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APPETIZERS
Crispy Rock Shrimp — crispy shrimp, spicy mayo, green onion, sushi rice
Giant Italian Meatball — toasted ciabatta, tomato ragu, chopped basil
Grilled Spanish Octopus — fingerling potatoes, kalamata olives, romesco sauce
Steak Tasting Flight — four cubed steaks including - Armenta F1, Wagyu 6/7, purebred 9+, A5
RAW & CHILLED
Prime Beef Tartare — potato chips, horseradish sauce
Jumbo Shrimp Cocktail — shaved lemons, wasabi cream
Daily Fresh Oysters — traditional or chef featured preparation
SUSHI TOWER
Sushi Tower — selection of our signature nigiri, sushi rolls and traditional accompaniments
SALADS
Rustic Caesar Salad — romaine hearts, herbed croutons, grated parmesan
Roasted Beet Salad — baby arugula, whipped chèvre, pistachio vinaigrette
Classic Iceberg Wedge — marinated tomatoes, blue cheese, crispy bacon
Chopped Vegetable Salad — roasted beets, carrots, peas, red grapes, aged cheddar, marcona almonds, diced egg, campari tomato, avocado
COWBOY CUTS
Steak Frites — 10oz
Spice Dusted Ribeye — 14oz
Peppercorn Crusted Filet — 8oz, composed plate side item included
Bone-In Ribeye — 25oz
Dry-Aged Blackened Strip — 12oz
Australian Lamb Chops — 12oz
Armenta Ranch F1
Wagyu 6/7
Purebred 9+
Beef Wellington — Limited Availability
True Dover Sole — Wednesday - Saturday
24K Gold Prime Tomahawk Ribeye — Our Famous
Lobster Thermidor
Châteaubriand — Serves Two
À la CARTE
Creamed Spinach
Whipped Potatoes
Sautéed Broccolini
French Onion Soup
Parmesan Truffle Fries
Roasted Mushrooms
Lobster Mac & Cheese
Sautéed Crab Cake
ENTRÉES
Crispy Chicken Sandwich — spicy slaw, white cheddar, tomato, mayonnaise
Cowboy Prime Burger — French brie, truffle aioli, caramelized onions
Short Rib Stroganoff — orecchiette pasta, crimini mushrooms, crème fraîche
Pan-Seared Salmon — sautéed broccolini, whipped potatoes, dill hollandaise
Seared Sea Scallops — seasonal risotto, herb oil
Seared Chilean Seabass — jumbo lump crab, lemon butter, whipped potatoes, sautéed broccolini
Zuni Roasted Chicken — crispy fingerling potatoes, sautéed broccoli, rosemary-chicken jus
Lobster Pasta — tail and claw meat, linguine, arrabbiata sauce
Spicy Texas Siciliana — seared and sliced Armenta F1 NY Strip, chimichurri, roasted mushrooms, linguine pasta
SHAREABLES
Bacon Wrapped Dates — blue cheese stuffed
Whipped Ricotta — honey, orange zest, toasted crostins
Truffle Fries — house-made aioli
Crispy Rock Shrimp — spicy mayo, green onion, sushi rice
Shishito Peppers — house-made aioli
Hummus Dip — chef selection crudités
Sautéed Crab Cake — pommery mustard sauce
Blue Cheese Chips — Béchamel sauce, potato chips
Creamed Spinach Dip — served with toasted brioche
Daily Fresh Oysters — traditional or chef featured preparation
Charcuterie Board — prosciutto, salami, artisan cheeses, grapes, marcona almonds, fig jam, olives
Giant Italian Meatball — toasted ciabatta, tomato ragu, chopped basil
SALADS
Rustic Caesar Salad — romaine hearts, herbed croutons, grated parmesan
Chopped Vegetable Salad — roasted beets, carrots, peas, red grapes, aged cheddar, marcona almonds, diced egg, campari tomato, avocado
Classic Iceberg Wedge — marinated tomatoes, blue cheese, crispy bacon
Hiramasa Salad — yellow tail, emerald kale, cashews, miso dressing
Seared Tuna Nicoise — fingerlings, French green beans, campari, soft egg
Steak & Noodle Salad — pancit noodles, avocado, peanuts, coconut
HANDHELDS
Cowboy Prime Burger — French brie, truffle aioli, caramelized onions
Maine Lobster Roll — toasted brioche, shaved celery, herb mayo
Beef Tenderloin Sandwich — arugula, caramelized onion, tomato, smoked gouda, horseradish
Double Double Burger — American cheese, lettuce, tomato, pickle, onion
Crispy Chicken Sandwich — spicy slaw, white cheddar, tomato, mayonnaise
