.
815 SEK
Meeresfrüchte-Suppe
Original name: Skaldjurssoppa
Mit Pilzravioli und eingelegtem Steinpilz.
155 SEK
Lachs-Carpaccio
Original name: Carpaccio på lax
Mit Pommes Pin, frittierten Kapern, Eierschaum, Olivenöl und eingelegter roter Zwiebel.
159 SEK
Rotbarsch / Hecht
Original name: Rödtunga / Gös
Mit brauner Butter, Rote Bete und Kapern.
359 SEK
Rötinger
Original name: Röding
Mit Beilagen der Saison. Fragen Sie das Personal, was aktuell angeboten wird.
389 SEK
Crème brûlée
105 SEK
Käse mit Konfitüre
Original name: Ost med confiture
79 SEK
Abschnitt 5
Wein- & Getränkeliste
Blanc de Blanc Brut NV
Francois Montand, Jura, Frankreich. Im Glas.
125 SEK
Brut Réserve NV
Charles Heidsieck, Reims. Im Glas.
169 SEK
Chardonnay/Viognier 2024
Laurent Miquel, Languedoc-Roussillon, Frankreich. Im Glas.
129 SEK
Melon "Muscadet" 2023
Jérémie Huchet, Loire, Frankreich. Im Glas.
129 SEK
Chardonnay/Moscatel "El Goru" (Vegan) 2023
Egobodegas, Jumilla, Spanien. Im Glas.
135 SEK
Albarino "Nai" 2023
Val do Salnés, Rias Baixas, Spanien. Im Glas.
135 SEK
Chardonnay "Grande Courtade" 2023
Famille Fabre, Languedoc-Roussillon, Frankreich. Im Glas.
139 SEK
Grüner Veltliner "Müller" 2023
Göttweigner Berg, Kremstal, Österreich. Im Glas.
139 SEK
Chardonnay "Sobrero" 2024
Francesco Sobrero, Langhe, Italien. Im Glas.
159 SEK
Riesling "Steinberger" 2023
Kloster Eberbach, Rheingau, Deutschland. Im Glas.
159 SEK
Chablis 2023
Domaine Févre-Févre, Frankreich. Im Glas.
165 SEK
Pinot Noir "Sancerre" 2020
Domaine La Croix St-Laurent, Frankreich. Im Glas.
165 SEK
Père & Fils Cinsault Syrah 2022
Laurent Miquel, Languedoc-Roussillon, Frankreich. Rosé.
Glas: 115 Flasche: 475 SEK
Blanc de Blancs Brut NV
Francois Montand, Jura, Frankreich. Perlwein.
750 SEK
Vouvray "Le Naturel" Chenin blanc 2023
Sebastian Brunet, Touraine, Frankreich. Perlwein.
895 SEK
I wish I was a Ninja "Colombard" 2022
El Bandito, Swartland, Südafrika. Perlwein.
895 SEK
Brut Réserve NV
Charles Heidsieck, Reims. Champagner.
1250 SEK
Brut Réserve NV
Olivier Père & Fils, Trélou-Sur-Marne. Champagner.
1250 SEK
Brut Réserve NV
St Marceaux, Mareuil-sur-Aÿ. Champagner.
1275 SEK
Brut Réserve NV
Nicolas Brobergière, Oiry. Champagner.
1300 SEK
Blanc de Noirs "Le Verlan" NV
Michel Gonet, Fravaux. Champagner.
1350 SEK
Royal Réserve "Non Dosé" NV
Philipponnat, Aÿ, Reims. Champagner.
1359 SEK
Brut Réserve NV
Deutz, Aÿ. Champagner.
1500 SEK
Blanc de Noirs 2018
Philipponnat, Aÿ, Reims. Champagner.
1900 SEK
Blanc de Noirs 2022
Austral Clandestine, Côte des Bas. Champagner.
2200 SEK
Blanc de Blanc 2018
Philipponnat, Mareuil-sur-Aÿ. Champagner.
1600 SEK
Blanc de Blanc "Special Club" 2020
Roland Champion, Chouilly. Champagner.
1650 SEK
Blanc de Blanc Grand Cru NV
Franck Bonville, Avize-Oger. Champagner.
1800 SEK
Millésime 2015
Henriot, Reims. Champagner.
1950 SEK
Pol Roger 2018
Élabore Pol Roger, Epernay. Champagner.
2500 SEK
Millésimé 2013
Charles Heidsieck, Reims. Champagner.
2975 SEK
Chablis 2023
Domaine Févre-Févre, Frankreich. Chardonnay.
665 SEK
Chablis 2022
Domaine des Pégrins, Frankreich. Chardonnay.
785 SEK
Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023
Original name: Chablis 1:er Cru "Fourchaume" 2023
Christophe et Fils, Frankreich. Chardonnay.
1295 SEK
Chablis 1er Cru "Vaulorant" 2023
Original name: Chablis 1:er Cru "Vaulorant" 2023
Domaine Févre-Févre, Frankreich. Chardonnay.
