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Información del menú
- Lista de alérgenos: GLUTEN: Demo 1, Space Gibson, White Russian. SÉSAMO: Demo 7, Demo 11, 50/50 Sazerac. SOJA: Demo 1, Demo 5, Demo 13, White Russian, Raspberries & C.R.E.A.M. SULFITOS: Demo 1, Demo 3, Demo 5, Demo 8, Demo 9, Demo 10, Demo 11, Demo 12, Demo 14, Dirty Negroni, 50/50 Sazerac, Dandelion Old Fashioned, Dirty Martini, Space Gibson, Appletini, Junglebird, SiC Marg, Junebug, Shandy, AF Junebug, Chinotto, AF Tepache. FRUTOS SECOS: Demo 3, Demo 6.
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Sección 1
Demostraciones
Demo 1
Gin Roku, durazno láctico y avena, yuzu. Durazno fermentado con sal y avena. Golpes con maridaje de chocolate blanco. Jugoso, a durazno.
15.5 GBP
Demo 2
Genevi, elixir Chartreuse, soda de kiwi (jugo de kiwi francés). Gominolas de kiwi con hierbas. Receta para gran cantidad: 250 ml de jugo de kiwi, 250 ml de agua, 500 g de azúcar, 5 ml de elixir Chartreuse, 2 g de ácido cítrico, 2 g de ácido málico.
15.5 GBP
Demo 3
Stauning Danish Malt, Girolle, nuez verde destilada, albaricoque charentes. Rico, umami. Espíritu rico. Encuentra esta copa... ¡LA ENCONTRÉ EN PERÚ!
16 GBP
Demo 11
Hennessy VS, amontillado especiado, vainilla ahumada y halva orgeat, amargos Lapsang. Cítrico y floral. Receta por lote: 1000 ml de agua, 20 ml de vainilla, 250 g de mezcla de halva y humo, 1000 g de azúcar, 2 g de sal Maldon.
15.5 GBP
Demo 12
Pisco, vetiver, eucalipto, pera nashi. Cítrico y floral. Flotante de vino tinto.
15 GBP
Demo 8
Limpio, floral. Suntory Toki malta japonesa, jazmín, bergamota, pino. Italicus, pino, miel. Servido en una copa previamente utilizada en Kwânt (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Modo bestia en notas a nuez, vainilla y coco. Sotol, hoja de higo, Amontillado. El Sotol es como el Tequila pero a hierba y floral. Bucle cerrado con naranjas - clarifícalas y úsalas como base de cordial (naranja, jugo, centrífuga).
16 GBP
Demo 10
Mezcal de manteca de cacao, vino de piel de mango, azafrán. Se bebe como un vino natural de mango ahumado. Es un toque de especia de azafrán.
16 GBP
Sección 2
Demo 6
Quindim de cachaça infusionada con pandan
Nombre original: Pandan infused cachaça Quindim
Con sabor a galleta y cremoso. Servido en una taza de cerámica. Pudín brasileño. Receta para gran cantidad: 750g de boniato, 1100ml de leche de anacardo, 400g de leche de coco, 750g de azúcar, 30g de vainilla, 1/2 nuez moscada. Remojo doble, cocción parcial durante 10 minutos, horneado durante 25 minutos hasta que esté blando.
16 GBP
Sección 3
Demos
Demo 8
Limpio, floral. Malt japonés Suntory Toki, jazmín, bergamota, pino. Italicus, pino, miel. Servido en una copa previamente utilizada en Kwânt (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Modo bestia con notas de frutos secos, vainilla y coco. Sotol, hoja de higo, Amontillado. El Sotol es como el Tequila pero con notas herbales y florales. Bucle cerrado con naranjas: clarifícalas y úsalas como base de cordial (naranja, jugo, centrífuga).
16 GBP
Demo 10
Mezcal de manteca de cacao, vino de piel de mango, azafrán. Se bebe como un vino natural de mango ahumado. Es un toque de especia de azafrán.
16 GBP
Sección 4
Demo 11
Demo 11
Hennessy VS, Amontillado especiado, vainilla ahumada y orgeat de halva, amargos de Lapsang. Cítrico y floral. Flotante de vino tinto. Receta por lotes: 1000ml de agua, 20ml de vainilla, 250g de mezcla de halva y humo, 1000g de azúcar, 2g de sal Maldon.
15.5 GBP
Sección 5
Demo 7
[SiC] Gin Kukicha rama & Cacao Matcha & sésamo
Nombre original: [SiC] Gin Kukicha twig & Cacao Matcha & sesame
Anís dulce y cremoso. Kukicha es un té de rama, un poco salado. ¡Está destilado y mezclado con cacao!
16 GBP
Sección 6
Cócteles
Demo 4
Ron añejo lavado con aceite de coco, vainilla salada y orégano, cedro. Estilo old fashioned de ron fresco y herbal.
15.5 GBP
Demo 5
Bourbon Makers Mark, texturas de durazno, miso, vermut amaro. Seco, sabroso.
15.5 GBP
Demo 8
Limpio, floral. Suntory Toki malta japonesa, jazmín, bergamota, pino. Italicus, pino, miel. Servido en una copa previamente utilizada en Kwânt (02/24).
