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Menú de Gastrotaberna Macsura
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Menu-pakket
- Menú Degustación Incluye las secciones Aperitivo, Familia, Legado y Dulce Hogar. Maridaje no incluido. Geldt voor: Aperitivo, Familia, Legado, Dulce Hogar
- 75 EUR / ppax
- Tipo Cóctel Salmorejo Cordobés acompañado de jamón ibérico, huevito duro y aceite de oliva; Croquetas de jamón semilíquidas; Bocadillitos calamar a nuestra manera; Flamencún serrano acompañado de salsa de champiñón y patatas rústicas; Albondiguitas de choco con cremoso puré de patatas, salsa americana y chips de yuca
- 42 EUR / pax
- Menú 1 Salmorejo Cordobés acompañado de jamón ibérico, huevito duro y aceite de oliva; Parmentier de boletus; Txampis a la vasca con langostinos; A elegir: Canelones de rabo de toro con cremoso puré trufado y reducción de su propio jugo o Albondiguitas de choco con cremoso puré de patatas, salsa americana y chips de yuca
- 44 EUR / pax
- Menú 2 Crema de quesos caramelizada acompañada de polvo de pistachos y compota de manzana; Steak tartar de solomillo de ternera macerado y con sus encurtidos; Milhoja de foie con queso de cabra y manzana; A elegir: Pulpo a la brasa con puré de calabaza o Costilla de ternera a baja temperatura glaseada con jugo asiático sobre paté de boletus
- 48 EUR / pax
Menu-informatie
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Bekijk het originele menu van het restaurant ↗Sectie 1
Entrantes
Salmorejo Cordobés
Acompañado de jamón ibérico, huevito duro y aceite de oliva
12.9 EUR
Ensaladilla de gambas
Con mayonesa de aceite de oliva y piparra
13.9 EUR
Crema de quesos caramelizada
Acompañada de polvo de pistachos y compota de manzana
14.9 EUR
Boquerones en vinagre "de toa la vida"
15 EUR
Matrimonio de anchoa del cantábrico y boquerón
17.9 EUR
Croquetas de jamón semilíquidas
15.5 EUR
Berenjenas en tempura
Con miel de caña
13.9 EUR
Torreznos fritos
14.5 EUR
Bocadillito de calamares a nuestra manera
3/unid
13 EUR
Milhoja de foie
Con queso de cabra y manzana
21.5 EUR
Carpaccio de presa de Angus
Con vinagreta de mostaza y miel acompañado de huevo frito con ajitos
22.9 EUR
Patatas bravas a nuestra manera
14 EUR
Mazamorra de queso de cabra caramelizada
14.5 EUR
Sectie 2
Arroces
Paella de verduras
Vegetable paella. Precio por persona (PAX).
19 EUR
Paella de pollo y judías verdes
Chicken and green beans paella. Precio por persona (PAX).
20.5 EUR
Paella de marisco
Seafood paella. Precio por persona (PAX).
23.5 EUR
Arroz negro de calamares acompañado de ali oli
Black rice with calamari accompanied by alioli sauce. Precio por persona (PAX).
21.5 EUR
Arroz meloso de rabo de toro
Creamy rice made whit oxtail. Precio por persona (PAX).
23.5 EUR
Sectie 3
Carnes
Flamenquín serrano
Acompañado de salsa de champiñón y patatas rústicas. Traditional cadovan "Flamenquin" accompanied by mushroom sauce and rustic potatoes.
15.5 EUR
Canelón de rabo de toro
Con bechamel de queso idiazabal. Oxtail cannelloni with Idiazabal cheese béchamel sauce.
26.5 EUR
Solomillo de ternera
Acompañado de cremoso puré de patata y salsa Perigueux. Beef Sirloin steak garnished with creamy mashed potatoes and Perigueux sauce.
29.9 EUR
Rabo de toro guisado
Con patatitas. Oxtail stew with potatoes.
27.5 EUR
Sectie 4
Aperitivo
Mantequilla infusionada en tomillo y lima
Inbegrepen in menu-pakket
Sectie 5
Familia
Tartaleta de paté de hígado asado con reducción de pimiento rojo asado
Inbegrepen in menu-pakket
Matrimonio de anchoa y boquerón
Inbegrepen in menu-pakket
Carpaccio de presa de Angus con vinagreta de miel y mostaza, huevo frito con su ajito
Inbegrepen in menu-pakket
Sectie 6
Legado
Merluza en salsa verde con aroma de Montilla Moriles
Inbegrepen in menu-pakket
Canelón de rabo de toro con bechamel de queso Idiazábal y tomate semi-seco
Inbegrepen in menu-pakket
Sectie 7
Postres
Tarta de queso
Con confitura de frambuesa. Cheesecake with raspberry jam.
8.5 EUR
Flan de leche condensada
Con teja de coco. Condensed milk flan served with a coconut biscuit.
8.5 EUR
Coulant de chocolate negro
Dark chocolate fondant.
9.5 EUR
Torrija caramelizada
Acompañada de helado de canela. Caramelized French toast served with cinnamon ice cream.
10.5 EUR
Sectie 8
Dulce Hogar
Financier de almendra
Inbegrepen in menu-pakket
Golosina dulce
Inbegrepen in menu-pakket
Bola de chocolate Macsura
Inbegrepen in menu-pakket