Restaurante El Palacio

De elaboración propia con naranja, piñones y pan de pasas y nueces

Con huevo en tempura y mango

Sobre ensalada de aguacate

Salsa brava y taco de ceviche vegetal

Polka de foie, emparedado de cuatro quesos, canutillo de mousse de queso con mermelada de tomate, y rollito de morcilla

Tres salsas

Con calamares en su tinta y ali-oli suave

Sobre vieira gratinada

Cítricos y hoja de roble crujiente

A baja temperatura con higo, frutos secos y mantequilla especiada

Braseado y cuatro texturas de foie

Confitado, infusión de soja y naranja con piña

Braseado con boloñesa en reducción de vino tinto

Braseado con pure de mantequilla y salsa de uva, piña y frutos rojos

Hojaldre, crema de mantequilla y helado de galleta

Sobao crujiente, torreja, helado de queso y quesada líquida

Bizcocho blanco, nata, merengue y cobertura de fresa

Con mermelada de kiwi, manzana y tomate

Con carpaccio de mango y piña