Speisekarte
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Informationen zur Speisekarte
- Allergenliste: GLUTEN: Demo 1, Space Gibson, White Russian. SESAM: Demo 7, Demo 11, 50/50 Sazerac. SOJABOHNEN: Demo 1, Demo 5, Demo 13, White Russian, Raspberries & C.R.E.A.M. SULFITE: Demo 1, Demo 3, Demo 5, Demo 8, Demo 9, Demo 10, Demo 11, Demo 12, Demo 14, Dirty Negroni, 50/50 Sazerac, Dandelion Old Fashioned, Dirty Martini, Space Gibson, Appletini, Junglebird, SiC Marg, Junebug, Shandy, AF Junebug, Chinotto, AF Tepache. BAUMNUSSFRÜCHTE: Demo 3, Demo 6.
- Wenn Sie ein Allergen, das Sie suchen, hier nicht aufgeführt sehen, liegt es daran, dass es in unserem Bereich überhaupt nicht vorhanden ist.
Abschnitt 1
Demos
Demo 1
Roku Gin, lactofermentierte Pfirsiche & Hafer, Yuzu. Salzfermentierte Pfirsiche & Hafer. Slaps mit weißer Schokolade. Saftig, pfirsichig.
15.5 GBP
Demo 2
Genevi, Chartreuse Elixier, Kiwi-Soda (französischer Kiwi-Saft). Krautige Kiwi-Gummibärchen. Rezept für große Menge: 250 ml Kiwi-Saft, 250 ml Wasser, 500 g Zucker, 5 ml Chartreuse Elixier, 2 g Citronensäure, 2 g Äpfelsäure.
15.5 GBP
Demo 3
Stauning Danish Malt, Girolle, destillierter grüner Walnuss, Aprikose Charentes. Reichhaltig, umami. Reichhaltiger Spirituosen. Finde dieses Glas... GEFUNDEN IN PERU!
16 GBP
Demo 11
Hennessy VS, gewürzter Amontillado, geräucherte Vanille & Halva Orgeat, Lapsang Bitters. Zitrisch & blumig. Chargenrezept: 1000 ml Wasser, 20 ml Vanille, 250 g Halva-Mischung & Rauch, 1000 g Zucker, 2 g Maldon Salz.
15.5 GBP
Demo 12
Pisco, Vetiver, Eukalyptus, Nashi-Birne. Zitrisch & blumig. Rotwein-Float.
15 GBP
Demo 8
Sauber, blumig. Suntory Toki japanischer Malt, Jasmin, Bergamotte, Kiefer. Italicus, Kiefer, Honig. Serviert in einem Glas, das zuvor bei Kwânt (02/24) verwendet wurde.
15.5 GBP
Demo 9
Beast Mode auf nussig, Vanille & Kokos. Sotol, Feigenblatt, Amontillado. Sotol ist wie Tequila, aber grasig & blumig. Geschlossener Kreislauf mit Orangen - kläre sie und verwende sie als Cordial-Basis (Orange, Saft, Zentrifuge).
16 GBP
Demo 10
Kakaobutter-Mezcal, Mangoschalenwein, Safran. Schmeckt wie ein rauchiger Mango-Naturwein. Es ist ein Hauch von Safranwürze.
16 GBP
Abschnitt 2
Demo 6
Pandan-infundierte Cachaça Quindim
Original name: Pandan infused cachaça Quindim
Krümelig & cremig. Serviert in einer Keramikschale. Brasilianischer Pudding. Rezept für große Menge: 750 g Süßkartoffel, 1100 ml Cashewmilch, 400 g Kokosmilch, 750 g Zucker, 30 g Vanille, 1/2 Muskatnuss. Doppel eingeweicht, teilweise 10 Minuten gekocht, 25 Minuten gebacken, bis weich.
