Speisekarte
Speisekarte
Gerichte, Preise und Abschnitte vor Ihrem Besuch ansehen.
Menüs & Pakete
- CHEF'S CHOICE 5-Gang-Menü. Wird für die gesamte Gruppe serviert.
- 725 SEK / person
Extras
- ZUGEHÖRIGES WEINPAKET Gehört zum Chef's Choice.
- +725 SEK / person
Informationen zur Speisekarte
- Zwei Vorspeisen entsprechen einer normalgroßen Hauptmahlzeit. Empfehlung: 2-3 kleinere Gerichte oder 1 kleineres und 1 größeres Gericht pro Person.
Abschnitt 1
SNACKS
Klassische Austern
Original name: OSTRON KLASSISKA
Vinaigrette, Zitrone, Tabasco. Preis pro Stück.
55 SEK
Gegrillte Austern
Original name: GRILLADE OSTRON
Bourbon & Chipotle-Butter. Preis pro Stück.
55 SEK
CORNDOG
Garnelen, Chili & Koriander, Sobrasada-Emulsion, Shiso, eingelegte Tomate
Preis nicht angegeben
Käse- und Wurstplatte für zwei
Original name: OST OCH CHARKBRICKA FÖR TVÅ
3 Sorten Wurst, 2 Sorten Käse, Cornichons, Marmelade & frittiertes Fladenbrot
195 SEK
Abschnitt 2
NABOS FLATBREADS
RINDFLEISCH
Original name: OXE
Trüffelcreme, Balsamico, Rucola, Parmesan. Preisalternativen 85/150.
85: 85 150: 150 SEK
BLAUSCHIMMELKÄSE
Original name: BLÅMÖGELOST
Blauschimmel, Birne, geröstete Walnüsse, Honig. Preisalternativen 85/150.
85: 85 150: 150 SEK
'NDUJA
Hauskartoffeln, eingelegter Fenchel, Pinienkerne, Petersilie. Preisalternativen 135/245.
135: 135 245: 245 SEK
Abschnitt 3
Zwischengerichte
Tartar vom Rind
Original name: TARTAR PÅ OXE
Schwarze Knoblauch-Emulsion, getrocknete Tomaten, Herbstpilze, eingelegte Silberzwiebeln & Chips aus Erdnuss
175 SEK
Leicht geräucherte, geräucherte Regenbogenforelle
Original name: LÄTTGRAVAD ELDAD REGNBÄGE
Meerrettich- und Austerncreme, grüner Apfel, Crudités aus Zucchini & Gurke, Forellenkaviar
175 SEK
Dumpling vom würzigen Hirsch
Original name: DUMPLING PÅ KRYDDIG HJORT
Brühe aus Steinpilzen, Herbstpilze, Sellerie, graninierte Preiselbeeren, Thymian-Emulsion & frittierte Schalotten
185 SEK
MATJESSILL IM NABO-STYLE
Original name: MATJESSILL PÅ NABO STYLE
Kroketten aus Norröna-Matjessill & Kartoffeln, hängende Crème fraîche, Aquavitgel, eingelegte rote Zwiebel & Dill
175 SEK
GEBACKENE RINDFLEISCHTOMATE
Original name: BAKAD BIFFTOMAT
Gorgonzola-Panna Cotta, Feigen, Honig-Essig-Dressing, Schalotten, Estragon & gegrilltes Brot
165 SEK
KING KRABBE & MAIS
Original name: HAVSKRÄFTOR & MAJS
Geschwitzter schwedischer Mais, Chorizo, gegrillte Königskrabben, Pimientos de Padrón, Krabben- und Kronendill-Schaum & gegrilltes Brot
245 SEK
GEGRILLTE PILGERMUSCHELN
Original name: GRILLADE PILGRIMSMUSSLOR
Creme aus Sellerie & Meerrettich, Muschelsauce, eingelegte Hagebutten, eingelegter Gurke, geröstetes Kohl & Dillöl
225 SEK
SPAGHETTI & SCHARFE GARNELEN
Original name: SPAGHETTI & HET RÄKA
Hausgemachte Spaghetti in scharfer Garnelensauce, Garnelen, Kaviar & Estragon
275 SEK
KOHLEGEGRILLTE LAMMSCHNITZEL
Original name: KOLGRILLAT SPETT PÅ LAMM
Risotto aus Kürbis & geräuchertem Paprika, eingelegter Kürbis, Salsa Verde aus Grünkohl & geröstete Walnüsse
235 SEK
BRATENE MISOGLAZIERTE DORSCHRÜCKEN
Original name: BRYNT MISOGLACERAD TORSKRYGG
Schaumige Sauce aus Kokos & Curry, Kartoffelblanchett, gebratene Lauchzwiebel, karamellisierte Rote Bete, Kohlrabi & Korianderrelish
285 SEK
KNUSPRIGE KALBSSCHNITZEL
Original name: KRISPIG KALVBRÄSS
Saisonale Pilze, Apfelcreme, Roscoff-Zwiebel, geschmorter Schwarzwurzel, frittierte Salbei, Butter-Trüffel-Schaum, Hagebutte & frische Trüffel
265 SEK
Abschnitt 4
GROSSE GERICHT
ENTE FRIESEN
Original name: ANKA FRITES
Knusprig gebratene Entenbrust, grüne Pfeffersauce, Dressierter Salat, Béchamelsauce & mit Nabokräutern gewürzte Pommes Frites
375 SEK
Abschnitt 5
SÜSSE GERICHT
S'MORES
Schokoladenmousse, hausgemachte Digestive-Kekse, Salzkaramell, Vanilleeis & geröstete Marshmallow
135 SEK
ANANAS & KOKOS FÜR ZWEI
Original name: ANANAS & KOKOS FÖR TVÅ
Gegrillte Ananas in Sake- und Vanillesirup, Joghurt-Crèmeux, Limetten- und Kokos-Crumble & Kokossorbet
185 SEK
BIRNE & HASSELNÜSSE
Original name: PÄRON & HASSELNÖT
Pochierte Birnen, Praliné-Kuchen, Dulce de Leche, Crumble, Ingwer- und Kardamomeis
145 SEK
SCHOKOLADENPRALINE
Original name: CHOKLADPRALIN
45 SEK