Indeksoitu valikko
Rånäs Slott meny
Selaa ruokia, hintoja ja osioita ennen kuin lähdet paikalle.
Menuinformaatio
- Menyn gäller vid abonnerade bröllop/fester.
- Provmakning av bröllopsmeny inkluderar val av förrätt, varmrätt och dessert samt möjlighet att prova ett matchande vinpaket.
Osa 1
Förrätter
Pilgrimsmussla
Rimmas och halstras, tärnas ner i björkgrillad rapsolja. Jordärtskockscrème med västerbottenost och syrad champagnevinäger, toppas med jordärtskockschips, citronpärlor samt regnbågsrom.
Hinta puuttuu
Gulfenad tonfisk
Sotas med Nanami Togarashi. Serveras med Bellaverdebroccoli vänd i rapsolja smaksatt med citroncest, rättika picklad i risvinäger, friterad rispapper och puffat ris.
Hinta puuttuu
Gulbeta
Tunt skivad. Serveras med friterad grönkål och hyvlad lokal gårdsost som toppas med citronette, ramslöksmajo, krossade salta solrosfrön och pumpafrön.
Hinta puuttuu
Osa 2
Varmrätter
Lågtempererad oxfilé
Serveras med potatisterrin med brynt smör och Almenäs ost, späd primörer, friterad schalottenlök samt rödvinssky.
Hinta puuttuu
Bakad röding
Serveras med terrin på färskpotatis och gräslök, citronpicklade primörer av morot och grönsparris samt hyvlade vittoppiga rädisor, plockad dill samt Beurre blanche skum med brynt smör.
Hinta puuttuu
Spetskål
Fylld med säsongens grönsaker och svenska linser. Serveras med rostad grönsaksvelouté samt crudité på primörer samt potatisterrin.
Hinta puuttuu
Osa 3
Desserter
Jordgubbssorbet
Smaksatt med Rånäs Slotts champagne te, färska jordgubbar, lemoncurd, citronpärlor, drömsmulor samt sponge smaksatt med citronverbena.
Hinta puuttuu
Chokladbrownie
Gjord på 70 % kakao. Serveras med färska hallon, krossade kolakakor, vaniljmousse, saltkola i sprits och karamelliserad mörk choklad.
Hinta puuttuu
Tre svenska gårdsostar
Serveras med två hemkokta marmelader, fröknäcke & knäckebröd.
Hinta puuttuu