Dizinlenmiş menü
Menú de Alma de Miguel
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Ekstralar
- SALSAS Pimienta, Roquefort, Champiñones / Sauces: Pepper, Roquefort, Mushrooms.
- +4 EUR
Menü bilgisi
- IVA incluido / VAT included
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- PESCADO DEL DÍA CONSULTAR / ASK FOR THE CATCH OF THE DAY
- Alérgenos: Cereales con gluten, Leche y derivados, Huevos y derivados, Crustáceos, Moluscos y derivados, Pescado y derivados, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Soja, Apio y derivados, Granos de sésamo, Mostaza, Altramuces, Dióxido de azufre y sulfitos.
Bölüm 1
Entradas / Starters
CRUJIENTES DE POLLO THAI CON MIEL DE FRIGILIANA Y SÉSAMO
Crispy Thai chicken with honey from Frigiliana and sesame
14 EUR
DUMPLING DE GAMBAS, CACAHUETES CON MIEL Y SALSA TOM YANG
Prawn Dumpling, Peanuts with Honey and Tom Yang Sauce
15 EUR
CROQUETAS DE QUESO AZUL Y MERMELEDA DE PERA
Blue cheese and pear jam croquettes
12 EUR
CROQUETAS DE SETAS, QUESO CHEDDAR Y CURRY DE MADRÁS
Mushroom, cheddar cheese and Madras curry croquettes (4 units)
12 EUR
CROQUETAS CASERAS DE MARISCO, DE JAMÓN O DE CHOCO
Homemade seafood, ham or cuttlefish croquettes
12 EUR
CREPES DE ESPINACA GRATINADOS CON QUESO Y BECHAMEL
Gratin spinach crepes with cheese and béchamel
16 EUR
MILHOJA DE FOIE, MANZANA VERDE Y QUESO DE CABRA CARAMELIZADA
Foie Millefeuille, green apple and caramelized goat cheese
20 EUR
GAMBAS AL PIL-PIL TRADICIONAL
Traditional prawns pil-pil
16 EUR
GAMBAS PIL PIL AL BOURBON, TOMATE SHERRY Y TOQUE DE PARMESANO
Bourbon pil-pil prawns, sherry tomato and a touch of Parmesan
20 EUR
PULPO A LA FEIRA CON PIMENTON DE LA VERA
Octopus a la feira with De la Vera paprika
21 EUR
PULPO ASADO CON PURE DE PATATAS TRUFADAS
Charcoal grilled octopus with truffled mashed potatoes
21 EUR
PULPO A BAJA TEMPERATURA CON PIL PIL DE LIMÓN
Low temperature octopus with lemon pil pil
20 EUR
Bölüm 2
Ensaladas y Sopas / Salads and soups
ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS, MELVA Y AOVE
Russian salad with prawns, melva and extra virgin olive oil
12 EUR
ENSALADILLA RUSA, HUEVO FRITO Y MAYO-TRUFA
Russian salad, fried egg and mayo-truffle
14 EUR
BURRATA, PESTO Y CARRUSEL DE TOMATES
Burrata Pesto and Tomatoes
15 EUR
ENSALADA TEMPLADA CON QUESO DE CABRA Y VINAGRETA DE MIEL
Warm salad with goat's cheese and honey vinaigrette
18 EUR
ENSALADA DE PAPAYA THAI CON LANGOSTINOS A LA BRASA Y AGUACATE
Papaya Thai salad with charcoal grilled prawns and avocado
18 EUR
ENSALADA DE LANGOSTINOS, GAMBAS Y CITRICOS CON HELADO DE JENGIBRE
King prawns, prawns, and citrus fruits salad with ginger ice cream
18 EUR
ENSALADA DE HINOJO CON SALMON AHUMADO, REMOLACHA Y YOGUR GRIEGO
Fennel salad with smoked salmon, beetroot and Greek yogurt
16 EUR
SALMOREJO CON CRUJIENTE DE JAMÓN Y HUEVO
Salmorejo (Cordoba-style purée consisting of tomato and bread) with crunchy ham and egg
12 EUR
GAZPACHO DE TOMATE IBÉRICO Y CEREZAS, CON QUESO FETA, ANGUIILA AHUMADA Y CIRUELAS
Iberian tomato and cherry gazpacho, with feta cheese, smoked eel and plums