16 GBP
Abschnitt 3
Demos
Demo 8
Sauber, blumig. Suntory Toki japanischer Malt, Jasmin, Bergamotte, Kiefer. Italicus, Kiefer, Honig. Serviert in einem Glas, das zuvor bei Kwânt verwendet wurde (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Beast Mode auf nussig, Vanille & Kokos. Sotol, Feigenblatt, Amontillado. Sotol ist wie Tequila, aber grasig & blumig. Geschlossener Kreislauf mit Orangen - klären und als Cordialbasis verwenden (Orange, Saft, Zentrifuge).
16 GBP
Demo 10
Kakaobutter-Mezcal, Mangohaut-Wein, Safran. Schmeckt wie ein rauchiger Mangonaturwein. Es ist ein Hauch von Safranwürze.
16 GBP
Abschnitt 4
Demo 11
Demo 11
Hennessy VS, Gewürzter Amontillado, Geräucherte Vanille & Halva-Orgeat, Lapsang-Bitter. Zitrisch & blumig. Rotwein-Float. Chargenrezept: 1000 ml Wasser, 20 ml Vanille, 250 g Halva-Mischung & rauchen, 1000 g Zucker, 2 g Maldon-Salz.
15.5 GBP
Abschnitt 5
Demo 7
[SiC] Gin Kukicha-Zweig & Cacao Matcha & Sesam
Original name: [SiC] Gin Kukicha twig & Cacao Matcha & sesame
Süßer Anis & cremig. Kukicha ist ein Zweigtee, etwas herber. Er wird destilliert und mit Cacao gemischt!
16 GBP
Abschnitt 6
Cocktails
Demo 4
Mit Kokosöl gewaschener gereifter Rum, gesalzene Vanille & Oregano, Zedernholz. Frisch, krautiger Rum im Old Fashioned-Stil.
15.5 GBP
Demo 5
Makers Mark Bourbon, Texturen von Pfirsich, Miso, Vermouth Amaro. Trocken, herzhaft.
15.5 GBP
Demo 8
Sauber, blumig. Suntory Toki japanischer Malt, Jasmin, Bergamotte, Kiefer. Italicus, Kiefer, Honig. Serviert in einem Glas, das zuvor bei Kwânt (02/24) verwendet wurde.
15.5 GBP
Demo 9
Beast Mode auf nussig, Vanille & Kokos. Sotol, Feigenblatt, Amontillado. Geschlossener Kreislauf mit geklärten Orangen, die als Cordial-Basis verwendet werden. Sotol ist wie Tequila, aber grasig & blumig. La higuera sotol bedeutet 'Feigenbaum'.
16 GBP
Demo 10
Kakaobutter-Mezcal, Mangoschalenwein, Safran. Schmeckt wie ein rauchiger Mango-Naturwein. Safran ist ein Hauch von Safranwürze.
16 GBP
DEMO 13
Eiscreme-washed Haku Wodka, kohlensäurehaltige Himbeersoda. Fruchtig, cremig, traumhaft. Schmeckt wie eine Himbeerwelle.
16 GBP
DEMO 14
Irish Whiskey, Kiefer & Ananas-Aperitif, Zimt-Myrtille-Tepache. Funky & tropischer Banger. Kann alkoholfrei (>0,5%) zubereitet werden.
15.5 GBP
Demo 13
Eiscreme-washed Haku Wodka, kohlensäurehaltige Himbeersoda. Fruchtig, cremig, traumhaft. Schmeckt wie eine Himbeerwelle.
16 GBP
Demo 14
Irish Whiskey, Kiefer & Ananas-Aperitif, Zimt-Myrtille-Tepache. Funky & tropischer Banger. Kann alkoholfrei (>0,5%) zubereitet werden.
15.5 GBP
Abschnitt 7
Cocktails
Demo 13
Eiscreme-washed Haku Wodka, kohlensäurehaltige Himbeersoda. Fruchtig, cremig, traumhaft. Schmeckt wie eine Himbeerwelle.