French Onion Dip — braised short rib, gruyère, toasted baguette
LUNCH ENTRÉES
Short Rib Stroganoff — orecchiette pasta, crimini mushrooms, crème fraîche
Pan-Seared Salmon — sautéed broccolini, whipped potatoes, dill hollandaise
Lobster Pasta — tail and claw meat, linguine, arrabbiata sauce
Zuni Roasted Chicken — crispy fingerling potatoes, sautéed broccolini, rosemary-chicken jus
Seared Maine Scallops — seasonal risotto, herb oil
Spring Vegetable Pasta — orecchiette pasta, grilled asparagus, grated parmesan
SUSHI
Shrimp Mango Roll — toasted coconut, avocado, macadamia nuts
Seared Ahi Tuna Roll — california roll, mango-avocado salad
Sofire Roll — blue crab, spicy mayo, avocado, truffle butter
Hawaiian Tuna Tartare — smashed avocado, crispy rice, spicy ponzu sauce
Tuna Jalapeño Roll — ahi tuna, toasted coconut, jalapeño
Lobster Ceviche — cilantro, avocado, plantain chips
Baja Roll — ahi tuna, crispy shrimp, roasted poblano
Selection of Nigiri — chef selected fish, grated wasabi, pickled ginger
Surf & Turf Roll — seared wagyu, crispy asparagus, cali mix, miso aioli
SELECTED SAKE
Yuri Masamune 'Beautiful Lily' — Honjozo - Akita, Japan (200ml)
Joto — Nigori - Hiroshima, Japan (300ml), price notation 12.5/25
Izumo Fuji 'Ancient Shrine' — Junmai - Shimane, Japan, price notation 15.5/71
DESSERTS
Molten Chocolate Cake — raspberry sorbet, Valrhona® chocolate
Baked Texas for Two — Pecan Jacks® butter pecan ice cream, whiskey
Crème Brûlée — vanilla bean, mixed berries
Butter Cake — vanilla bean ice cream, berry compote
AFTER DINNER
Caravella Limoncello
Romana Sambuca
Hennessy VSOP Cognac
Alvear Pedro Ximénez 'Solera 1927' Sherry
Taylor Fladgate 20 Year Tawny Port
Rémy Martin XO Cognac
Churchill's Vintage Port 2020
The Cowpoke — vodka, Kahlua®, Baileys®, Mr. Black®
Louis XIII de Rémy Martin — Cognac Grande Champagne
½oz
1oz
Show Pony — Socorro Reposado®, Kahlua®, fresh espresso
Cocktails
Crowned Rose — Empress 1908 elderflower rose gin, St. Germain, citrus, egg white, butterfly pea syrup
True Buckaroo — Woodford Reserve rye, Bittercube cherry bark vanilla bitters, maple syrup, mezcal fragrance, black cherry
El Charro — Sauza Hacienda, Jalisco 1562 orange liqueur, Ancho Reyes, serrano, sweet & sour, Tajin
Big Boom — vodka or gin, olive juice, sea salt blue cheese stuffed olives
Yes, Ma'am — Plymouth gin, fresh cucumber, mint, lemon, local honey
Smoke & Mirrors — Flecha Azul añejo, cocoa bitters, agave, smoked cherry woodchips
Midland Sunset — Tito's vodka, St. Germain, lychee puree, dried hibiscus
Golden Spur — vodka, St. Germain, lime, grapefruit, sparkling
Featured Cocktails
La Santa — Clase Azul reposado, house-made sweet & sour, Jalisco 1562 orange liqueur foam, Grand Marnier, scorpion salt
Risky Business — E.H. Taylor, Jr. small batch, brown sugar syrup, Angostura bitters, served in a custom Cowboy Prime flask
Free Spirited (Non-Alcohol Cocktails)
The Muse — fresh lychee puree, citrus blend, lychee fruit, dried hibiscus
Lonestar — house-made sweet & sour, agave, serrano, bubbles, Tajin
Emerald Cut — cucumber, mint, local honey, citrus blend, bubbles
Beers
Coors Light
Miller Lite
Michelob Ultra
Dos Equis
Modelo Especial
Shiner Bock
Stella Artois
Rotating Feature
Heineken 0.0 NA
RED WINE - PINOT NOIR
Elouan — Oregon
Bottle
'Send Nudes' by Slo Down Wines — Sonoma Coast, CA
Bottle
Rainstorm — Willamette Valley, OR
Bottle
Boen — Russian River Valley, CA
Flowers — Sonoma Coast, CA
Moffett — Willamette Valley, OR
Adelsheim 'Breaking Ground' — Willamette Valley, OR
Belle Glos 'Clark & Telephone' — Santa Maria Valley, CA
Penner-Ash — Willamette Valley, OR
Golden Eye — Anderson Valley, CA
Croix Estate 'Floodgate' — Russian River Valley, CA
Merry Edwards — Russian River Valley, CA
RED WINE - MERLOT
Francis Coppola 'Diamond Collection' — California
Bottle
Decoy — California
Rombauer — Napa Valley, CA
