Dizinlenmiş menü
Taperian Restaurang & Bryggeri i Lund meny
Oraya gitmeden önce yemekleri, fiyatları ve bölümleri gözden geçirin.
Burada okuyabildiğimiz menü bilgileri gösterilmektedir. Restoranda daha fazla seçenek bulunabilir. Güncellenemeyen bölümlerden kalan eski bilgiler mevcut olabilir.
Menü bilgisi
- Alla rätter är laktosfria med undantag för ostarna. Rätter som innehåller gluten är markerade med (G).
Bölüm 1
Uno – Enkelt med råvarorna i centrum
Baguette & olivolja
1-2 pers / 2-4 pers (G). Bakat med malt från vårt egna bryggeri
1-2 pers: 48 2-4 pers: 78 SEK
Ostron
med syltad havtorn & sockertång 2/6 st
2 st: 100 6 st: 250 SEK
Vår bredbara chorizo
med smörstekt brioche & skånsk honung (G)
112 SEK
Eldad tomat
med tapiokapärlor, basilikapesto & focaccia (G)
128 SEK
Boquerones Yurrita
med bröd & citron (G)
146 SEK
Räkcarpaccio
med lime, jalapeño & passionsfruktsvinägrett
154 SEK
Oxtartar
med brynt smöremulsion, cornichons, picklad schalottenlök, potatiskrisp & manchego
165 SEK
Löjrom pan con tomate
serveras på Taperians smörstekta brioche (G)
185 SEK
Taperians charkbricka
Serrano 14 mån Torre de Nuñez, Chorizo Sarta Dulce, Cecina de León, Coppa Nostrana, Paesano Piccante & spanska fläsksvålar med jalapeñoemulsion
235 SEK
En bit Manchego eller La Peral
med fröknäcke & kvittenmarmelad
En bit: 69 Båda: 125 SEK
Bölüm 2
Dos – Blandade delikatesser
Patatas bravas
med anchoketchup de la Casa
92 SEK
Pimientos de Padrón
92 SEK
Kroketter med manchego
(G)
98 SEK
Crab cake
med piripiri-emulsion, vattenkrasse & citron (G)
128 SEK
Tostada
med oxsvans, konfiterad vitlök, silverlök & picklad kapris (G)
138 SEK
Calamares
med aioli & grillad citron (G)
145 SEK
Halstrad gulfenad tonfisk
med salmorejo & friterad kapris (G)
149 SEK
Kronärtskocka
med brynt smör, Valenciamandel & grillad citron
154 SEK
Gambas al ajillo
164 SEK
10 g Caviar, Baerii, Polanco
Ink. 5 cl iskall Purity Vodka 325:-
250 SEK
Bölüm 3
Tres – Varmt och genomarbetat
Mini-hamburguesa (svensk oxe)
(G)
99 SEK
Mini-hamburguesa (vegansk)
(G)
99 SEK
Friterad småfisk ”Smelt”
med grillad citron & jalapeñoemulsion (G)
132 SEK
Spanska chorizokorvar från Rioja
med pan de ajo & aioli (G)
132 SEK
Friterade ankvingar
med plommonglace, selleri & grön chili
136 SEK
Coca
med svenska kantareller, karamelliserad lök & grillad paprika (G)
146 SEK
Friterad gnocchi
med rökt majspuré, salsa på polkabeta & manchegoflarn (G)
138 SEK
Soft shell crab taco
med mango, chili & tortilla (G)
148 SEK
Krispig Paella
med rökt pimentónkräm & blåmusslor
155 SEK
Bölüm 4
De la parrilla – Direkt från grillen
Knivmusslor
med vitlökssmör & persilja
138 SEK
Örtgrillad lammkotlett
med getostkräm & tapenade
139 SEK
Ananas
med getost, honung, lavendel & spansk peppar
144 SEK
Grillad pluma
med romescosås & friterad ruccola
155 SEK
Entrecôte
med semitorkade tomater & rödvinssås
222 SEK
Bölüm 5
Quatro – Alltid plats för något sött
Mini-crème brûlée
95 SEK
Karamelliserad chokladmousse
med äppel- och calvadoskompott, mandelkaka & kanderade hasselnötter
108 SEK
Taperians pralin
45 SEK
Kvällens sorbet / glass
49 SEK
En bit Manchego eller La Peral
med fröknäcke & kvittenmarmelad
En bit: 69 Båda: 125 SEK