Indexerad meny
Meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Här visas de menyuppgifter vi kunnat läsa. Fler alternativ kan finnas hos restaurangen. Tidigare uppgifter kan finnas kvar från delar som inte kunde uppdateras.
Menyinformation
- Allergener: GLUTEN: Demo 1, Space Gibson, White Russian. SESAM: Demo 7, Demo 11, 50/50 Sazerac. SOJABÖNER: Demo 1, Demo 5, Demo 13, White Russian, Raspberries & C.R.E.A.M. SVAVELDIOXID: Demo 1, Demo 3, Demo 5, Demo 8, Demo 9, Demo 10, Demo 11, Demo 12, Demo 14, Dirty Negroni, 50/50 Sazerac, Dandelion Old Fashioned, Dirty Martini, Space Gibson, Appletini, Junglebird, SiC Marg, Junebug, Shandy, AF Junebug, Chinotto, AF Tepache. SKOGSNÖTTER: Demo 3, Demo 6.
- Om du inte ser ett allergen du letar efter listat här, beror det på att det inte finns alls i våra lokaler.
Sektion 1
Demor
Demo 1
Roku gin, laktisk päron & havre, yuzu. Saltfermenterat päron & havre. Slaps med vit chokladparning. Saftig, päronaktig.
15.5 GBP
Demo 2
Genevi, Chartreuse-elixir, Kiwi-soda (fransk kiwijus). Kryddiga kiwigummiar. Recept för stor sats: 250 ml kiwijus, 250 ml vatten, 500 g socker, 5 ml Chartreuse-elixir, 2 g citronsyra, 2 g äppelsyra.
15.5 GBP
Demo 3
Stauning Danish Malt, Girolle, Destillerad grön valnöt, Aprikos charentes. Rik, umami. Rik spiritus. Hitta detta glas... HITTAT DET I PERU!
16 GBP
Demo 11
Hennessy VS, Kryddad amontillado, Rökad vanilj & halva orgeat, Lapsang-bitters. Citrusaktig & blommig. Satsrecept: 1000 ml vatten, 20 ml vanilj, 250 g halvablandning & rök, 1000 g socker, 2 g Maldon-salt.
15.5 GBP
Demo 12
Pisco, Vetiver, Eukalyptus, Nashi-päron. Citrusaktig & blommig. Rödvinssvävning.
15 GBP
Demo 8
Ren, blommig. Suntory Toki japansk malt, jasmin, bergamott, gran. Italicus, gran, honung. Serveras i ett glas som tidigare använts på Kwânt (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Beast mode på nötig, vanilj & kokos. Sotol, fikonblad, Amontillado. Sotol är som Tequila men gräsaktig & blommig. Sluten loop med apelsiner - klara dem och använd som bas för cordial (apelsin, juice, centrifugera).
16 GBP
Demo 10
Kakao smör mezcal, mangoskalvin, saffran. Smakar som ett rökigt mango naturvin. Det är en antydning av saffranskrydda.
16 GBP
Sektion 2
Demo 6
Pandaninfixerad cachaça Quindim
Kexig och krämig. Serveras i en keramisk kopp. Brasiliansk custard. Recept för stor batch: 750 g potatis, 1100 ml kashemjölk, 400 g kokosmjölk, 750 g socker, 30 g vanilj, 1/2 muskotnöt. Dubbelblötlagd, delvis kokad i 10 minuter, bakad i 25 minuter tills den är mosig.
16 GBP
Sektion 3
Demos
Demo 8
Ren, blommig. Suntory Toki japansk malt, jasmin, bergamott, gran. Italicus, gran, honung. Serveras i ett glas som tidigare använts på Kwânt (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Beast mode på nötig, vanilj och kokos. Sotol, fikonblad, Amontillado. Sotol är som Tequila men gräslik och blommig. Sluten loop med apelsiner - klara dem och använd som bas för cordial (apelsin, juice, centrifugera).
16 GBP
Demo 10
Kakao smör mezcal, mangoskalvin, saffran. Smakar som ett rökigt mangonaturvin. Det är en hint av saffranskrydda.
16 GBP
Sektion 4
Demo 11
Demo 11
Hennessy VS, kryddad amontillado, rökad vanilj och halva orgeat, Lapsang bitters. Citrusig och blommig. Rödvin float. Batchrecept: 1000 ml vatten, 20 ml vanilj, 250 g halva blandning & rök, 1000 g socker, 2 g Maldon salt.
15.5 GBP
Sektion 5
Demo 7
[SiC] Gin Kukicha-gren & Cacao Matcha & sesam
Sött anis & krämigt. Kukicha är ett gren-te, lite på den saltiga sidan. Det destilleras och blandas med kakao!
16 GBP
Sektion 6
Cocktails
Demo 4
Kokosolja tvättad lagrad rom, saltad vanilj & oregano, cederträ. Frisk, örtaktig rom old fashioned-stil.
15.5 GBP
Demo 5
Makers Mark Bourbon, texturer av päron, miso, vermouth amaro. Torrt, savory.