Emmolo — Napa Valley, CA
RED WINE - MALBEC
Corazon del Sol — Mendoza, Argentina
Bottle
Altocedro 'Reserve' — Uco Valley, Mendoza, Argentina
Bodega Noemia — Patagonia, Argentina
RED WINE - ZINFANDEL
'Saldo' by The Prisoner Wine Company — California
Bottle
Rombauer — Napa Valley, CA
Klinker Brick 'Old Ghost' — Lodi, CA
RED WINE - CABERNET SAUVIGNON
The Critic — Central Coast, CA
Bottle
Austin Hope — Paso Robles, CA
Bottle
RIDE — Napa Valley, CA
Bottle
Caymus Vineyards — Napa Valley, CA
Bottle
Duckhorn 'Postmark' — Paso Robles, CA
'My Favorite Neighbor' by Booker — Paso Robles, CA
GUNBUN — Sonoma County, CA
Honig — Napa Valley, CA
Quilt — Napa Valley, CA
Faust — Napa Valley, CA
Delille Cellars 'Four Flags' — Red Mountain, Woodinville, WA
Lancaster Estate — Sonoma County, CA
Silver Oak — Alexander Valley, CA
Frog's Leap 'Estate' — Rutherford, Napa Valley, CA
'Mercury Head' by Orin Swift — Napa Valley, CA
Matthiasson Village — Napa Valley, CA
Nickel & Nickel 'Vaca Vista' — Napa Valley, CA
Moffett Reserve — Napa Valley, CA
Krupp Bros. 'Veraison' — Napa Valley, CA
Dariush — Napa Valley, CA
Daou 'Soul of a Lion' — Paso Robles, CA
Plumpjack — Oakville, Napa Valley, CA
Cade 'Estate' — Howell Mountain, Napa Valley, CA
BV 'Georges de Latour Private Reserve' — Napa Valley, CA
Silver Oak — Napa Valley, CA
Caymus 'Special Selection' — Napa Valley, CA
Cardinale — Napa Valley, CA
Penfolds 'Quantum Bin 98' — Napa Valley/South Australia
Hundred Acre 'Morgan's Way' — Napa Valley, CA
RED WINE - SYRAH/SHIRAZ
Alexandria Nicole 'Jet Black' Syrah — Horse Heaven Hills, WA
Powell & Son 'Chatterton's' Shiraz — Barossa Valley, Australia
Penfolds 'Grange' Shiraz 2017 — South Australia
RED WINE - NEBBIOLO
Borgogno 'No Name' 2019 — Piedmont, Italy
Michele Chiarlo 'Tortoniano' Barolo 2019 — Piedmont, Italy
Ceretto Barolo 2018 — Piedmont, Italy
RED WINE - BLENDS
Three Finger Jack 'Rum Barrel Aged' — CA
Bottle
Scarpetta 'Barbera del Monferrato' — Piemonte, Italy
Bottle
'The Pessimist' by Daou — Paso Robles, CA
il Fauno di Arcanum Bordeaux-Style Blend — Tuscany, Italy
'Machete' by Orin Swift Petite Sirah Blend — Napa Valley, CA
Venge Vineyards 'Scout's Honor' — Napa Valley, CA
'8 Years in the Desert' by Orin Swift — Napa Valley, CA
Booker 'Oublie' GMS — Paso Robles, CA
Chalk Hill 'Estate Red' — Sonoma County, CA
'Papillon' by Orin Swift — Napa Valley, CA
Château de Sales Bordeaux Blend — Pomerol, Bordeaux, France
Chateau 'Tayac 2020' — Margaux, France
Delille Cellars 'Chaleur Estate' — Woodinville, WA
Inglennook — Napa Valley, CA
Cain Five Bordeaux-Style Blend — Napa Valley, CA
Chateau Grand-Puy-Lacoste 2020 — Pauillac, Bordeaux, France
Jonata 'El Desafio de Jonata' 2015 — Santa Ynez Valley, CA
Jonata 'El Alma de Jonata' 2013 — Santa Ynez Valley, CA
Joseph Phelps 'Insignia' — Napa Valley, CA
Opus One Bordeaux-Style Blend — Napa Valley, CA
RED WINE - OTHER INTERESTING FINDS
True Grit 'Reserve' Petite Sirah — Mendocino, CA
Skouras Grande Cuvee 'Nemea' — Peloponnese, Greece
Stag's Leap Petite Sirah — Napa Valley, CA
Las Jaras 'Sweet Berry Wine' Carignan — Mendocino, CA
Ruffino Riserva 'Ducale Oro' Chianti Classico — Tuscany, Italy
William Chris 'Mourvèdre' — Fredericksburg, TX
Muga 'Selección Especial' Tempranillo — Rioja, Spain
Sassicaia Super Tuscan — Maremma, Tuscany, Italy
RED WINE - LARGE FORMAT
Austin Hope — Paso Robles, CA
Bottle
Caymus Cabernet Sauvignon — Napa Valley, CA
Bottle
Belle Glos 'Taylor Lane' 2014 Pinot Noir — Sonoma Coast, CA
AFTER DINNER
Caravella Limoncello
Romana Sambuca
Hennessy VSOP Cognac
Alvear Pedro Ximénez 'Solera 1927' Sherry
Taylor Fladgate 20 Year Tawny Port
Rémy Martin XO Cognac
Churchill's Vintage Port 2020
Rémy Martin Louis XIII Cognac
1/2 oz
1 oz
White Wine - Bubbles
Domaine St. Michelle Brut — Columbia Valley, WA
Glass
Bottle
