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- Guarnición de patatas fritas Añade guarnición de patatas fritas a tu bocata. Applies to: Bocatas - Nuestras hamburguesas, Bocatas - Los clásicos, Bocatas - Los nuevos, Bocatas - Móntatelo a tu gusto
- +3 EUR
Menu information
- Misma carta que en la barra con la diferencia del servicio en mesa en nuestro comedor y la posibilidad de reservar.
- Símbolos: Vegetariano, Vegano, Picante.
Section 1
Raciones - En frío
Paletilla ibérica con tostas de pan romescu
Ventresca de atún con piquillos confitados, carpaccio de tomate, escamas de sal y mézclum de lechugas
Tabla de 4 quesos con membrillo
Section 2
Raciones - Ensaladas
Ensalada de puerros confitados, tomates cherry y germinados con chips vegetales y vinagreta de remolacha
Ensalada de conchiglioni, tomates secos italianos con aliño de pesto verde y lascas de mortadela de Bolonia artesana
Ensalada de mezclum de lechugas con ahumados variados, ralladura de lima y vinagreta coreana de tonkatsu
Ensalada templada de langostinos, alcachofas y trigueros con lechugas variadas
Section 3
Raciones - La fritura
Croquetas de paletilla ibérica
Rabas
Fritos variados
Nachos de maíz con salsa de queso y smoky bacon
Nachos chili con ternera y mozzarella fundida
Patatas crisscut con tomate picantón y alioli
Section 4
Raciones - Huevos de corral
Huevos rotos con piperrada y torreznos de Soria
Revuelto de hongos y setas del bosque con costrones de pan
Huevos rotos con patatas fritas, salsa negra de chipirón y tiras de sepia empanadas
Tortilla de bacalao encebollado con pimientos del país
Huevos rotos con paletilla ibérica y patatas
Section 5
Raciones - A capricho
Lingote de cordero deshuesado a la plancha con su demiglace y patatas revolconas al ajillo
Brocheta de pollo con Tikka Masala y pan naan
Gyozas 100% veganas con ensalada y mahonesa de Kimchi y salsa tonkatsu
Tempura de verduras con salsa de tomate y soja
Risotto de hongos y parmesano con o sin virutas de paletilla ibérica
Chipirones a la plancha con mahonesa de ajo negro sobre patata panadera, piquillos y aceite de perejil
Carpaccio de gambón con ensaladita de algas, ralladura de cítricos, tostas de pan y aliño de limón, oliva virgen y cilantro
Taco de bacalao con napado de Vizcaína, puré de guisantes y ajoblanco
Carrilleras de cerdo estofadas al vino tinto, con su glaseado y patatas revolconas al ajillo
Entrecot con patatas y pimientos
Burrito de pollo a la mexicana con guacamole y pico de gallo
Burrito de ternera jugosa con queso fundido, acompañado de salsa de especias cajún
Section 6
Bocatas - Nuestras hamburguesas
Vegetariana: Hamburguesa vegan crispy
A Full
Güey
Quitapenas
Section 7
Bocatas - Los clásicos
Crema de queso de cabra fundido con tomate rebozado, paletilla ibérica, douxelle de champiñones y piquillos verdes
Tortilla de virutas de Idiazábal y queso de Irati fundidos, con tiras de bacón a la plancha y puré de tomate natural
Paletilla ibérica con tomate fresco y aceite de oliva virgen
Chipirones fritos con tartar de tomate, patata paja y alioli
Thailandés
Americano
Section 8
Bocatas - Los nuevos
Bagel de sésamo con canónigos, queso crema y brunoise de salmón ahumado con tomate fresco
Vegetal
Escalopines de solomillo de cerdo a la plancha con romescu y hojas de lechuga fresca
Focaccia con canónigos, tartare de tomate y láminas de mortadela artesana italiana con aliño de pesto
Lomo a la plancha con queso fundido, piquillos rojos en tiras en base de mahonesa ligera especiada
Focaccia Mediterránea
Bagel de sésamo con mahonesa de Kimchi, lechuga, tomate, huevo cocido y chop suey de verduras
Section 9
Bocatas - Móntatelo a tu gusto
Pan
Bases
Ingredientes
Salsas
Section 10