Indexerad meny
Meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Menypaket
- Natusch middagsmeny 3-rätters meny (undantaget helger och högtider samt mellan jul och nyår) Gäller: Middagsmeny
- 39.5 EUR
- Natusch middagsmeny (endast huvudrätt) Endast huvudrätten från middagsmenyn Gäller: Middagsmeny
- 26.5 EUR
Tillägg
- Uppgradering: 10 g kaviar från Baeri störe med crème fraîche Tillägg till Natuschs antipasti Gäller: Kalla förrätter
- +18 EUR
- Uppgradering: 10g kaviar från Baeri störe med crème fraîche Tillägg till Kaptenens meny (tre rätter) Gäller: Menyer
- +18 EUR
Menyinformation
- Öppettider: Middag: måndag och onsdag-fredag 11:45 - 14:30, lördag och söndag 11:45 - 15:00. Kväll: måndag och onsdag-torsdag 17:30 - 21:30, fredag-lördag 17.30 - 22:00, söndag 17.30 - 21.00. Tisdag stängt (undantaget högtider). Öppna gärna för grupper om minst 30 personer.
Sektion 1
Middagsmeny
Hokkaido pumpasoppa
Originalnamn: Hokkaido Kürbissuppe
med karamelliserade pumpakärnor
Ingår i menypaket
File av dorad
Originalnamn: Filet von der Dorade Royal
med citronsaås, blandat marknadsgreengry och potatismos
Ingår i menypaket
Grekisk yoghurt
Originalnamn: Griechischer Joghurt
med Honey-Granola
Ingår i menypaket
Färska blåmusslor från Nordsjön
Originalnamn: Frische Miesmuscheln aus der Nordsee
kokta i aromatiskt vinlag
23.5 EUR
Sektion 2
Kalla förrätter
Carpaccio av röd vildgarnal
Originalnamn: Carpaccio von der Roten Wildgarnele
serverad med Buddhas Hand pesto, crème fraîche och salicornia
22.5 EUR
Vitello tonnato
tunnskivad kalvkött 'Sous Vide', förfinad med en krämig tonfiskssås och kapronäsfisk
19.5 EUR
Ostror
Originalnamn: Austern
6 Aqua Royal från Zeeland (Nederländerna), med rödvinslök och cheddarbröd
26.5 6 gratinerade Zeeland-ostrar à la Florentine med babybladspenning: 33.5 EUR
Natusch' antipasti
Rökt lax, citronpepparlax, Zeeland-ostra, rökt spetskoppal, svart tigergarnal, Jakobsskal och Nordsjökrabba
29.5 för två personer: 45 EUR
Burrata
mjuk kumjölkmozzarella på en säng av tunt skivad färgad bet med vildsalad i valnötssås
21.5 EUR
Getost
Originalnamn: Ziegenkäse
karamelliserad med brunt socker, serveras med ung sallad i balsamico, stekta kantareller och färska fikon
21.5 EUR
Sektion 3
Soppor
Geestländer rökälssoppa
Originalnamn: Geestländer Rauch-Aalsuppe
med älsbitar
15.5 EUR
"Nordsjö-bouillabaisse Natusch"
Originalnamn: "Nordsee-Bouillabaisse Natusch"
med rouille-sås
17.5 EUR
Wremer krabbasoppa
Originalnamn: Wremer Krabbensuppe
med färska granatäpplen
15.5 EUR
Kantarellkrämsoppa
Originalnamn: Pfifferlingscremesuppe
med örter croutons
13 EUR
Sektion 4
varma förrätter och smårätter
Skarpa svarta tigergarnaler
Originalnamn: Scharfe Black Tiger Garnelen
i olivolja "Pil Pil" med ugnsgrytbrod
24.5 EUR
Jakobsskal från grillen
Originalnamn: Jacobsmuscheln vom Grill
serveras med mango papaya relish och pak choi
27 EUR
Plat de Fruits de Mer
Jakobsskal, svart tigergarnal och bläckfisk från grillen, gratinerad ostra och ångkokta musslor med baguette och aioli
32.5 som en speciell njutning för två: 54 EUR
Sektion 5
Fiskrätter
Paella
den spanska nationalrätten för 2 personer – rundkornris med fisk- och kräftfond, förbättrad med saffran, garnaler, musslor och bläckfisk
64 EUR
Filet av äkta limanda
Originalnamn: Filets von der echten Limande
stekt, serveras med bearnaisesås och kustpotatis
med färska kantareller: 36.5 med färgglada marknadssallader i vinägrettsås: 32.5 med stekta kantareller: 42.5 EUR
Irland laxfilé från grillen
Originalnamn: Irland Lachsfilet vom Grill
med saffransås, stuvad spetskål förfinad med miso och krämig potatisgratäng
37.5 EUR
Biff av "Yellowfin"-tonfisk
Originalnamn: Steak vom "Yellowfin" Thunfisch