15.5 GBP
Demo 8
Ren, blommig. Suntory Toki japansk malt, jasmin, bergamott, gran. Italicus, gran, honung. Serveras i ett glas som tidigare använts på Kwânt (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Beast mode på nötig, vanilj & kokos. Sotol, fikonblad, Amontillado. Sluten loop med klara apelsiner som används som bas för cordial. Sotol är som Tequila men gräsaktig & blommig. La higuera sotol betyder 'fikonträd'.
16 GBP
Demo 10
Kakao smör mezcal, mangoskalvin, saffran. Smakar som ett rökigt mango naturvin. Saffran är en antydning av saffranskrydda.
16 GBP
DEMO 13
Isglass med Haku Vodka, kolsyrad hallonsoda. Fruktig, krämig, drömsk. Smakar som en hallonspiral.
16 GBP
DEMO 14
Irsk whiskey, gran- och ananasaperitiv, kanelmyrtillepache. Funky och tropisk banger. Kan göras alkoholfri (>0,5%).
15.5 GBP
Demo 13
Isglass med Haku Vodka, kolsyrad hallonsoda. Fruktig, krämig, drömsk. Smakar som en hallonspiral.
16 GBP
Demo 14
Irsk whiskey, gran- och ananasaperitiv, kanelmyrtillepache. Funky och tropisk banger. Kan göras alkoholfri (>0,5%).
15.5 GBP
Sektion 7
Cocktails
Demo 13
Isglass med Haku Vodka, kolsyrad hallonsoda. Fruktig, krämig, drömsk. Smakar som en hallonspiral.
16 GBP
Demo 14
Irsk whiskey, gran- och ananasaperitiv, kanelmyrtillepache. Funky och tropisk banger. Kan göras alkoholfri (>0,5%).
15.5 GBP
Sektion 8
Klassiker
Dirty Negroni
[SiC] Gin, Cynar, Sött vermouth, Perello brine (inlagd citron & oregano)
15 GBP
So/So Sazerac
Hennessy VS, Lot 40 Rye, Sesam- och citronolja, Bitters, SiC Absinthe, Thailändsk basilika destillat
16 Gör den till en Henny XO Sazerac: 50 GBP
Dandelion Old Fashioned
Makers Mark, Löv av tistel, Demerara, Tistelrotbitter, Cynar & tistelrot
15 GBP
Dirty Martini
[SiC] Gin, Torrt vermouth, Kurerad citron & oregano, husets saltlake
15 GBP
Space Gibson
[SiC] Gin, Torrt vermouth, Lök, Space raiders, Space brine, Space raiders destillat
15 GBP
50/50 Sazerac
Hennessy VS, Lot 40 Rye, Sesam- & citronolja, Bitter, SiC Absint, Thailändsk basilika destillat. 'Är det SiCsinthe eller AbSiCthe?'
16 Henny XO Sazerac: 50 GBP
Appletini
Haku, Calvados, Fino Sherry, färskpressad äppeljuice. Fennelpollenspray. Vitamin C för att behålla en ljusgrön äppelfärg.
15 GBP
Junglebird
Kubansk / jamaikansk romblandning, Aperitivo, Ananas & Galangal (samma familj som ingefära), Lime, Mezcal mist.
15.5 GBP
White Russian
Haku, Tonkabönkaffe, Sikhye hojicha grädde. Ris & korn med savory Hojicha-te.
15.5 GBP
MARG
Tapatio Blanco, Texturer av jordgubbar, Amaro Nonino, Lime. Ingen saltkant behövs.
15 GBP
Junebug
Rostad kokosnöt, Eminente lagrad rom (även rom), Banan, melon, ananas. Allt jäst till en soda.
15 GBP
Sektion 9
Klassiker
Appletini
Haku, Calvados, Fino Sherry, Färskpressad äppeljuice. Fennelpollenspray. Vitamin C för att behålla en ljusgrön äppelfärg.
15 GBP
Junglebird
Kubansk / jamaikansk romblandning, Aperitivo, Ananas & Galangal, Lime, Mezcal mist. Galangal: samma familj som ingefära.
15.5 GBP
White Russian
Haku, Tonkabönkaffe, Sikhye hojicha grädde. Ris & korn med savory Hojicha-te.
15.5 GBP
MARG
Tapatio Blanco, Texturer av jordgubbar, Amaro Nonino, Lime. Ingen saltkant behövs.
15 GBP
Junebug
Rostad kokos, Eminente lagrad rum, banan, melon, ananas. Allt jäst till en läsk. Eminente: Rum / Även rum!
15 GBP
Sektion 10
Alkoholfri
Junebug
Banan, melon, ananas, allt jäst till en läsk
8 GBP
Shandy
Citra- humlor, Nashi-päron, äpple, maskros, Co2
8 GBP
Hallon + C.R.E.A.M
Isgrädskvätt, Almave-agav, kolsyrat hallonläsk
8 GBP
[SiC] Chinotto
Amaro Lucano 0%, Chinotto-läsk
8 GBP