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Menú de Casa Fermín
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- Menú Degustación Gilda: Naranja, vermut y aceituna; Melón mojito; Caramelo de morcilla; Ostra aji: Ajoblanco, fruta y granizados de pepino y ajo negro; Croissant de tartar de bonito; Sardinas escabechadas con puré de piparra y anchoa; Bonito y crema de marmitaco; Tendón de ternera, bearnesa de chocolate blanco y su jugo; Solomillo de ternera asturiana; Tarta helada de Gamonéu, almendra y sidra de hielo asturiana; Milhojas de yogur y vainilla con helado de frambuesa. Mesa completa (bodega no incluida). IVA Incluido.
- 90 EUR / por persona
Supplements
- Servicio de pan Trigo Sarraceno y Hogaza a la piedra
- +2.5 EUR
Menu information
- IVA Incluido
- EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS SOLICITEN INFORMACIÓN A NUESTRO PERSONAL
Section 1
Entradas
Jamón ibérico de bellota Joselito
Ostra con escabeche de fruta de la pasión y agua de mar
Ostra ají
Brioche, crema ácida con lima y Caviar Imperial
Croissant de tartar de bonito
Tartar de bonito y aceituna verde
Anchoas con crema de queso Afuega'l Pitu
Salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados
Croquetas de jamón ibérico
Salpicón de langostinos frescos de Huelva
Ajoblanco, fruta y granizados de pepino y ajo negro
Sardina escabechada con puré de piparra y anchoa
Ensaladilla de bogavante
Arroz con pulpo
Fabada Asturiana con su compango
Section 2
Pescados
Merluza con emulsión de su jugo y pisto de tomate
Bacalao y brandada
Pixín con salsa de sidra
Bonito y crema de marmitaco
Langostinos con salsa de queso Varé y yema de huevo
Section 3