1395 SEK
Chablis 1er Cru "Côte de Jouan" 2022
Original name: Chablis 1:er Cru "Côte de Jouan" 2022
Domaine des Pégrins, Frankreich. Chardonnay.
1495 SEK
Chablis 2020
François Raveneau, Frankreich. Chardonnay.
2995 SEK
Grande Courtade 2023
Famille Fabre, Languedoc-Roussillon, Frankreich. Chardonnay.
555 SEK
Sobrero 2024
Francesco Sobrero, Langhe, Italien. Chardonnay.
635 SEK
Únic 2023
Montblanc, Katalonien, Spanien. Chardonnay.
659 SEK
Bourgogne Blanc 2023
Robert Goulley, Bourgogne, Frankreich. Chardonnay.
660 SEK
Lothian 2020
Lothian, Elgin Valley, Südafrika. Chardonnay.
769 SEK
Rully "Chaponnière" 2022
Domaine Ninot, Bourgogne, Frankreich. Chardonnay.
955 SEK
Rully 2023
David Moret, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
1100 SEK
La Doix le clou d'Orge 2022
Mestre, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
1195 SEK
Auxey-Duresses 2022
Domaine Piguet-Girardin, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
1195 SEK
Marsannay Blanc "Vieilles Vignes" 2021
Domaine Philippe Naddef, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
1195 SEK
Donatsch "Passion" 2019
Domaine Donatsch, Aoc Graubünden, Schweiz. Chardonnay.
1595 SEK
Meursault 2021
Domaine Piguet-Girardin, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
1995 SEK
Meursault "Clos Saint-Felix" 2020
Domaine Michelot, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
2195 SEK
Shafer 2021
Red shoulder Ranch, Napa Valley, Carneros, USA. Chardonnay.
1999 SEK
Chassagne-Montrachet 2013
Mestre, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
2600 SEK
Puligny-Montrachet 1:er Cru "Les Nosroyes" 2021
Génot-Boulanger, Burgund, Frankreich. Chardonnay.
2695 SEK
Père & Fils 2024
Laurent Miquel, Languedoc-Roussillon, Frankreich. Chardonnay/Viognier.
525 SEK
El Goru (Vegan) 2023
Egobodegas, Jumilla, Spanien. Chardonnay/Moscatel de Alejandra.
539 SEK
Muscadet 2023
Jérémie Huchet, Loire, Frankreich. Melon.
525 SEK
Midi "Brézé" 2022
Arnaud Lambert, Saumur, Frankreich. Chenin Blanc.
695 SEK
Cat's Cradle 2023
Thorne & Daughters, Swartland, Südafrika. Chenin Blanc.
845 SEK
David & Nadia 2020
David & Nadia, Swartland, Südafrika. Chenin Blanc.
975 SEK
Nuits-Saint-Georges 2022
Maison Evenstad, Bourgogne, Frankreich. Pinot Blanc.
1695 SEK
Müller 2023
Göttweigner Berg, Kremstal, Österreich. Grüner Veltliner.
549 SEK
Paper Kite 2023
Thorne & Daughters, Swartland, Südafrika. Semillion.
845 SEK
Steinberger 2023
Kloster Eberbach, Rheingau, Deutschland. Riesling.
635 SEK
Ürzig Würzergarten 2023
Christoffel Erben, Mosel, Deutschland. Riesling.
665 SEK
Ürzig Würzergarten Kabinett 2023
Christoffel Erben, Mosel, Deutschland. Riesling.
645 SEK
Domain Piguet-Girardin 2022
Piguet-Girardin, Auxey-Duresses, Frankreich. Aligoté.
749 SEK
Sancerre Grande Cuvee 2022
Domaine Jean-Paul Balland, Frankreich. Sauvignon Blanc.
695 SEK
Sancerre 2024
Domaine Franck Millet, Frankreich. Sauvignon Blanc.
725 SEK
Lismore 2020
Samantha O'Keefe, Western Cape, Südafrika. Sauvignon Blanc.
785 SEK
Nai 2023
Val do Salnés, Rias Baixas, Spanien. Albarino.
535 SEK
Bianco Susanna "Gazzetta" 2023
Trish Nelson, Lazio, Italien. Trebbiano/Anonica.
675 SEK
Auvernier 2023
Domaine de La Maison, Schweiz. Chasselas.
695 SEK
Bira d'Uco Bianco 2023
Bernasconi & Isgrò, Ucodalen, Argentinien. Malvasia.
695 SEK
VA 2019
Valentina Andrei, Aoc Valais, Schweiz. Petit Arvine/Belle Usine.
769 SEK
Montenidoli Il Templare 2021
Montenidoli, Toskana, Italien. Vernaccia/Trebbiano/Malvasia.
995 SEK
Astroni Cratere Vesuvio Bianco 2023
Astroni, Lacryma Christi Vesuvio, Kampanien, Italien. Caprettone/Falanghina.