La Gioiosa Valdobbiadene Prosecco — Veneto, Italy
Glass
Bottle
Vietti Moscato d'Asti — Castiglione Tinella, Piedmont, Italy
Glass
Bottle
Schramsberg Blanc de Noir — North Coast, CA
Glass
Bottle
Telmont 'Réserve' Brut — Champagne, France
Glass
Bottle
Nicolas Feuillatte 'Reserve' Brut — Champagne, France
Glass
Bottle
'Timido' Scarpetta Brut Rose — Friuli, Italy
Mumm Napa Brut Prestige — Napa Valley, CA
G.H. Mumm Grand Cordon Brut — Champagne, France
Taittinger Brut — Champagne, France
Veuve Clicquot Brut 'Yellow Label' — Champagne, France
Veuve Clicquot Brut Rose — Champagne, France
Drappier 'Grande Sendrée' Brut Rose 2010 — Reims, France
Perrier-Jouet Belle Epoque Brut 2012 — Champagne, France
Dom Perignon Brut 2013 — Champagne, France
Dom Perignon 'Luminous' 2012 — Champagne, France
White Wine - Rosé
Daou — Paso Robles, CA
Glass
Bottle
Angels & Cowboys — Sonoma County, CA
Glass
Bottle
Hampton Water — Côtes de Provence, France
Glass
Bottle
Chateau d'Esclans 'Whispering Angel' — Côtes de Provence, France
Wolffer Estate 'Summer in a Bottle' — Long Island, NY
Chateau Pradeaux 'Bandol' — Côtes de Provence, France
White Wine - Sauvignon Blanc
Emmolo — California
Glass
Bottle
Walnut Block 'Collectables' — Marlborough, New Zealand
Glass
Bottle
Domaine Foucher Sancerre — Loire Valley, France
Glass
Bottle
Cade Sauvignon Blanc — Napa Valley, California
Glass
Bottle
Peju — Napa Valley, CA
Double Diamond — Napa Valley, CA
White Wine - Pinot Grigio / Pinot Gris
Elk Cove — Willamette Valley, OR
Glass
Bottle
Santa Margherita — Alto Adige, Italy
Glass
Bottle
White Wine - Riesling
Trimbach — Alsace, France
Glass
Bottle
Robert Weil 'Tradition' — Rheingau, Germany
White Wine - Chardonnay
Sea Sun — California
Glass
Bottle
Lingua Franca 'AVNI' — Willamette Valley, OR
The Prisoner — Carneros, CA
Moffett — Dundee Hills, OR
Domaine Albert Bichot Chablis — Burgundy, France
The Hilt 'The Vanguard' — Santa Barbara, CA
Nickel & Nickel 'Truchard Vineyard' — Carneros, CA
Rombauer — Carneros, CA
Migration — Russian River Valley, CA
Matthiasson 'Linda Vista Vineyard' — Napa Valley, CA
Rombauer 'Proprietor Selection' — Carneros, CA
White Wine - Other Interesting Finds
Valkenberg Gewurztraminer — Palatinate, Germany
Glass
Bottle
Delille Cellars 'Chaleur Blanc' — Woodinville, WA
Glass
Bottle
Jadix Picpoul de Pinet — Languedoc-Roussillon
Dourthe 'La Grande Cuvee' Bordeaux Blanc — Bordeaux, France
'Saido' by The Prisoner Wine Co. Chenin Blanc — California
Lieu Dit Melon de Bourgogne — Santa Maria Valley, CA
Lost Draw Marsanne — Fredericksburg, Texas
Beers
Coors Light
Miller Lite
Michelob Ultra
Dos Equis
Modelo Especial
Shiner Bock
Stella Artois
Rotating Seasonal Feature
Heineken 0.0 NA
Desserts
Molten Chocolate Cake — raspberry sorbet, Valrhona® chocolate
Crème Brûlée — vanilla bean, mixed berries
Baked Texas for Two — Pecan Jacks® butter pecan ice cream, whiskey
Butter Cake — vanilla bean ice cream, berry compote
Chef's Additions Crumbled Blue Cheese 5, Roasted Mushrooms 5, Chilies Toreados 5, Balsamic Roasted Onions 5, Sunny Side Up Egg 5, 2oz Jumbo Lump Crab 16, 3oz Butter Poached Lobster 24
Salad Additions add chicken, shrimp, salmon, or steak to any salad
Canadian Lobster add Canadian Lobster to any menu item, half tail +25 / full tail +49
Sauces add a signature sauce to any menu item for a unique and flavorful experience. Horseradish Cream 3, Classic Béarnaise 4, Garlic-Herb Chimichurri 4, Truffle Mushroom Purée 5, Cabernet Reduction 5, Truffle Bone Marrow Butter 6
Sushi Tower selection of our signature sashimi, sushi rolls and traditional accompaniments
Steak Tasting Flight four cubed steaks including - Armenta F1, Wagyu 6/7, purebred 9+, A5
French Onion Soup caramelized onions, mushroom broth, toasted baguette
Consuming raw or undercooked meat, seafood, or eggs may increase your risk of foodborne illness.
