Speisekarte
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Informationen zur Speisekarte
Vollständige Informationen finden Sie in der Speisekarte des Restaurants. Bei Fragen zu Allergenen und Ernährungsbedürfnissen wenden Sie sich bitte direkt an das Restaurant.
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- Reservierungen: 964 05 90 13
- 1: Glutenhaltiges Getreide, 2: Krebstiere, 3: Eier, 4: Fisch, 5: Erdnüsse, 6: Soja, 7: Milch, 8: Schalenfrüchte, 9: Sellerie, 10: Senf, 11: Sesam, 12: Sulfite, 13: Lupinen, 14: Weichtiere
Abschnitt 1
PERFEKT FÜR VERMUT
Echte hausgemachte Kroketten
Original name: Croquetas caseras de verdad
Holzkohle-Jamón, iberische Wange oder Meeresfrüchte. 3,00€/Stück. Allergene: [1,2,3,7]
3 EUR
Gebratene, marinierte und zitrische Anchovis
Original name: Boquerones fritos adobados y cítricos
Allergene: [1,4]
15 EUR
Unsere Vermut-Muscheln
Original name: Los mejillones vermuteros
Gedämpft oder auf die Matrosenart. Allergene: [14]
15 EUR
Sandmuscheln
Original name: Tellinas
Allergene: [14]
16 EUR
Unsere Bravas
Original name: Nuestras bravas
Allergene: [1,3]
9.5 EUR
Puntilla
Allergene: [1,4]
15 EUR
Tintenfisch von Playa del Grao mit seiner Soße
Original name: Calamar Playa del Grao con su aderezo
Allergene: [3,8]
18 EUR
Panierter Garnelen mit süß-saurer Soße
Original name: Gambas rebozadas con salsa agridulce
Allergene: [1,2]
18 EUR
Tintenfisch auf andalusische Art mit seiner Soße
Original name: Calamar a la andaluza con su aderezo
Allergene: [1,3]
18 EUR
Panierter Tintenfisch
Original name: Sepia rebozada
Allergene: [1,4]
15 EUR
Abschnitt 2
UNSERE VORSPEISEN
KALBSCARPACCIO MIT OLIVENMUS UND REIFEM KÄSE
Original name: CARPACCIO DE TERNERA CON OLIVADA Y QUESO CURADO
Kalbscarpaccio mit Olivenmus und gereiftem Käse. Allergene: [4,7,8]
15 EUR
KÄSETAFEL AUS CASTELLÓ
Original name: TABLA DE QUESOS DE CASTELLÓ
Käsetafel aus Castelló. Allergene: [7,8]
15.75 EUR
TAFEL MIT IBERISCHEM JAMÓN, GEBRATENEM BROT UND HÄNGEND GEREIFTEM TOMATE
Original name: TABLA DE JAMÓN IBÉRICO, PAN TOSTADO Y TOMATE DE "PENJAR"
Tafel mit iberischem Jamón, geröstetem Brot und Tomate "de penjar". Allergene: [1,3]
19.5 EUR
TAFEL MIT IBERISCHEM JAMÓN UND KÄSE AUS CASTELLÓ
Original name: TABLA DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESOS DE CASTELLÓ
Iberischer Platter und Castelló-Käse. Allergene: [1,3,7,8]
19.5 EUR
GRILLGEMÜSE
Original name: PARRILLADA DE VERDURAS
Grillgemüse
17 EUR
WOK MIT GEMÜSE, SOJA UND MANDEL
Original name: WOK DE VERDURITAS A LA SOJA Y ALMENDRA
Gemüse-Wok mit Soja und Mandel. Allergene: [6,8,11]
16.5 EUR
GEGRILLTE TINTENFISCH-STÜCKE MIT FOIE GRAS UND TROCKEN-TOMATEN-MOJO
Original name: SEPIA A LA PLANCHA CON FOIE Y MOJO DE TOMATE SECO
Gegrillter roher Tintenfisch mit Foie Gras und Trocken-Tomaten-Mojo. Allergene: [8]
18 EUR
BABY-BREITEN BOHNEN MIT SCHINKEN, MUSCHELN UND GARNELIEN
Original name: HABITAS BABY SALTEADAS CON JAMÓN, ALMEJAS Y GAMBAS
Baby-Breite Bohnen mit Schinken, Muscheln und Garnelen. Allergene: [2,8,14]
16 EUR
GEBRATENES BROT MIT TOMATE UND KNÖBLCH-ÖL-SOße
Original name: PAN TOSTADO CON TOMATE Y AJOACEITE
Gebrotenes Brot mit Tomate und Knoblauch-Öl-Soße. Allergene: [1,3]
4.5 EUR
Abschnitt 3
SALATE
Gartensalat
Original name: Ensalada de la huerta
Tomate, Zwiebel, grüne Paprika, schwarze Oliven und Thunfischbauch. Allergene: [4].
