Pizza, pasta och cocktails Viskan Vinbar Borås

Krispiga pommes, cacio e pepe skum, riven parmesan.

Bankad oxfilé, silverlök, solkyssta cocktailtomater, tryffel, gräslök och tångkaviar.

Tartar på gulfenad tonfisk med avokado, mango och gräslök. Smaksatt med örtolja och färsk citron.

Krämig burrata serveras med brynt rosmarinsmör, rostade valnötter, cocktailtomater och färsk basilika. Serveras med rostat bröd.

Ett noga utvalt urval av tre ostar och tre charkuterier, kompletterat med oliver, cornichons och nybakat sesambröd.

Blåmusslor frästa i vitlök, chili och smör, serverade i en grädig sky direkt från pannan. Serveras med nybakat vitlöksbröd.

Finhackad oxfilé tartar serveras på krispigt friterat rispapper, med cornichons, gravad äggula och färsk gräslök.

Fråga din servitör om dagens fräscha och säsongsinspirerade sallad.

Spaghetti med guanciale, vitlök och gullök i en krämig sås av äggula och parmesan, toppad med persilja. Går att få glutenfritt.

Spaghetti med långkokt högrev i en mustig tomatsås, toppad med färsk basilika, riven parmesan och en hint av tryffelolja. Går att få glutenfritt.

Spaghetti med saftiga gambas, frästa i vitlök, chili och smör, i en lätt vitvinssås med cocktailtomater och persilja. Går att få glutenfritt.

Pasta Calamarata i långkokt klassisk tomatsås, toppad med krämig burrata, färsk basilika och riven parmesan. Går att få glutenfritt. Går att få vegansk.

Saftig kyckling i en fyllig, krämig pestosås, toppad med färsk ruccola och riven parmesan. Går att få glutenfritt.

Krämig risotto med fänkål, salsiccia och zucchini, perfekt balanserad i smak och textur.

San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella, pecorinoost, färsk basilika och olivolja. Går att få vegansk.

Biancosås, fior di latte-mozzarella, hyvlad päron, chèvre och valnötter. Toppas med balsamico och honung.

Tunnskivad oxfilé, lök och vitlök, gorgonzola.

San Marzano-tomatsås, Fiore di latte-mozzarella, grillad zucchini, vitlök, tomat, svarta oliver, champinjon, persilja, olivolja.

Crème fraiche, fior di latte-mozzarella, pecorinoost, färsk persilja, färsk vitlök, tryffel och svamp. Går att få vegansk.

Hemmagjord kebab av högsta kvalitet, tomatsås på San Marzano-tomater, fior di latte-mozzarella och Viskans kebabsås.

Vår klassiska tiramisu som färdigställs framför gästen vid bordet.

Marinerade jordgubbar med färsk mynta, toppas med mascarponekräm fylld med krossad mandel och honung.

San Marzano-tomatsås, fior di latte-mozzarella och färsk basilika.