If you have any allergies, please alert us as not all ingredients are listed! Some items will have limited availability.
Lunch Menu 11-3PM
add chicken, shrimp, salmon, or steak to any salad
Consuming raw or undercooked meat, seafood, or eggs may increase your risk of foodborne illness. If you have any allergies, please alert us as not all ingredients are listed! Some items will have limited availability.
Consuming raw or undercooked meat, seafood, or eggs may increase your risk of foodborne illness. If you have any allergies, please alert us as not all ingredients are listed. Some items will have limited availability.
Consuming raw or undercooked meat, seafood, or eggs may increase your risk of foodborne illness. If you have any allergies, please alert us as not all ingredients are listed! Some items will have limited availability.
Mostramos la información del menú que hemos podido leer. El restaurante puede ofrecer más opciones. Puede conservarse información anterior donde no fue posible actualizarla.
Menús y paquetes
- Torre de Sushi selección de nuestro sashimi de autor, rollos de sushi y acompañamientos tradicionales Se aplica a: PARA COMPARTIR
- 70 USD
- Vuelo de Degustación de Filetes cuatro filetes en cubos que incluyen - Armenta F1, Wagyu 6/7, raza pura 9+, A5 Se aplica a: PARA COMPARTIR
- Sopa de Cebolla Francesa cebollas caramelizadas, caldo de champiñones, baguette tostada Se aplica a: PARA COMPARTIR
- 12 USD
Suplementos
- Añadidos del Chef Queso Azul Desmenuzado 5, Champiñones Asados 5, Chiles Toreados 5, Cebollas Asadas con Balsámico 5, Huevo Frito 5, Cangrejo Jumbo Lump 2oz 16, Langosta Cocida en Mantequilla 3oz 24
- Añadidos para Ensalada añada pollo, camarones, salmón o filete a cualquier ensalada Se aplica a: ENSALADAS
- Langosta Canadiense añada Langosta Canadiense a cualquier plato del menú, media cola +25 / cola completa +49
- Salsas añada una salsa de autor a cualquier plato del menú para una experiencia única y sabrosa. Crema de Mostaza 3, Béarnaise Clásica 4, Chimichurri de Ajo y Hierbas 4, Puré de Champiñones con Trufa 5, Reducción de Cabernet 5, Mantequilla de Médula de Hueso con Trufa 6
Información del menú
Consulta el menú del restaurante para obtener toda la información. Contacta directamente con el restaurante para consultas sobre alérgenos y necesidades alimentarias.
Ver el menú original del restaurante ↗- El consumo de carne, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Si tiene alguna alergia, avísenos, ya que no se enumeran todos los ingredientes. Algunos artículos tendrán disponibilidad limitada.
- Menú de Almuerzo 11-3PM
- añada pollo, camarones, salmón o filete a cualquier ensalada
- El consumo de carne, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si tiene alguna alergia, avísenos, ya que no se enumeran todos los ingredientes. Algunos artículos tendrán disponibilidad limitada.
- El consumo de carne, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Si tiene alguna alergia, avísenos, ya que no se enumeran todos los ingredientes. Algunos artículos tendrán disponibilidad limitada.
- El consumo de carne, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. ¡Si tiene alguna alergia, avísenos, ya que no se enumeran todos los ingredientes! Algunos artículos tendrán disponibilidad limitada.