12 EUR
Vermut-Salat mit Thunfischbauch und grüner Paprikasoße
Original name: Ensaladilla vermutera con ventresca y salsa de piparras
Spanischer Kartoffelsalat mit Thunfischbauch und grüner Paprikasoße. Allergene: [4].
15.5 EUR
Moderne Burrata mit Anchovis, Tomate und Basilikum-Extra-Jung-Öl
Original name: Moderna de burrata con anchoa, tomate y aove de albahaca
Moderne Burrata mit Anchovis, Tomate und Basilikum-Extra-Jung-Öl. Allergene: [4,7].
15 EUR
Thunfisch- und Avocado-Tatar mit Wasabi-Eis und Algen
Original name: Tartar de atún y aguacate con helado de wasabi y algas
Thunfisch- und Avocado-Tatar mit Wasabi-Eis und Algen. Allergene: [4,6,12].
18 EUR
Abschnitt 4
TOASTS
Mediterraneo
Original name: Mediterráneo
Thunfisch, Anchovis und grüne Oliven / Thunfisch, Anchovis und grüne Oliven. Allergene: 1,4
9.5 EUR
Chivito 1858
Kalbsnugget mit knusprigem Schinken / Kalbsnugget mit knusprigem Schinken. Allergene: 1
9.5 EUR
Pardal Especial
Bacon, Käse, frittierte Zwiebel und Ei / Bacon, Käse, frittierte Zwiebel und Ei. Allergene: 1,3,7
9.5 EUR
Club
Hähnchenbrust mit Bacon und Käse, Mayonnaise und Ei / Hähnchenbrust mit Bacon und Käse, Mayonnaise und Ei. Allergene: 1,3,7
9.5 EUR
Madriñeño
Tintenfisch mit Mayonnaise. Allergene: 1,3
9.5 EUR
Abschnitt 5
REINES GRILLFLEISCH
STEAK TARTAR AUF GRILLTEM KNOCHENMARK
Original name: STEAK TARTAR SOBRE TUÉTANO A LA BRASA
STEAK TARTARE ON GRILLED BONE MARROW
21 EUR
GRILLTE HÜHNCHENFLÜGEL MIT BARBECUE-SOße UND ROTE ZWIEBELN
Original name: ALITAS DE POLLO A LA BRASA CON SALSA BARBACOA Y CEBOLLA MORADA
GRILLED CHICKEN WINGS WITH BARBECUE SAUCE AND PURPLE ONION
13 EUR
HÜHNCHENKOTELETTS MIT PARMENTIER, HONIGSOJA UND LIMETTE
Original name: CHUPA CHUPS DE POLLO CON PARMENTIERE, SOJA A LA MIEL Y LIMA
SUCK CHICKEN CHOPS WITH PARMENTIER, HONEY SOY AND LIME
13 EUR
ZERLAUFENE EIER MIT SCHINKEN, FOIE GRAS UND TRÜFEL
Original name: HUEVOS ROTOS CON JAMÓN, FOIE Y TRUFA
EGGS ON CHARCOAL PLATE WITH HAM, FOIE AND TRUFFLE
18 EUR
IBERISCHER SCHWEINEBAUCH MIT FEIGEN- UND MANGO-Soße
Original name: PLUMA IBÉRICA CON SALSA DE HIGOS Y MANGO
IBERIAN PORK BELLY WITH FIGS AND WHISKEY SAUCE
18.5 EUR
GRILLTES SCHWEINEFILET MIT GEMÜSE UND POMMES FRIESEN
Original name: SECRETO A LA BRASA CON HORTALIZAS Y PATATAS FRITAS
GRILLED PORK FILLET WITH MUSHROOM STEW WITH VEGETABLES AND FRIES
18.5 EUR
ENTRECÔTE MIT HAUSHALTSPOMMES UND PADRÓN-PAPRIKA
Original name: ENTRECOT CON PATATAS FRITAS CASERAS Y PIMIENTO PADRÓN
ENTRECOTE WITH HOMEMADE CHEAPS AND PADRON PEPPER
23 EUR
GEREIFTES RINDERFILET MIT HAUSHALTSPOMMES UND PADRÓN-PAPRIKA
Original name: SOLOMILLO MADURADO CON PATATAS FRITAS CASERAS Y PIMIENTO PADRÓN
