Das Casino

Cream of porcini Mushroom Soup

Prawn Ravioli with Shellfish Cream Sauce

Mango-Tomatensalat mit Basilikum

Blutwurst vom Bio-Landschwein | Calvados-Apfelconfit | Kartoffelstampf | Röstzwiebeln | Jus

Gepickelte Bunte Beete

Blutwurst-Apfelpraline | Casino Currywurst | Crepinette vom Lachs | Kalbsfrikadelle auf Kartoffelsalat | Steinpilzcreme

Asiatischer Gürkensalat mit Pfirsich

Blutwurst vom Bio-Landschwein, Calvados-Apfelconfit, Kartoffelstampf, Röstzwiebeln, Jus. Bio Black pudding, Calvados apple confit, Mashed potatoes, Fried onions, Jus.

Glacierte Aprikosen, Pomme noisette, Cognac-Jus und Broccoli. Pork Tenderloin with glazed apricot pommes noisette broccoli und Cognac Jus.

Kartoffel-Rösti und Salat. Zurich-Style Sliced Veal with Potato Rösti and Seasonal Salad.

Gurkensalat, Bratkartoffeln mit Speck, Zitrone. Schnitzel, Cucumber salad, Roated potatoes with bacon, Lemon.

Wilder Broccoli, Kartoffelkuchen und Orangenjus. Roasted Barbarie Duck Breast served with wild broccoli, Crisp Potato Cake and orangenjus.

Kartoffel-Schnittlauch-Püree, Sommer-Gemüse, Pfefferjus, Sauce Béarnaise. Uruguayan Grain-Fed Beef Tenderloin (200 g), Potato and Chive Purée, Summer Vegetables, Pepper Jus, Sauce Béarnaise.

Creme vom Schwarzen Pfeffer, Babyspinat, Wilder Reis. Monk fish with wild rice, Baby spinach, Black Pepper Cream.

Sepianudeln, Krustentierrahm und Garnelen. Herb-Crusted Salmon Fillet, Squid Ink Pasta & Shellfish Cream Sauce and Prawns.

Cremige Polenta und wahlweise Parmesan. Wild Mushroom & Lentil Bolognese with Creamy Polenta & Parmesan (optional). Vegan.

Trilogy of Valrhona Chocolate with Raspberry

Aprikosenragout, Semolina Flummery with Apricot Ragout, Veggie

Himbeersorbet, Crème Brûlée, Raspberry Sorbet, Veggie