12 EUR
Bölüm 3
Ceviches y crudos / Ceviches and raw foods
CEVICHE DE PARGO CURADO EN MISO Y MANDARINA
Miso and tangerine cured snapper ceviche
21 EUR
CEVICHE DE CORVINA SALVAJE, BONIATO, CHOCLO Y CILANTRO
Wild white sea bass ceviche, sweet potato, corn and coriander
21 EUR
CEVICHE DE ATÚN ROJO CURADO, MARACUYÁ Y VEGETALES ENCURTIDOS EN CASA Y MELÓN CANTALUP
Cured red tuna cubes, passion fruit and home-pickled vegetables and Cantalup melon
21 EUR
TATAKI DE ATÚN ROJO CON HELADO DE JENGIBRE
Red tuna tataki with ginger ice cream
21 EUR
TARTAR DE ATÚN ROJO CON MARINADO ASIÁTICO, WAKAME Y KIMCHI
Red tuna tartar with Asian marinade, wakame and kimchi
21 EUR
TARTAR DE ATUN ROJO Y PERLAS DE WASABI
Red tuna tartar with wasabi pearls
21 EUR
TARTAR DE GAMBAS DE MÁLAGA, ROYAL DE ALGAS, AJO BLANCO MALAGUEÑO
Málaga prawns tartar, seaweed Royal and Ajoblanco Malagueño
18 EUR
TARTAR DE SALMÓN Y MANGO SOBRE CAMA DE AGUACATES
Salmon and mango tartar over avocado bed
18 EUR
CARPACCIO DE CARABINEROS, AJOBLANCO CREMOSO, HUEVAS DE ARENQUE Y MIEL DE TRUFA
Scarlet prawn carpaccio, creamy ajoblanco, herring roe and truffle honey
25 EUR
STEAK TARTAR DE RUBIA GALLEGA CON ENCURTIDOS Y TRUFA
Galician Rubia beef steak tartar with pickles and truffle
24 EUR
TARTAR DE SALCHICHÓN EXTRA DE MÁLAGA Y PASTA DAKATIN EN CRUJIENTES DE MANDIOCA
Málaga "salmichón" tartar and Dakatine pasta in crispy cassava
16 EUR
BOQUERONES EXTRA EN VINAGRE, PERLAS DE TOMATE Y ASADILLO DE PIMIENTOS
Extra anchovies un vinegar, tomatoe pearls and roasted peppers.
16 EUR
Bölüm 4
Los quesos de mi vida / The cheeses of my life
Ración / Portion 250 gr. 7 variedades / 7 types
Incluye: Ronkari Viejo DOP, Galán Manchego Curado, Idiazabal DOP Belai, Cañada del Capitán Curado en Manteca, Parmigiano, Appenzeller Rueda, Comte Vielle Gran Reserve
22 EUR
Ración / Portion 500 gr. 7 variedades / 7 types
Incluye: Ronkari Viejo DOP, Galán Manchego Curado, Idiazabal DOP Belai, Cañada del Capitán Curado en Manteca, Parmigiano, Appenzeller Rueda, Comte Vielle Gran Reserve
40 EUR
Ración / Portion 1 Kg. 7 variedades / 7 types
Incluye: Ronkari Viejo DOP, Galán Manchego Curado, Idiazabal DOP Belai, Cañada del Capitán Curado en Manteca, Parmigiano, Appenzeller Rueda, Comte Vielle Gran Reserve
75 EUR
Bölüm 5
IBÉRICOS / Iberian hams
JAMÓN IBÉRICO JABUGO 100% BELLOTA
50 gr. / 1/2 Ración / 1/2 Portion: 18 100 gr. / Ración / Full Portion: 32 EUR
CAÑA DE LOMO JABUGO 100% IBÉRICA
100 % Iberian acorn fed pork loin (Jabugo)
50 gr. / 1/2 Ración / 1/2 Portion: 16 100 gr. / Ración / Full Portion: 28 EUR
Bölüm 6
Mariscos / Shellfish
MEJILLONES GALLEGOS AL VAPOR
Steamed Galician Mussels
18 EUR
OSTRAS GILLARDEAU Nº 2
Gillardeau Oysters Nº 2
5 Unidad: 5 EUR
OSTRA GUILLARDEAU Nº2, PONZU Y HUEVAS DE ARENQUE
Guillardeau Nº2 oyster, ponzu and herring roe 1 unit
6 EUR
GAMBAS PLANCHA O COCIDAS
Grilled or boiled prawns
25 EUR
Bölüm 7
Pescados Fritos / Fried Fish
TORTILLITAS DE CAMARONES
Shrimp fritters
2.5 Unidad: 2.5 EUR
BOQUERONES AL LIMÓN
Lemon marinated anchovies
18 1/2 Ración: 10 Ración: 18 EUR