16 GBP
Demo 14
Irish Whiskey, Kiefer & Ananas-Aperitif, Zimt-Myrtille-Tepache. Funky & tropischer Banger. Kann alkoholfrei (>0,5%) zubereitet werden.
15.5 GBP
Abschnitt 8
Klassiker
Dirty Negroni
[SiC] Gin, Cynar, Süßer Wermut, Perello-Sud (gepökelte Zitrone & Oregano)
15 GBP
So/So Sazerac
Hennessy VS, Lot 40 Rye, Sesam- & Zitronenöl, Bitter, SiC-Absinth, Thai-Basilikum-Destillat
16 Mach es zu einem Henny XO Sazerac: 50 GBP
Dandelion Old Fashioned
Makers Mark, Löwenzahnblatt-Demerara, Löwenzahnwurzel-Bitter, Cynar & Löwenzahnwurzel
15 GBP
Dirty Martini
[SiC] Gin, Dry Vermouth, Gebeizte Zitrone & Oregano, hausgemachte Lake
15 GBP
Space Gibson
[SiC] Gin, Dry Vermouth, Schalotte, Space Raiders, Space Lake, Space Raiders Destillat
15 GBP
50/50 Sazerac
Hennessy VS, Lot 40 Rye, Sesam- & Zitronenöl, Bitter, SiC Absinthe, Thai-Basilikum-Destillat. 'Ist es SiCsinthe oder AbSiCthe?'
16 Henny XO Sazerac: 50 GBP
Appletini
Haku, Calvados, Fino Sherry, frisch gepresster Apfelsaft. Fenchelpollen-Spray. Vitamin C, um eine leuchtend grüne Apfelfarbe zu erhalten.
15 GBP
Junglebird
Kubanisch / Jamaikanischer Rum-Blend, Aperitivo, Ananas & Galangal (gleiche Familie wie Ingwer), Limette, Mezcal-Nebel.
15.5 GBP
White Russian
Haku, Tonkabohnen-Kaffee, Sikhye-Hojicha-Creme. Reis & Gerste mit herzhaftem Hojicha-Tee.
15.5 GBP
MARG
Tapatio Blanco, Texturen von Erdbeere, Amaro Nonino, Limette. Kein Salzrand nötig.
15 GBP
Junebug
Geröstete Kokosnuss, Eminente gereifter Rum (auch Rum), Banane, Melone, Ananas. Alles zu einer Soda fermentiert.
15 GBP
Abschnitt 9
Klassiker
Appletini
Haku, Calvados, Fino Sherry, Frisch gepresster Apfelsaft. Fenchelpollen-Spray. Vitamin C, um eine leuchtend grüne Apfelfarbe zu erhalten.
15 GBP
Junglebird
Kubanisch / Jamaikanischer Rum-Blend, Aperitivo, Ananas & Galangal, Limette, Mezcal-Nebel. Galangal: gleiche Familie wie Ingwer.
15.5 GBP
White Russian
Haku, Tonkabohnen-Kaffee, Sikhye-Hojicha-Creme. Reis & Gerste mit herzhaftem Hojicha-Tee.
15.5 GBP
MARG
Tapatio Blanco, Texturen von Erdbeere, Amaro Nonino, Limette. Kein Salzrand nötig.
15 GBP
Junebug
Geröstete Kokosnuss, Eminente gereifter Rum, Banane, Melone, Ananas. Alles zu einer Soda fermentiert. Eminente: Rum / Auch Rum!
15 GBP
Abschnitt 10
Alkoholfrei
Junebug
Banane, Melone, Ananas, alles zu einer Soda fermentiert
8 GBP
Shandy
Citra-Hopfen, Nashi-Birne, Apfel, Löwenzahn, Co2
8 GBP
Himbeeren + C.R.E.A.M
Original name: Raspberries + C.R.E.A.M
Mit Eiscreme gewaschen, Almave-Agave, karbonisierte Himbeer-Soda
8 GBP
[SiC] Chinotto
Amaro Lucano 0%, Chinotto-Soda
8 GBP