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Menú de Restaurante en Alcorcón de carnes, pescados, mariscos y arroces
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Set menus & packages
- PLATO INFANTIL Espaguetis boloñesa, finguers de pollo, croquetas, patatas fritas y huevo duro
- 18 EUR
Menu information
- Tabla de alérgenos: crustáceo, pescado, molusco, huevo, gluten, sulfitos, mostaza, soja, frutos con cáscara, sésamo, lácteos, cacahuetes, apio, altramuces.
- Si un postre te parece demasiado, da un ligero toque dulce y finaliza con uno de estos vinos de licor
Section 1
ENTRANTES
Brandada de bacalao, piparras con tostitas crujientes
Alcachofas confitadas con salsa de foie trufada y vieiras
Buñuelos de bacalao con brandada y su alioli
Huevos camperos con gamba de cristal y patata confitada
Caracoles serranos en su propia salsa y aire picante
Mollejas al corte salteadas en ajo y aceite de oliva
Morro y pata a la madrileña con pimentón de la vera y su toque picante
Croquetas de jamón cremosas (8 UD)
Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo
Lomos de sardinas ahumadas en cama de tomate fresco y lluvia de parmesano
Ensaladilla Aurum
Arenques marinados con aguacate
Patatas con huevos rotos de campo y jamón ibérico
Oreja crujiente
Fingers de pollo con patatas, mostaza y miel
Section 2
ENTRANTES
Flores de alcachofas confitadas a la brasa sobre tomate al toque de albahaca
Fingers de Angus en tempura con crema de zanahoria y reducción de su jugo
Calamares fritos con mahonesa kimche
Filetes de anchoas en aceite de oliva virgen extra con sus tostitas de pan de leña y tomate aliñado
Steack tartar de solomillo de Angus a nuestra manera con virutas de foie
Tabla de quesos artesanos hechos a mano
Jamón ibérico
Ración de patatas fritas
Section 3
EL RINCÓN DE LA HUERTA
Puerros confitados a la brasa con salsa romesco
Canelones de calabacín relleno de verduritas gratinados y su bechamel
Flores de alcachofas confitadas a la brasa sobre tomate al toque de albahaca
Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo
Arroz de verduras
Hamburguesa de alcachofa en pan brioche con aritos de cebolla, tomate a la plancha, pimiento de padrón y patatas fritas
Section 4
ARROCES (MIN. 2 PERSONAS)
Arroz abanda
Fideua de setas del bosque y bocados de la dehesa
Arroz de morro y pata
Arroz de cacahuate
Arroz de verduras
Arroz negro
Arroz Señorét mixto
Arroz de boletus con ibéricos
Arroz de costillas glaseadas
Arroz de marisco
Arroz de Angus con perlas de verduras y foie
Section 5
ARROCES (MIN. 2 PERSONAS)
Arroz costra
Arroz de mollejas y gambas
Arroz de tajin de cordero con costillar
Arroz marinero con pescado salvaje
Arroz de pato con puerro
Arroz de rabo de toro con perlas de verduras y emulsión de foie
Arroz de pulpo con emulsión de trufa
Arroz de Bogavante
Arroz de caracoles
Section 6
PESCADOS
Sapito al horno con verduras salteadas al wok
Bacalao relleno de brandada y gulas al pilpil
Merluza con puerros y gambas sobre base de tinta y salsa de eneldo
Corvina marinada en salsa yuzu a la roteña
Section 7
CARNES
Hamburguesa a la parrilla de vaca
Costilla muy gocha
Carrillera de ternera
Rabo de toro
Chuletas de cordero
Section 8
ANGUS
Entrecot de lomo bajo
Solomillo
Lomo alto al corte
Section 9
EL MOMENTO DULCE
Tarta de queso azul
Mango con espuma de coco y helado de violeta
Sopa de fresa con aroma de menta y helado de vainilla
Lava de take de toffee salado (para celíacos)
Tarta de manzana con crema pastelera y mermelada de melocotón
Tarta de chocolate con crujiente y base de avellana
Tarta de las tres leches
Bola (unid.) helado sabor a elegir
Section 10