Lätt (!) grillad biff (sashimi-kvalitet) med mango-papaya-relish, pak choi och vildris
36 EUR
File av jyllandsk torsk
Originalnamn: Filet vom Jütländer Angelschellfisch
med skinn från grönsaksrieslingdamp, på senapsfrösa, kustpotatis och gurka-dill-sallad
32.5 EUR
"Fiskehamns-tallrik"
Originalnamn: "Fischereihafen-Teller"
Det bästa från havet: Fina fiskar och skaldjur från grillen, med limoncellosås, plåtpotatis med rökad salt och caesarsallad
38.5 EUR
Nordsjö torsk
Originalnamn: Nordsee Seezunge
stekt, med smält smör, nya kustpotatisar och sallader från veckans marknad med vinägrettsås
Pris saknas
Svartfisk
Originalnamn: Schwertfisch
tunnskivad och kort grillad, serverad med citronolja, medelhavsgrodsaker och pumpapuré
35.5 EUR
Sektion 6
Menyer
Kaptenens meny (tre rätter)
Originalnamn: Kapitänsmenü (drei Gänge)
Hälsning från köket; Flamberad citrongräslax serverad med rökig whiskeyglass och en variation av hemmabruken majs förfinad med grön äppeljus; Mellanrätt Surf & Turf: Black Tiger räka på mango-papaya-relish & skiva av nötfilé i kantarellgrädde på pumpapuré; File av havskatt med kräftgrädde, stekta kantareller och potatismos med färsk hösttruffel; Hemgjort Raffaello-tiramisu
69.5 EUR
Kaptenens meny (fyra rätter)
Originalnamn: Kapitänsmenü (vier Gänge)
86.5 EUR
Sektion 7
bara för våra lilla gourmeter
lilla gourmeter (två rätter)
Originalnamn: lütten Feinschmecker (zwei Gänge)
Amuse Gueule; "Piratskänken" ungsvinsschnitzel, glaserade morötter, pommes frites i påse, ketchup och majonnais ELLER "Capt'n Sharky" file av torsk, stekt, glaserade morötter, pommes frites i påse, ketchup och majonnais; glass efter val på bourbon-vaniljsås och marknadens säsongsfrukter
19.5 EUR
Sektion 8
Köttretter
Nötfilé under truffellock
Originalnamn: Rinderfilet unter der Trüffelhaube
rosa stekt nötfilé serverad med kantarellgrädde, färgglada marknadsgrodsaker och fina tagliolini
46.5 EUR
Original Labskaus
enligt gammalt sjömansrecept: av egen rökad nötkvist, med inlagd torsk, rödbeta, senapsgurka och stekt ägg
26.5 EUR
"Riktig" schnitzel
Originalnamn: "Richtiges" Schnitzel
av svinben med oxjus, potatismos och gurkesallad i grädde
28 EUR
Sektion 9
Vegetariskt
Gefyllda gnocchi
Originalnamn: Gefüllte Gnocchi
med färska kantareller i grädde, babybladspenning och burrata
27.5 EUR
Sektion 10
Vegan
Hemgjord kikärtsfärs
Originalnamn: Hausgemachter Kichererbsen-Bratling
serverad med örtdill, färska kantareller och färgglada marknadssallader
26.5 EUR
Sektion 11
Dessert
Pêche Melba
Originalnamn: Peche Melba
Pocherad päron med mascarponegrädde, vaniljglass, mandelcrumble och hallonsås
13.5 EUR
MANCHEGO, GORGONZOLA & GETOST
Originalnamn: MANCHEGO, GORGONZOLA & ZIEGENKÄSE
med fikonmustardsås, serveras med ett glas rött vin "Merlot Natusch Edition"
14.9 EUR
BREMERHAVENER RÖD GRÖT
Originalnamn: BREMERHAVENER ROTE GRÜTZE
med äkta bourbonvaniljsås
9.5 EUR
SORBETTRILOGI
Originalnamn: SORBET-TRILOGIE
hemgjord: mango, blåbär, citron
12.5 EUR
Crème brûlée
karamelliseras vid bordet med körsbärssås och valnötsglass
13.5 EUR
MOUSSE
av vit och mörk choklad, serveras med espressosås och bärssås
13.5 EUR
Sektion 12
Veckans viner
2025 års Pinot Grigio, torr (Natusch Edition)
Originalnamn: 2025er Grauburgunder, trocken (Natusch Edition)
Markus Pfaffmann, Pfalz (vit)
Karaff 0,2 l: 8.5 Flaska 0,75 l: 35 EUR
2025 års Rosé, torr sprudlande (Natusch Edition)
Originalnamn: 2025er Rosé, trocken spritzig (Natusch Edition)
Markus Pfaffmann, Pfalz (rosé)
Karaff 0,2 l: 7.9 Flaska 0,75 l: 33.5 EUR
2024 års Merlot, torr (Natusch Edition)
Originalnamn: 2024er Merlot, trocken (Natusch Edition)
Markus Pfaffmann, Pfalz (röd)
Karaff 0,2 l: 8.75 Flaska 0,75 l: 35.5 EUR