Sección 1
ENTRANTES
Camarones rocosos crujientes
Nombre original: Crispy Rock Shrimp
Albóndiga italiana gigante
Nombre original: Giant Italian Meatball
Pulpo español a la parrilla
Nombre original: Grilled Spanish Octopus
Vuelo de degustación de bistec
Nombre original: Steak Tasting Flight
Sección 2
CRUDO Y FRÍO
Tartar de carne de res prime
Nombre original: Prime Beef Tartare
Cóctel de camarones jumbo
Nombre original: Jumbo Shrimp Cocktail
Ostras frescas del día
Nombre original: Daily Fresh Oysters
Sección 3
TORRE DE SUSHI
Torre de sushi
Nombre original: Sushi Tower
Sección 4
ENSALADAS
Ensalada César rústica
Nombre original: Rustic Caesar Salad
Ensalada de remolacha asada
Nombre original: Roasted Beet Salad
Cuña clásica de lechuga iceberg
Nombre original: Classic Iceberg Wedge
Ensalada de verduras picadas
Nombre original: Chopped Vegetable Salad
Sección 5
CORTES DE COWBOY
Steak Frites
Ribeye con especias
Nombre original: Spice Dusted Ribeye
Filete con costra de pimienta
Nombre original: Peppercorn Crusted Filet
Ribeye con hueso
Nombre original: Bone-In Ribeye
Strip madurado en seco y carbonizado
Nombre original: Dry-Aged Blackened Strip
Chuletas de cordero australiano
Nombre original: Australian Lamb Chops
Armenta Ranch F1
Wagyu 6/7
Pura raza 9+
Nombre original: Purebred 9+
Beef Wellington
Lenguado de Dover auténtico
Nombre original: True Dover Sole
Tomahawk Ribeye Prime bañado en oro de 24K
Nombre original: 24K Gold Prime Tomahawk Ribeye
Langosta Thermidor
Nombre original: Lobster Thermidor
Châteaubriand
Sección 6
À la CARTE
Espinacas en crema
Nombre original: Creamed Spinach
Papas batidas
Nombre original: Whipped Potatoes
Brócoli salteado
Nombre original: Sautéed Broccolini
Sopa de cebolla francesa
Nombre original: French Onion Soup
Papas fritas con trufa y parmesano
Nombre original: Parmesan Truffle Fries
Setas asadas
Nombre original: Roasted Mushrooms
Macarrones con queso y langosta
Nombre original: Lobster Mac & Cheese
Tortilla de cangrejo salteada
Nombre original: Sautéed Crab Cake
Sección 7
ENTRADAS
Sándwich de pollo crujiente
Nombre original: Crispy Chicken Sandwich
Hamburguesa Cowboy Prime
Nombre original: Cowboy Prime Burger
Estroganof de costilla corta
Nombre original: Short Rib Stroganoff
Salmón sellado en plancha
Nombre original: Pan-Seared Salmon
Vieiras selladas
Nombre original: Seared Sea Scallops
Basa del Pacífico chileno sellada
Nombre original: Seared Chilean Seabass
Pollo asado Zuni
Nombre original: Zuni Roasted Chicken
Pasta con langosta
Nombre original: Lobster Pasta
Texas Siciliana picante
Nombre original: Spicy Texas Siciliana
Sección 8
PARA COMPARTIR
Dátiles envueltos en bacon
Nombre original: Bacon Wrapped Dates
Ricotta batida
Nombre original: Whipped Ricotta
Papas fritas de trufa
Nombre original: Truffle Fries
Camarones rocosos crujientes
Nombre original: Crispy Rock Shrimp
Pimientos Shishito
Nombre original: Shishito Peppers
Dip de Hummus
Nombre original: Hummus Dip
Tortilla de cangrejo salteada
Nombre original: Sautéed Crab Cake
Chips de queso azul
Nombre original: Blue Cheese Chips
Dip de espinacas con nata
Nombre original: Creamed Spinach Dip
Ostras frescas del día
Nombre original: Daily Fresh Oysters
Tabla de embutidos
Nombre original: Charcuterie Board
Albóndiga gigante italiana
Nombre original: Giant Italian Meatball
Sección 9
ENSALADAS
Ensalada César rústica
Nombre original: Rustic Caesar Salad
Ensalada de verduras picadas
Nombre original: Chopped Vegetable Salad
Cuña clásica de lechuga iceberg
Nombre original: Classic Iceberg Wedge
Ensalada Hiramasa
Nombre original: Hiramasa Salad
Atún a la parrilla estilo Niçoise
Nombre original: Seared Tuna Nicoise
Ensalada de filete y fideos
Nombre original: Steak & Noodle Salad
Sección 10
HAMBURGUESAS
Hamburguesa Cowboy Prime
Nombre original: Cowboy Prime Burger
Sándwich de Langosta de Maine
Nombre original: Maine Lobster Roll
Sándwich de Filete de Res
Nombre original: Beef Tenderloin Sandwich
