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Menú de Gastrotaberna Macsura
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Set menus & packages
- Menú Degustación Incluye las secciones Aperitivo, Familia, Legado y Dulce Hogar. Maridaje no incluido. Applies to: Aperitivo, Familia, Legado, Dulce Hogar
- 75 EUR / ppax
- Tipo Cóctel Salmorejo Cordobés acompañado de jamón ibérico, huevito duro y aceite de oliva; Croquetas de jamón semilíquidas; Bocadillitos calamar a nuestra manera; Flamencún serrano acompañado de salsa de champiñón y patatas rústicas; Albondiguitas de choco con cremoso puré de patatas, salsa americana y chips de yuca
- 42 EUR / pax
- Menú 1 Salmorejo Cordobés acompañado de jamón ibérico, huevito duro y aceite de oliva; Parmentier de boletus; Txampis a la vasca con langostinos; A elegir: Canelones de rabo de toro con cremoso puré trufado y reducción de su propio jugo o Albondiguitas de choco con cremoso puré de patatas, salsa americana y chips de yuca
- 44 EUR / pax
- Menú 2 Crema de quesos caramelizada acompañada de polvo de pistachos y compota de manzana; Steak tartar de solomillo de ternera macerado y con sus encurtidos; Milhoja de foie con queso de cabra y manzana; A elegir: Pulpo a la brasa con puré de calabaza o Costilla de ternera a baja temperatura glaseada con jugo asiático sobre paté de boletus
- 48 EUR / pax
Menu information
- En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente (Real Decreto 1420/2006), los productos de la pesca que en nuestra carta se sirven crudos o insuficientemente cocinados han sido previamente sometidos a un proceso de congelación a una temperatura igual o inferior a -20 °C durante al menos 24 horas, garantizando así la eliminación del parásito anisakis.
- Símbolos de alérgenos: Pescado, Huevos, Crustáceos, Gluten, Mozaza, Moluscos, Sésamo, Altramuz, Cacahuete, Leche, Frutos de cáscara, Apio, Sulfitos, Maíz, Soja, Champiñones.
Section 1
Entrantes
Salmorejo Cordobés
Ensaladilla de gambas
Crema de quesos caramelizada
Boquerones en vinagre "de toa la vida"
Matrimonio de anchoa del cantábrico y boquerón
Croquetas de jamón semilíquidas
Berenjenas en tempura
Torreznos fritos
Bocadillito de calamares a nuestra manera
Milhoja de foie
Carpaccio de presa de Angus
Patatas bravas a nuestra manera
Mazamorra de queso de cabra caramelizada
Section 2
Arroces
Paella de verduras
Paella de pollo y judías verdes
Paella de marisco
Arroz negro de calamares acompañado de ali oli
Arroz meloso de rabo de toro
Section 3
Carnes
Flamenquín serrano
Canelón de rabo de toro
Solomillo de ternera
Rabo de toro guisado
Section 4
Aperitivo
Mantequilla infusionada en tomillo y lima
Section 5
Familia
Tartaleta de paté de hígado asado con reducción de pimiento rojo asado
Matrimonio de anchoa y boquerón
Carpaccio de presa de Angus con vinagreta de miel y mostaza, huevo frito con su ajito
Section 6
Legado
Merluza en salsa verde con aroma de Montilla Moriles
Canelón de rabo de toro con bechamel de queso Idiazábal y tomate semi-seco
Section 7
Postres
Tarta de queso
Flan de leche condensada
Coulant de chocolate negro
Torrija caramelizada
Section 8