MATURED FILLET STEAK WITH HOMEMADE CHEAPS AND PADRON PEPPER
25 EUR
CHULETÓN VOM PYRENÄENRIND MIT GEMÜSE UND POMMES FRIESEN
Original name: CHULETÓN DE VACA DEL PIRINEO CON HORTALIZAS Y PATATAS FRITAS
T-BONE STEAK FROM THE PYRENEES WITH VEGETABLES AND FRIES
1 KG: 79 1/2 KG: 45 EUR
Abschnitt 6
REISGERICHTE
REIS DES "SEÑORET"
Original name: ARROZ DEL "SEÑORET"
Reis mit geschälten Meeresfrüchten und Fisch. [2]
18 EUR
CREMIGER TINTENFISCHREIS MIT THYMLUSCHEN
Original name: ARROZ MELOSO DE SEPIA Y GAMBAS AL TOMILLO
Cremiger Tintenfischreis mit Thymelachsen. [Fideuá-Option]. [4,2]
18 EUR
CREMIGER SCHWEINEFILET-REIS MIT GEMÜSE UND FOIE GRAS
Original name: ARROZ MELOSO DE SECRETO, VERDURITAS Y FOIE
Cremiger Schweinefleischreis mit Gemüse und Foie Gras
18 EUR
OKTOVEN- UND GAMBARENREIS
Original name: ARROZ DE PULPO Y GAMBAS
Reis mit Tintenfisch und Garnelen. [4,2]
18 EUR
Abschnitt 7
DAS MEER VOM GRILL
Isländischer Kabeljau vom Josper-Grill
Original name: Bacalao de Islandia al Josper
Mit sanfter Museline, gratinierter Birne und Tomatenmarmelade. Allergene: [4].
19 EUR
Seebarsch vom Grill
Original name: Rodaballo a la brasa
Mit Gemüse. Allergene: [4].
19 EUR
Tintenfisch pur vom Grill, Parmentier-Art
Original name: Pulpo pura brasa a la parmentier
Allergene: [1,7].
19 EUR
Goldbrasse vom Grill (Josper)
Original name: Dorada a la brasa (Josper)
Allergene: [4].
18.5 EUR
Abschnitt 8
HAUSGEMACHTE DESSERTS
HAUSGEMACHTE KÄSEKUCHEN MIT EIS
Original name: TARTA DE QUESO CASERA CON HELADO
Hausgemachter Käsekuchen mit Eis. Allergene: [1,7]
6.5 EUR
SACHERKUCHEN IN VERMUTSYRUP UND APRIKOSENMARMELADE EINGETRÄNKT
Original name: SACHER EMBORRACHADA DE JARABE DE VERMUT Y MERMELEDA DE ALBARICOQUE
Sacherkuchen in Vermutsirup und Aprikosenmarmelade eingetränkt. Allergene: [1,8]
6 EUR
CASTELLÓ-CREME MIT KARAMELLISIERTEM APFEL
Original name: CREMA DE CASTELLÓ CON MANZANA CARAMELIZADA
Castelló-Creme mit karamellisiertem Apfel. Allergene: [1,7]
6.5 EUR
TIRAMISU MIT EISKALTEM RUM-CARAJILLO
Original name: TIRAMISÚ DE CARAJILLO DE RON HELADO
Tiramisu mit eiskaltem Rum-Carajillo. Allergene: [1,7,8]
6 EUR
COULANT AUS WEISSE SCHOKOLADE MIT HIMBEER-SORBET
Original name: COULANT DE CHOCOLATE BLANCO CON SORBETE DE FRAMBUESA
Coulant aus weißer Schokolade mit Himbeer-Sorbet. Allergene: [1]
5.5 EUR
WARMER APFELKUCHEN MIT VANILLEEIS
Original name: TARTA DE MANZANA CALIENTE CON HELADO DE VAINILLA
Warmer Apfelkuchen mit Vanilleeis. Allergene: [1]
6 EUR
KUCHEN DER "YAYA" MIT LIKÖR UND KOKOSEIS
Original name: TARTA DE LA "YAYA" CON LICOR Y HELADO DE COCO
"Großmutter"-Likörkuchen mit Kokos und Eis. Allergene: [1,8]
6 EUR