午餐在 Stockholm

Venison sirloin with poached red cabbage, pumpkin puree, potato terrine and lingonberry and pepper sauce

The head chef's christmas candy

Uppdukad buffé med mycket att välja på. Kan erbjudas även tis-fre fram till 14.30. Innehåller serverad dessert och bordsvatten.

Chilikyckling, Potatissallad med rostad paprika och valnötssröra, Harissaaioli, Vattenmelonsallad med fetaost, svarta linser, ruccola, oliver, granatäpple och chilirostade pumpakärnor, Stenugnsbakat surdegsbröd, Smör

Alla ordinarie lunchrätter levererade i bufféform

Svensk brässerad kyckling, tryffelmajonäs, västerbottensost, picklad lök & spenat

Pulled pork, chilimajonäs, västerbottensost, äpple-kål-slaw

Bechamel, västerbottensost, tomat & mandelpesto på surdegsbröd

Ost, dijonnaise, lök, inlagd gurka & pommes frites

Karamelliserad lök, saltgurka, Almnäs tegel & dijonnaise. Tillhör kategorin 'Våra hemmagjorda smörrebröd' (på hembakat kavringbröd, smörstekt)

Majonnäs, ägg, citron, brynt smör & dill. Tillhör kategorin 'Våra hemmagjorda smörrebröd' (på hembakat kavringbröd, smörstekt)

Ryggbiff, fläskfilé, grönsaker, bearnaisesås, rödvinsås & pommes

Med vitvinssås, ägg, sockerärtor & smörstekt färskpotatis

Med tomatssås, örtaoli, basmatiris och citron

Med krämig aioli och kokt potatis

Med smakrik rödvinssky, stekt potatis och krämig coleslaw

Med krämig avokadokräm och friterade klyftpotatisar

Marcona almonds

Olives

Padrones, sesame seed

tomato, radicchio, walnuts & rosemary honey

Forellrom, brytbönor, fänkål och dill dressing. Engelsk text: Crayfish salad, trout roe, green beans, fennel and dill dressing.

Handskalade räkor, pepparrot och brynt smör. Engelsk text: Haddock, hand-peeled prawns, horseradish and browned butter.

Varieras under veckan och helgen. Hör med personalen.

Bas av ris, sojabönor, gurka, mango, rödkål, lök, avokado, chili, rostad sesamfrö, kokosflakes. Extra avokado med chilimajo och toppas med basilikaolja.

Bas av ris, sojabönor, gurka, mango, rödkål, lök, avokado, chili, rostad sesamfrö, kokosflakes. Tonfisk (rå) marinerad i soja och ingefära, toppas med chilimajo och koriandermajo.

räksando på toast, pocherade ägg, yuzu-hollandaisesås, krispig lök, gräslök & svarta sesamfrön

parathabröd, potatismasala, mynta-chutney, mozzarella, tomat, lök, kachumbersallad & rödbeta

milk bread, crème brûlée-kräm, vaniljmarinerade bär & cassonadesocker

Wallenbergare, peas, brown butter, lingonberries & potato purée

Served with chimichurri, tomato salad & french fries