Restaurante Gloria Bendita en Ávila

Queso de cabra, fresas, nueces y vinagreta de frambuesa

Con salmón, bacalao, anchoa, frutos del bosque, tomate cherry y cebolla crunchy

Con canónigos, ajo blanco, módena y cherry confitado

Queso feta, mezclum, tomatitos, aguacate, fresas, cacahuetes y emulsión de fresa

con panko, sobre cama de arroz y salsa thai sweet

con patata panadera y cebolla confitada

De morcilla y plátano, De chipirones, Jamón serrano, Queso de cabra con pimiento piquillo caramelizado

gratinado con tomate casero y picatostes

Patatas con huevo, salsa picante y polvo de jamón

Queso, bacon, espinacas, esencia de trufa y crema de puerro

salsa cuatro quesos y pesto

Con chipirones, copos de atún y ali-oli blanco y negro

Con parmentier, trufa y polvo de jamón

arroz o quinoa, mezclum, tomate, aguacate, encurtidos, pasas, cacahuetes, zanahoria y vinagreta de soja

con tomate y huevos de lumpo

Pasta, carne bolognesa, orégano, salsa pesto y tomate casero

con salsa de soja

+ 35 días de maduración

con guarnición

con foie, confitura de higos y parmentier

solomillo con pepinillos, alcaparras y cebolla morada

con manzana asada

con su guarnición

sobre cama de panaderas y foie

con pera al vino tinto

Costillar de ternera confitada a baja temperatura con crema de puerro

de cordero a la brasa con guarnición

Con espinacas y queso brie

con patatas panaderas

Con helado