LANGOSTINOS EN GABARDINA CON SALSA AGRIDULCE
Battered king prawns with sweet and sour sauce
18 EUR
SALMONETITOS
Small red mullets
18 1/2 Ración: 12 Ración: 18 EUR
ROSADA
Kingklip
18 1/2 Ración: 12 Ración: 18 EUR
PUNTILLITAS
Baby squid
18 1/2 Ración: 12 Ración: 18 EUR
ADOBO
Marinate dogfish
18 1/2 Ración: 12 Ración: 18 EUR
CALAMARES
Squid
18 1/2 Ración: 12 Ración: 18 EUR
GALLO REBOZADO CON SALSA TÁRTARA
Battered John Dory with tartar sauce
18 1/2 Ración: 12 Ración: 18 EUR
SOLDADITOS DE PAVÍA CON ALIOLI
Pavia soldiers with ali-oli
18 EUR
CHOCO FRITO TROCEADO
Fried diced cuttlefish
18 EUR
FRITURA VARIADA
Assorted fried fish (Price for 2 people)
36 EUR
Bölüm 8
Arroces / Rices
ARROZ A LA BRASA CON PRESA IBÉRICA
Grilled rice with Iberian pork (Price for 2 people)
50 EUR
ARROZ A LA BRASA CON LANGOSTINOS Y CALAMARES
Grilled rice with prawns and squids (Price for 2 people)
50 EUR
ARROZ CALDOSO DE PESCADOS Y MARISCO
Caldoso rice with fish and seafood (Price for 2 people)
50 EUR
ARROZ NEGRO CALAMARES, GAMBAS, MEJILLONES Y ALI OLI
Black rice with squid, prawns, mussels and ali-oli (Price for 2 people)
50 EUR
PAELLA DE PESCADOS Y MARISCO
Fish and seafood Paella (Price for 2 people)
50 EUR
PAELLA DE VERDURAS
Vegetable Paella (Price for 2 people)
50 EUR
ARROZ CALDOSO CON CARABINEROS
Caldoso rice with scarlet prawns (Price for 2 people)
60 EUR
PAELLA CARABINEROS
Scarlet prawns Paella (Price for 2 people)
60 EUR
ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
Caldoso rice with lobster (Price for 2 people)
60 EUR
Bölüm 9
Pescados plancha y horno / Grilled and oven baked fish
CALAMAR ENTERO CON SALSA MERY
Ajo, aceite y perejil. Whole squid with Mery sauce (garlic, oil and parsley).
24 EUR
FILETE DE RODABALLO
Turbot fillet.
26 EUR
LENGUADO
Sole.
26 EUR
LOMO DE LUBINA AL HORNO CON PURÉ DE PATATA TRUFADA
Oven baked sea bass fillet with truffled mashed potatoes.
26 EUR
MERLUZA AL HORNO CON PATATAS CONFITADAS Y SALSA BILBAÍNA
Baked hake with confit potatoes and Bilbao sauce.
26 EUR
BACALAO CONFITADO AL BAÑO MARÍA CON PURÉ DE COLIFLOR
Cod confit in a bain-marie with cauliflower puree.
26 EUR
ENTRECOT DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON SALSA DE SOJA Y SÉSAMO
Almadraba red tuna steak with soy sauce and sesame.
26 EUR
RAPE
Monkfish.
26 EUR
POPIETAS DE LENGUADO CON ZAMBURIÑAS, LANGOSTINOS, GAMBAS Y MEJILLONES
Sole rolls with scallops, prawns, and mussels.
26 EUR
CARABINERO ABIERTO AL HORNO CON HUEVOS DE CAMPO Y PATATAS Y HUEVAS DE ARENQUE
Open baked carabinero with field eggs and potatoes and herring roe.
30 EUR
Bölüm 10
Carnes / Meat
CARRILLADA IBÉRICA EN SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ CON AROMAS DE LA HUERTA
Spanish style pork cheeks in Pedro Ximenez sauce. Ración / Full Serving.
18 EUR
ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO DE TERNERA EN TOMATE
Beef sirloin meatballs in tomato sauce. Ración / Full Serving.
18 EUR
CONFIT DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y FRUTOS ROJOS
Duck confit with red wine and berries reduction. Ración / Full Serving.
