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Menú de 27 Sabores Arroces y Guisos de Tradición Asturiana
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Menu information
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- Usamos arroces D.O.: Dinamita, Carnaroli y Albufera. Molino Roca Gran Reserva, Acquerello y Cazador
- Usamos arroces D.O.: Dinamita, Carnaroli y Albufera. Molino Roca Gran Reserva, Acquerello y Cazador.
- CR Crustáceos · H Huevo · P Pescado · L Leche · FC Frutos de cáscara · MOL Moluscos · MOS Mostaza · S Sulfitos · SJ Soja
- Consulte siempre al personal de sala.
Section 2
Para abrir boca
Ensalada de primavera con aguacate y piparras
Tomate de temporada
Manjar de puerros, queso azul y langostinos
Salpicón de langostinos y pixín
Ensaladilla de langostinos y bogavante
Section 3
Para compartir
Alcachofa flor a la plancha, foie y jamón
Vasitos de pulpo con parmentier de patata y pimentón
Brochetas de langostinos en tempura, queso parmesano y virutas de jamón
Croquetas caseras de jamón ibérico y de cecina con queso de cabra y dulce de manzana
Section 4
Nuestros guisos y cuchara
Chamón de ternera de Asturias
Timbal de pitu de caleya
Carrilleras de gochu
Rollo casero de bonito del norte
Calamares en su tinta
Section 5
Tenedor y cuchillo
Entrecot de Trasacar
Secreto ibérico Joselito
Tacos de bonito del norte
Tortilla de bacalao
Section 6
Nuestra identidad, los arroces
Arroz con verdura, setas y alcachofa flor
Arroz negro con calamares y pulpo
Arroz con vieiras y extra de noix
Arroz marinero, calamar y sus gambas peladas
Arroz con bacalao, alcachofa confitada y su pilpil
Arroz con langosta y noix de vieiras
Arroz con pitu de caleya, setas y foie
Arroz con carrilleras
Arroz con bogavante al señolet
Arroz con secreto ibérico Joselito, setas y trigueros
Section 8
PARA ABRIR BOCA
Ensalada de primavera con aguacate y piparras, vinagreta alegre de mostazas, zumo de naranja, tomate y mango
Tomate de temporada con cebolla morada encurtida en casa
Manjar de puerros, queso azul y langostinos (especialidad)
Nuestro salpicón de langostinos y pixín
Ensaladilla de langostinos y bogavante
Section 9
PARA COMPARTIR
Alcachofa flor a la plancha, foie y jamón (2 u)
Vasitos de pulpo con parmentier de patata y pimentón (2 u)
Brochetas de langostinos en tempura, queso parmesano y virutas de jamón (6 u)
Croquetas caseras de jamón ibérico (6 u) y de cecina con queso de cabra y dulce de manzana (6 u)
Section 10
NUESTROS GUISOS Y CUCHARA
Chamón de ternera de Asturias con patatinas
Timbal de pitu de caleya con patatinas y pimientos
Carrilleras de gochu con parmentier de patata
Rollo casero de bonito del norte en su salsa y patatina panadera
Calamares en su tinta con arroz blanco o patatinas
Section 11
TENEDOR Y CUCHILLO
Entrecot de Trasacar con patatas
Secreto ibérico Joselito con selección de setas salteadas
Tacos de bonito del norte con ajada y patatina panadera
Nuestra tortilla de bacalao con patatina pocha y su pilpil
Section 12
"NUESTRA IDENTIDAD", LOS ARROCES
Arroz con verdura, setas y alcachofa flor
Arroz negro con calamares y pulpo
Arroz con vieiras y extra de noix
Arroz marinero, calamar y sus gambas peladas
Arroz con bacalao, alcachofa confitada y su pilpil
Arroz con langosta y noix de vieiras
Arroz con pitu de caleya, setas y foie
Arroz con carrilleras
Arroz con bogavante al señoret
Arroz con secreto ibérico Joselito, setas y trigueros
Section 13
Postres
Frutas del bosque templadas y helado de yogur
Arroz con leche
Cremoso de pistacho y queso
Cremoso de chocolate y helado de frambuesa
Corazón de naranja, frambuesas y trufas
Bolas de helado al gusto
Helado de Diego Verdú
Tarta de queso tradicional
Tarta de pistachos
1/2 Queso mezcla alta maduración tostado selección
Section 14