Indexed menu
Rånäs Slott meny
Browse dishes, prices and sections before you visit.
Menu information
- Menyn gäller vid abonnerade bröllop/fester.
- Provmakning av bröllopsmeny inkluderar val av förrätt, varmrätt och dessert samt möjlighet att prova ett matchande vinpaket.
Section 1
Förrätter
Pilgrimsmussla
Rimmas och halstras, tärnas ner i björkgrillad rapsolja. Jordärtskockscrème med västerbottenost och syrad champagnevinäger, toppas med jordärtskockschips, citronpärlor samt regnbågsrom.
Price not listed
Gulfenad tonfisk
Sotas med Nanami Togarashi. Serveras med Bellaverdebroccoli vänd i rapsolja smaksatt med citroncest, rättika picklad i risvinäger, friterad rispapper och puffat ris.
Price not listed
Gulbeta
Tunt skivad. Serveras med friterad grönkål och hyvlad lokal gårdsost som toppas med citronette, ramslöksmajo, krossade salta solrosfrön och pumpafrön.
Price not listed
Section 2
Varmrätter
Lågtempererad oxfilé
Serveras med potatisterrin med brynt smör och Almenäs ost, späd primörer, friterad schalottenlök samt rödvinssky.
Price not listed
Bakad röding
Serveras med terrin på färskpotatis och gräslök, citronpicklade primörer av morot och grönsparris samt hyvlade vittoppiga rädisor, plockad dill samt Beurre blanche skum med brynt smör.
Price not listed
Spetskål
Fylld med säsongens grönsaker och svenska linser. Serveras med rostad grönsaksvelouté samt crudité på primörer samt potatisterrin.
Price not listed
Section 3
Desserter
Jordgubbssorbet
Smaksatt med Rånäs Slotts champagne te, färska jordgubbar, lemoncurd, citronpärlor, drömsmulor samt sponge smaksatt med citronverbena.
Price not listed
Chokladbrownie
Gjord på 70 % kakao. Serveras med färska hallon, krossade kolakakor, vaniljmousse, saltkola i sprits och karamelliserad mörk choklad.
Price not listed
Tre svenska gårdsostar
Serveras med två hemkokta marmelader, fröknäcke & knäckebröd.
Price not listed