Hamburguesa Doble Doble
Nombre original: Double Double Burger
Sándwich de Pollo Crujiente
Nombre original: Crispy Chicken Sandwich
Dip de Cebolla Francesa
Nombre original: French Onion Dip
Sección 11
ENTRADAS DE ALMUERZO
Estroganoff de Costilla Corta
Nombre original: Short Rib Stroganoff
Salmón a la Plancha
Nombre original: Pan-Seared Salmon
Pasta con Langosta
Nombre original: Lobster Pasta
Pollo Asado Zuni
Nombre original: Zuni Roasted Chicken
Vieiras de Maine a la Plancha
Nombre original: Seared Maine Scallops
Pasta de Verduras de Primavera
Nombre original: Spring Vegetable Pasta
Sección 12
SUSHI
Rollo de Camarón y Mango
Nombre original: Shrimp Mango Roll
Rollo de Atún Ahi a la Plancha
Nombre original: Seared Ahi Tuna Roll
Rollo Sofire
Nombre original: Sofire Roll
Tartar de atún hawaiano
Nombre original: Hawaiian Tuna Tartare
Rollo de atún y jalapeño
Nombre original: Tuna Jalapeño Roll
Ceviche de langosta
Nombre original: Lobster Ceviche
Rollo Baja
Nombre original: Baja Roll
Selección de nigiri
Nombre original: Selection of Nigiri
Rollo Surf & Turf
Nombre original: Surf & Turf Roll
Sección 13
SAKE SELECCIONADO
Yuri Masamune 'Lirio Hermoso'
Nombre original: Yuri Masamune 'Beautiful Lily'
Joto
Izumo Fuji 'Templo Antiguo'
Nombre original: Izumo Fuji 'Ancient Shrine'
Sección 14
POSTRES
Pastel de chocolate fundido
Nombre original: Molten Chocolate Cake
Texas horneado para dos
Nombre original: Baked Texas for Two
Crème Brûlée
Pastel de mantequilla
Nombre original: Butter Cake
Sección 15
DESPUÉS DE CENAR
Limoncello Caravella
Nombre original: Caravella Limoncello
Sambuca Romana
Nombre original: Romana Sambuca
Cognac Hennessy VSOP
Nombre original: Hennessy VSOP Cognac
Jerez Alvear Pedro Ximénez 'Solera 1927'
Nombre original: Alvear Pedro Ximénez 'Solera 1927' Sherry
Oporto Tawny Taylor Fladgate 20 años
Nombre original: Taylor Fladgate 20 Year Tawny Port
Cognac Rémy Martin XO
Nombre original: Rémy Martin XO Cognac
Oporto Vintage Churchill's 2020
Nombre original: Churchill's Vintage Port 2020
The Cowpoke
Louis XIII de Rémy Martin
Show Pony
Sección 16
Cócteles
Crowned Rose
True Buckaroo
El Charro
Big Boom
Yes, Ma'am
Smoke & Mirrors
Atardecer de Midland
Nombre original: Midland Sunset
Golden Spur
Sección 17
Cócteles destacados
La Santa
Negocio arriesgado
Nombre original: Risky Business
Sección 18
Espíritu libre (Cócteles sin alcohol)
La Musa
Nombre original: The Muse
Lonestar
Corte esmeralda
Nombre original: Emerald Cut
Sección 19
Cervezas
Coors Light
Miller Lite
Michelob Ultra
Dos Equis
Modelo Especial
Shiner Bock
Stella Artois
Selección rotativa
Nombre original: Rotating Feature
Heineken 0.0 NA
Sección 20
VINO TINTO - PINOT NOIR
Elouan
'Send Nudes' de Slo Down Wines
Nombre original: 'Send Nudes' by Slo Down Wines
Rainstorm
Boen
Flores
Nombre original: Flowers
Moffett
Adelsheim 'Breaking Ground'
Belle Glos 'Clark & Telephone'
Penner-Ash
Golden Eye
Croix Estate 'Floodgate'
Merry Edwards
Sección 21
VINO TINTO - MERLOT
Francis Coppola 'Diamond Collection'
Decoy
Rombauer
Emmolo
Sección 22
VINO TINTO - MALBEC
Corazon del Sol
Altocedro 'Reserve'
Bodega Noemia
Sección 23
VINO TINTO - ZINFANDEL
'Saldo' by The Prisoner Wine Company
Rombauer
Klinker Brick 'Old Ghost'
Sección 24
VINO TINTO - CABERNET SAUVIGNON
The Critic
Austin Hope
RIDE
Caymus Vineyards
Duckhorn 'Postmark'
'My Favorite Neighbor' de Booker
Nombre original: 'My Favorite Neighbor' by Booker
GUNBUN
Honig
Quilt
Faust
Delille Cellars 'Four Flags'
Lancaster Estate
Silver Oak
Frog's Leap 'Estate'
'Mercury Head' de Orin Swift
Nombre original: 'Mercury Head' by Orin Swift
Matthiasson Village
Nickel & Nickel 'Vaca Vista'
Moffett Reserve
Krupp Bros. 'Veraison'
Dariush
Daou 'Soul of a Lion'
Plumpjack
Cade 'Estate'
BV 'Georges de Latour Private Reserve'
Silver Oak
Caymus 'Special Selection'
Cardinale
Penfolds 'Quantum Bin 98'
Hundred Acre 'Morgan's Way'
Sección 25
VINO TINTO - SYRAH/SHIRAZ
Alexandria Nicole 'Jet Black' Syrah
