Indexerad meny
Rånäs Slott meny
Bläddra bland rätter, priser och sektioner innan du går dit.
Menyinformation
- Menyn gäller vid abonnerade bröllop/fester.
- Provmakning av bröllopsmeny inkluderar val av förrätt, varmrätt och dessert samt möjlighet att prova ett matchande vinpaket.
Sektion 1
Förrätter
Pilgrimsmussla
Rimmas och halstras, tärnas ner i björkgrillad rapsolja. Jordärtskockscrème med västerbottenost och syrad champagnevinäger, toppas med jordärtskockschips, citronpärlor samt regnbågsrom.
Pris saknas
Gulfenad tonfisk
Sotas med Nanami Togarashi. Serveras med Bellaverdebroccoli vänd i rapsolja smaksatt med citroncest, rättika picklad i risvinäger, friterad rispapper och puffat ris.
Pris saknas
Gulbeta
Tunt skivad. Serveras med friterad grönkål och hyvlad lokal gårdsost som toppas med citronette, ramslöksmajo, krossade salta solrosfrön och pumpafrön.
Pris saknas
Sektion 2
Varmrätter
Lågtempererad oxfilé
Serveras med potatisterrin med brynt smör och Almenäs ost, späd primörer, friterad schalottenlök samt rödvinssky.
Pris saknas
Bakad röding
Serveras med terrin på färskpotatis och gräslök, citronpicklade primörer av morot och grönsparris samt hyvlade vittoppiga rädisor, plockad dill samt Beurre blanche skum med brynt smör.
Pris saknas
Spetskål
Fylld med säsongens grönsaker och svenska linser. Serveras med rostad grönsaksvelouté samt crudité på primörer samt potatisterrin.
Pris saknas
Sektion 3
Desserter
Jordgubbssorbet
Smaksatt med Rånäs Slotts champagne te, färska jordgubbar, lemoncurd, citronpärlor, drömsmulor samt sponge smaksatt med citronverbena.
Pris saknas
Chokladbrownie
Gjord på 70 % kakao. Serveras med färska hallon, krossade kolakakor, vaniljmousse, saltkola i sprits och karamelliserad mörk choklad.
Pris saknas
Tre svenska gårdsostar
Serveras med två hemkokta marmelader, fröknäcke & knäckebröd.
Pris saknas