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OX casual fine dining

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Sections
5
Plats
24
Prix issus de la source
10 - 200 EUR

Darmstadt · DE

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Menu et prix

OX casual fine dining menu

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Section 1

MENÜ VARIANTEN

2 objets

Das Pure Taste Menü

200 EUR

Die Degustation

125 EUR

Section 2

UPGRADE-GÄNGE

2 objets

Käsevariation

Frankreich | Spanien

25 EUR

Rinderschinken von Casalba

"gereiftes" Rind von 5-7 Jahren aus der Region León. Reifung 20 Monate à 50g

10 EUR

Section 3

ZUR ANREGUNG

4 objets

Apero

Cone | Tartelette | Panipuri

Price missing

OX-Brot

Sauerteig-Brot | Beurre de Baratte

Price missing

Amuse-Bouche

Dashi | Muschel | Alge

Price missing

Amuse-Bouche

Büffel-Praline | Polenta | Trüffel

Price missing

Section 4

MENÜ – PURE TASTE

9 objets

Hamachi

Bete | Wasabi | Kefir

Price missing

Axuria-Milchlamm aus den Pyrenäen

Pfifferling | Topinambur | Holunderkapern

Price missing

Galizischer Felsenoktopus

Kimchi | Artischocke | Yuzu

Price missing

Osietra Kaviar

Onzen-Ei | Blumenkohl | Verjus

Price missing

Sorbet

Price missing

Reh aus dem Odenwald

Brokkoli | Steinpilz | Vogelbeere

Price missing

Pré-Dessert

Price missing

Kürbis & Feige

Dulcey | braune Butter | Schwarze Walnuss

Price missing

Petit Fours

Price missing

Section 5

WEINBEGLEITUNG – PURE TASTE

7 objets

Champagne Olivier Horiot

Cuvée "Sève" Blanc de Noirs Brut Nature

Price missing

Cathrine Riss

2020 "De Grès ou de Force" Riesling, Naturwein, Elsass

Price missing

Bret Brothers

2022 Mâcon-Chardonnay, Burgund

Price missing

P. J. Kühn

2020 Hallgarten Hendelberg VDP.Erste Lage Rheingau

Price missing

Château de Béru

2014 Chablis Clos Béru Monopol, Burgund

Price missing

Roagna

2016 Langhe Rosso, Piemont

Price missing

Domaine Villet

Macvin du Jura L18, Jura

Price missing

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