485 SEK
VA 2019
Valentina Andrei, Aoc Valais, Schweiz. Pälen.
769 SEK
Vaptistis 2023
Moraitis Vaptistis, Kykladen, Griechenland. Potamisi.
645 SEK
Vaptistis 2023
Moraitis Vaptistis, Kykladen, Griechenland. Assyrtiko/Monemvasia.
655 SEK
Colli Tortonesi 2022
Scrimaglio, Piemont, Italien. Timorasso.
785 SEK
Pinot Noir 2021
Spindler, Pfalz, Deutschland. Rote Weine.
585 SEK
Sancerre 2020
Domaine La Croix St-Laurent, Frankreich. Rote Weine.
645 SEK
Beaujolais Brouilly 2023
Manoir du Carra, Beaujolais, Frankreich. Rote Weine.
645 SEK
Savitar Shiraz 2013
Mitolo Wines, McLaren Vale, Australien. Rote Weine.
795 SEK
Rully "Chaponnière" 2022
Domaine Ninot, Bourgogne, Frankreich. Rote Weine.
995 SEK
Cabernet Sauvignon 2014
Vasse Felix, Margaret River, Australien. Rote Weine.
995 SEK
Bordeaux 2018
Château Lanessan, Cussac, Frankreich. Rote Weine.
995 SEK
Saint-Joseph Rouge 2019
Cavanos, Rhone, Frankreich. Rote Weine.
1100 SEK
Volnay 1er Cru "Les Tallepieds" 2011
Original name: Volnay 1:er Cru "Les Tallepieds" 2011
Domaine Dublère, Burgund, Frankreich. Rote Weine.
1495 SEK
Brunello di Montalcino 2011
Eredi Fuligni, Toskana, Italien. Rote Weine.
1295 SEK
Vendimia Seleccionada 2001
Mauro, VdT Castilla y Leon, Spanien. Rote Weine.
1295 SEK
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champonnets" 2010
Original name: Gevrey-Chambertin 1:er Cru "Les Champonnets" 2010
Jean-Michel Guillon, Burgund, Frankreich. Rote Weine.
1795 SEK
Ermitage "Les Dionnières" 2005
Ferraton, Hermitage, Frankreich. Rote Weine.
1295 SEK
Volnay-Roncert 1er Cru 2019
Original name: Volnay-Roncert 1:er Cru 2019
Génot-Boulanger, Burgund, Frankreich. Rote Weine.
1999 SEK
Chateau Branaire-Ducru 2006 (375 ml)
Saint-Julien, Frankreich. Rote Weine.
785 SEK
Gran Reserva Privada "Centenario" 1968
Martinez Bujanda, Rioja, Spanien. Rote Weine.
1895 SEK
Chateau Brane-Cantenac 1985
Margaux, Frankreich. Rote Weine.
2995 SEK
Chateau Montrose 1988
Saint-Estèphe, Frankreich. Rote Weine.
2495 SEK
Dominus 2005
Christian Moueix, Napa Valley, USA. Rote Weine.
2900 SEK
Chateau Lafite-Rothschild 1987
Pauillac, Frankreich. Rote Weine.
7500 SEK
Chateau Cheval Blanc 1982
Saint-Emilion, Frankreich. Rote Weine.
9900 SEK
Grands Échézeaux Grand Cru (Bio) 2015
Original name: Grands Échézeaux Grand Cru (Eko) 2015
Domaine de la Romanée-Conti, Burgund, Frankreich. Rote Weine.
15500 SEK
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru (Bio) 2015
Original name: Romanée-Saint-Vivant Grand Cru (Eko) 2015
Domaine de la Romanée-Conti, Burgund, Frankreich. Rote Weine.
18000 SEK
Museum Muscat NV
Yalumba, Australien. Süße Weine.
Glas: 95 Flasche 375 ml: 495 SEK
Chateau Haut Coustet 2023
Sauternes, Frankreich. Süße Weine.
Glas: 95 Flasche 375 ml: 595 SEK
Riesling "Berg Roseneck" Beerenauslese 2023
Kloster Eberbach, Rheingau, Deutschland. Süße Weine.
Glas: 115 Flasche 375 ml: 575 SEK
MR Mountain Wine 2013
Molino Real, Malaga, Spanien. Süße Weine.
Glas: 95 Flasche 50 cl: 495 SEK
Chateau Suduiraut 1999
Sauternes, Frankreich. Süße Weine.
995 SEK
Les Rouannieres 2006
Ch. Pierre-Bise, Côteaux de Layon, Frankreich. Süße Weine.
595 SEK
Chateau Haut-Bergeron 1996
Sauternes, Frankreich. Süße Weine.
625 SEK
Chateau Climens 2007
Barsac, Frankreich. Süße Weine.
1195 SEK
Banuyls Collection 1966
Domaine du Mas Blanc, Frankreich. Süße Weine.
2295 SEK