15.5 GBP
Demo 9
Modo bestia en notas a nuez, vainilla y coco. Sotol, hoja de higo, Amontillado. Bucle cerrado con naranjas clarificadas y utilizadas como base de cordial. El Sotol es como el Tequila pero a hierba y floral. La higuera sotol significa 'higuera'.
16 GBP
Demo 10
Mezcal de manteca de cacao, vino de piel de mango, azafrán. Se bebe como un vino natural de mango ahumado. El azafrán es un toque de especia de azafrán.
16 GBP
DEMO 13
Vodka Haku lavada con helado, soda de frambuesa carbónica. Frutal, cremoso, soñador. Sabe como una ola de frambuesa.
16 GBP
DEMO 14
Whisky irlandés, aperitivo de pino y piña, tepache de mirtilo y canela. Un éxito funky y tropical. Se puede hacer sin alcohol (>0,5%).
15.5 GBP
Demo 13
Vodka Haku lavada con helado, soda de frambuesa carbónica. Frutal, cremoso, soñador. Sabe como una ola de frambuesa.
16 GBP
Demo 14
Whisky irlandés, aperitivo de pino y piña, tepache de mirtilo y canela. Un éxito funky y tropical. Se puede hacer sin alcohol (>0,5%).
15.5 GBP
Sección 7
Cócteles
Demo 13
Vodka Haku lavada con helado, soda de frambuesa carbónica. Frutal, cremoso, soñador. Sabe como una ola de frambuesa.
16 GBP
Demo 14
Whisky irlandés, aperitivo de pino y piña, tepache de mirtilo y canela. Un éxito funky y tropical. Se puede hacer sin alcohol (>0,5%).
15.5 GBP
Sección 8
Clásicos
Negroni Sucio
Nombre original: Dirty Negroni
[SiC] Ginebra, Cynar, Vermut dulce, salmuera de Perello (limón curado y orégano)
15 GBP
Sazerac So/So
Nombre original: So/So Sazerac
Hennessy VS, Rye Lot 40, aceite de sésamo y limón, amargos, Absenta SiC, destilado de albahaca tailandesa
16 Hazlo un Henny XO Sazerac: 50 GBP
Dandelion Old Fashioned
Makers Mark, demerara de hoja de diente de león, amargos de raíz de diente de león, Cynar y raíz de diente de león
15 GBP
Dirty Martini
[SiC] Ginebra, Vermut seco, Limón curado y orégano, salmuera de la casa
15 GBP
Space Gibson
[SiC] Ginebra, Vermut seco, Cebollino, Space raiders, Salmuera espacial, Destilado de Space raiders
15 GBP
50/50 Sazerac
Hennessy VS, Lot 40 Rye, Aceite de sésamo y limón, Amargos, Absenta SiC, Destilado de albahaca tailandesa. '¿Es SiCsinthe o AbSiCthe?'
16 Henny XO Sazerac: 50 GBP
Appletini
Haku, Calvados, Jerez Fino, jugo de manzana recién exprimido. Spray de polen de hinojo. Vitamina C para mantener un color verde manzana brillante.
15 GBP
Junglebird
Mezcla de ron cubano / jamaicano, Aperitivo, Piña y Galangal (misma familia que el jengibre), Lima, Bruma de mezcal.
15.5 GBP
White Russian
Haku, Café de vaina de tonka, Crema de hojicha Sikhye. Arroz y cebada con té Hojicha sabroso.
15.5 GBP
MARG
Tapatio Blanco, Texturas de fresa, Amaro Nonino, Lima. No se necesita borde de sal.
15 GBP
Junebug
Coco tostado, Ron envejecido Eminente (también ron), Plátano, melón, piña. Todo fermentado en una soda.
15 GBP
Sección 9
Clásicos
Appletini
Haku, Calvados, Jerez Fino, Jugo de manzana recién exprimido. Spray de polen de hinojo. Vitamina C para mantener un color verde manzana brillante.
15 GBP
Junglebird
Mezcla de ron cubano / jamaicano, Aperitivo, Piña y Galangal, Lima, Bruma de mezcal. Galangal: misma familia que el jengibre.
15.5 GBP
White Russian
Haku, Café de vaina de tonka, Crema de hojicha Sikhye. Arroz y cebada con té Hojicha sabroso.
15.5 GBP
MARG
Tapatio Blanco, Texturas de fresa, Amaro Nonino, Lima. No se necesita borde de sal.
15 GBP
Junebug
Coco tostado, Ron envejecido Eminente, plátano, melón, piña. Todo fermentado en una soda. Eminente: Ron / ¡También ron!
15 GBP
Sección 10
Sin alcohol
Junebug
Plátano, melón, piña, todo fermentado en una soda
8 GBP
Shandy
Lúpulos Citra, pera Nashi, manzana, diente de león, Co2
8 GBP
Frambuesas + C.R.E.A.M
Nombre original: Raspberries + C.R.E.A.M
Lavado con helado, agave Almave, soda de frambuesa carbónica
8 GBP
[SiC] Chinotto
Amaro Lucano 0%, soda de Chinotto
8 GBP