21 EUR
RABO DE TORO
Oxtail. Ración / Full Serving.
25 EUR
CACHOPO DE TERNERA
Veal Cachopo (typical dish from Asturias, breaded beef steak filled with Spanish ham and cheese). Ración / Full Serving.
25 EUR
COCHINILLO AL HORNO
Roast suchling pig. Ración / Full Serving.
26 EUR
PALETILLA DE CORDERO A 65° C Y TERMINADO A LEÑA
Lamb shoulder cooked at 65° and finished on wood. Ración / Full Serving.
30 EUR
CUARTO DE CORDERO AL HORNO
Baked lamb quarter. 2 PERSONAS / 2 people. Ración / Full Serving.
60 EUR
Bölüm 11
Carnes brasas / Grilled meat
PRESA IBÉRICA
Iberian pork shoulder.
22 EUR
SECRETO DE CERDO 100% IBÉRICO JABUGO
Iberian pork “Secreto” 100% Jabugo.
22 EUR
SOLOMILLO DE CERDO 100% IBÉRICO JABUGO
Iberian pork sirloin 100% Jabugo.
25 EUR
PARRILLADA IBÉRICA
Assorted grilled Iberian meats. Precio para 2 personas / price for 2 people.
40 EUR
ENTRECOT DE TERNERA CHARRA
Charra Beef Entrecote.
26 EUR
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL
Spanish Beef sirloin steak.
28 EUR
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL CON FOIE Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ
Spanish beef sirloin steak with foie and Pedro Ximénez reduction.
35 EUR
TATAKI DE WAGYU JAPONÉS A-5
Japanese wagyu tataki A-5. 100 GRS. / 100 grs.
36 EUR
CHULETÓN DE VACA NACIONAL
National cow rib steak.
65 Per Kilo: 65 EUR
RIB-EYE DE NOVILLA ARGENTINA
Argentine Heifer Ribeye.
80 Per Kilo: 80 EUR
ENTRECOT DE BLACK ANGUS NEBRASKA
Black angus nebraska entrecot.
85 Per Kilo: 85 EUR
LOMO BAJO DE ANGUS CON 200 DIAS DE GRANO
Angus sirloin with 200 days of grain.
85 Per Kilo: 85 EUR
Bölüm 12
Postres / Desserts
Coulant de chocolate blanco
White chocolate coulant
8 EUR
Tarta de lima de Los Caños
Lime pie from "Los Caños"
8 EUR
Torrija bañada en chocolate blanco y helado de coco
Torrija with white melted chocolate and coconut ice cream
8 EUR
Piña asada a la brasa, ron Zacapa, lima kafir y helado de coco joven
Grilled Pineapple, Charcoal grilled pineapple, Zacapa rum, kaffir lime and coconut ice cream
8 EUR
Tarta de queso Payoyo con mermelada casera de frutos del bosque
Payoyo cheesecake with red berries homemade marmalade (gluten free)
8 EUR
Helado de turrón blando con Pedro Ximénez
Soft turrón ice cream with Pedro Ximénez
8 EUR
Crema catalana con su azúcar quemado
Catalan cream with its caramelized sugar
8 EUR
Sorbet de limón
Lemon sorbet
8 EUR
Plátano a la leña, su toffee salado y chocolate Sant Dominiq 70%, helado de vainilla y lotus o de vainilla
Banana on the wood, salted toffee and Sant Dominiq chocolate (70 %), vanilla and lotus ice cream or vanilla ice cream
8 EUR
Tatín de manzana horneado en el momento y acompañado de helado de vainilla
Apple tatin with vanilla ice cream
8 EUR
Tarta "Essentia" de chocolate
Chocolate "Essentia" cake
8 EUR
Surtido de quesos
Assorted cheeses
20 EUR
Bölüm 13
Sugerencia vinos dulces de postres / Our suggestions for dessert sweet wines
Vino Oremus TOKAJI ASZU 5 Puttonyos
Para servir con variedad de quesos / Perfect with the assorted cheese
Copa/board Glass: 25 Botella/Bottle: 100 EUR
Vino Oremus TOKAJI ASZU 6 Puttonyos
Para servir con variedad de quesos / Perfect with the assorted cheese
Copa/board Glass: 30 Botella/Bottle: 120 EUR
Vino dulce VI DE GLASS GEWÜRZTRAMINER 2023
Copa/board Glass: 9 Botella/Bottle: 38 EUR