Powell & Son 'Chatterton's' Shiraz
Penfolds 'Grange' Shiraz 2017
Sección 26
VINO TINTO - NEBBIOLO
Borgogno 'No Name' 2019
Michele Chiarlo 'Tortoniano' Barolo 2019
Ceretto Barolo 2018
Sección 27
VINO TINTO - MEZCLAS
Three Finger Jack 'Rum Barrel Aged'
Scarpetta 'Barbera del Monferrato'
'The Pessimist' de Daou
Nombre original: 'The Pessimist' by Daou
il Fauno di Arcanum Mezcla estilo Bordeaux
Nombre original: il Fauno di Arcanum Bordeaux-Style Blend
'Machete' de Orin Swift Mezcla Petite Sirah
Nombre original: 'Machete' by Orin Swift Petite Sirah Blend
Venge Vineyards 'Scout's Honor'
'8 Years in the Desert' de Orin Swift
Nombre original: '8 Years in the Desert' by Orin Swift
Booker 'Oublie' GMS
Chalk Hill 'Estate Red'
'Papillon' de Orin Swift
Nombre original: 'Papillon' by Orin Swift
Château de Sales Bordeaux Blend
Chateau 'Tayac 2020'
Delille Cellars 'Chaleur Estate'
Inglennook
Cain Five Bordeaux-Style Blend
Chateau Grand-Puy-Lacoste 2020
Jonata 'El Desafio de Jonata' 2015
Jonata 'El Alma de Jonata' 2013
Joseph Phelps 'Insignia'
Opus One Bordeaux-Style Blend
Sección 28
VINO TINTO - OTROS HALLAZGOS INTERESANTES
True Grit 'Reserve' Petite Sirah
Skouras Grande Cuvee 'Nemea'
Stag's Leap Petite Sirah
Las Jaras 'Sweet Berry Wine' Carignan
Ruffino Riserva 'Ducale Oro' Chianti Classico
William Chris 'Mourvèdre'
Muga 'Selección Especial' Tempranillo
Sassicaia Super Tuscan
Sección 29
VINO TINTO - FORMATO GRANDE
Austin Hope
Caymus Cabernet Sauvignon
Belle Glos 'Taylor Lane' 2014 Pinot Noir
Sección 30
DESPUÉS DE CENAR
Caravella Limoncello
Romana Sambuca
Hennessy VSOP Cognac
Alvear Pedro Ximénez 'Solera 1927' Jerez
Nombre original: Alvear Pedro Ximénez 'Solera 1927' Sherry
Taylor Fladgate 20 Year Tawny Port
Rémy Martin XO Cognac
Churchill's Vintage Port 2020
Rémy Martin Louis XIII Cognac
Sección 31
Vino Blanco - Burbujas
Domaine St. Michelle Brut
La Gioiosa Valdobbiadene Prosecco
Vietti Moscato d'Asti
Schramsberg Blanc de Noir
Telmont 'Réserve' Brut
Nicolas Feuillatte 'Reserve' Brut
'Timido' Scarpetta Brut Rosé
Nombre original: 'Timido' Scarpetta Brut Rose
Mumm Napa Brut Prestige
G.H. Mumm Grand Cordon Brut
Taittinger Brut
Veuve Clicquot Brut 'Yellow Label'
Veuve Clicquot Brut Rosé
Nombre original: Veuve Clicquot Brut Rose
Drappier 'Grande Sendrée' Brut Rosé 2010
Nombre original: Drappier 'Grande Sendrée' Brut Rose 2010
Perrier-Jouet Belle Epoque Brut 2012
Dom Perignon Brut 2013
Dom Perignon 'Luminous' 2012
Sección 32
Vino Blanco - Rosado
Daou
Angels & Cowboys
Hampton Water
Chateau d'Esclans 'Whispering Angel'
Wolffer Estate 'Summer in a Bottle'
Chateau Pradeaux 'Bandol'
Sección 33
Vino Blanco - Sauvignon Blanc
Emmolo
Bloque de Nuez 'Collectables'
Nombre original: Walnut Block 'Collectables'
Domaine Foucher Sancerre
Cade Sauvignon Blanc
Peju
Double Diamond
Sección 34
Vino Blanco - Pinot Grigio / Pinot Gris
Elk Cove
Santa Margherita
Sección 35
Vino Blanco - Riesling
Trimbach
Robert Weil 'Tradition'
Sección 36
Vino Blanco - Chardonnay
Sea Sun
Lingua Franca 'AVNI'
The Prisoner
Moffett
Domaine Albert Bichot Chablis
The Hilt 'The Vanguard'
Nickel & Nickel 'Truchard Vineyard'
Rombauer
Migration
Matthiasson 'Linda Vista Vineyard'
Rombauer 'Proprietor Selection'
Sección 37
Vino Blanco - Otros hallazgos interesantes
Valkenberg Gewurztraminer
Delille Cellars 'Chaleur Blanc'
Jadix Picpoul de Pinet
Dourthe 'La Grande Cuvee' Bordeaux Blanc
'Saido' de The Prisoner Wine Co. Chenin Blanc
Nombre original: 'Saido' by The Prisoner Wine Co. Chenin Blanc
Lieu Dit Melon de Bourgogne
Lost Draw Marsanne
Sección 38
Cervezas
Coors Light
Miller Lite
Michelob Ultra
Dos Equis
Modelo Especial
Shiner Bock
Stella Artois
Plato Estacional Rotativo
Nombre original: Rotating Seasonal Feature
Heineken 0.0 NA
Sección 39
Postres
Pastel de Chocolate Fundido
Nombre original: Molten Chocolate Cake
Crème Brûlée
Baked Texas para Dos
Nombre original: Baked Texas for Two
Pastel de Mantequilla
Nombre original: Butter Cake